吃紅小豆的好處

紅小豆，又名赤小豆、紅豆。紅小豆為豆科一年生草本植物，高可達(dá)90cm。具備利水消腫，解毒排膿等功效?？捎糜谥委熕[脹滿(mǎn)、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風(fēng)濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛等。全國(guó)各地普遍栽培。主產(chǎn)吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。 紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱(chēng)為“飯豆”，被李時(shí)珍稱(chēng)為“心之谷”。它是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。

目錄紅小豆煮水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃紅小豆的好處赤小豆和紅小豆的區(qū)別寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜紅小豆泥健美減肥雜糧紅小豆

1紅小豆煮水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　首先我們來(lái)看看紅小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　紅小豆煮水的功效：

　　1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無(wú)力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀.

　　2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤(rùn)氣血.臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元?dú)?增強(qiáng)免疫力.

　　3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.

　　4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣.

　　從上面我們可以知道了紅小豆煮水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大家都說(shuō)中國(guó)人是吃雜糧成長(zhǎng)的，現(xiàn)代養(yǎng)生基本上也是對(duì)雜糧養(yǎng)生持肯定態(tài)度，所以多吃一些雜糧，類(lèi)似于紅小豆煮水是對(duì)身體非常有益的，大家都來(lái)試試吧。

2吃紅小豆的好處

　　紅小豆的功效

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅小豆性甘平，具有除熱毒、消脹滿(mǎn)、利尿、通乳、補(bǔ)血之功效，主治心腎臟器水腫、腮腺炎、痛腫膿血、乳汁不通等癥，尤以婦科中配藥方使用最多。外敷治扭傷、血腫及熱毒癰腫等病癥。

　　據(jù)考，紅小豆入藥最早載于《本草經(jīng)》，說(shuō)紅小豆可以“下水腫，排癰腫膿血”。張仲景在《傷寒雜病論》《金匱要略》中運(yùn)用紅小豆與其他藥物配伍創(chuàng)制了“瓜蒂散”、“麻黃連翹紅小豆湯”、“紅小豆當(dāng)歸散”等方劑。從而進(jìn)一步擴(kuò)大了它的應(yīng)用范圍。

　　明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍把紅小豆稱(chēng)為“心之谷”，《本草綱目》說(shuō)，紅小豆“治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁。和鯉魚(yú)、蠡魚(yú)、鯽魚(yú)、黃雌雞煮食，并能利水消腫”。并說(shuō)：“赤小豆小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小腸，能入陰分，治有形之病。故行津液，利小便，消脹除腫止嘔，而治下痢腸澼，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血……”《藥性本草》記載：“治熱毒，散惡血，除煩滿(mǎn)，通氣，健脾胃，令人美食。搗末同雞子白，涂一切熱毒癰腫。煮汁，洗小兒黃爛瘡，不過(guò)三度?！?/p>

　　歷代醫(yī)藥學(xué)家的臨床經(jīng)驗(yàn)也說(shuō)明：紅小豆具有消熱毒、利水消腫、健脾止瀉等功能，可治小腹脹滿(mǎn)，小便不利，煩熱口渴、酒病諸癥。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：紅小豆含有皂草甙物質(zhì)成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對(duì)于腎臟病和心臟病，均有一定療效。

　　紅小豆的作用

　　利尿消腫： 赤小豆可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　祛壓降脂：赤小豆具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

　　通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

　　抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

　　降脂瘦身

　　紅小豆中含有較多的皂角苷，它能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生、抑制脂肪吸收并促進(jìn)其分解，達(dá)到降脂、瘦身、健美的目的。

　　紅小豆中含有豐富的維生素B9，能防治貧血;紅小豆還能幫助排泄體內(nèi)多種毒物，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)的新陳代謝。

3赤小豆和紅小豆的區(qū)別

　　赤小豆和紅小豆的區(qū)別大家在平時(shí)也應(yīng)該都沒(méi)有過(guò)多的去了解，其實(shí)很多的食物都有很相似的地方，同時(shí)還有一些區(qū)別，了解他們的區(qū)別能夠幫助我們更好的食用，下面我們看看他們的區(qū)別。

　　兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的，稍扁。煮完之后，紅豆會(huì)變軟，但是赤小豆即便泡過(guò)之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。

　　紅豆， 又叫紅飯豆， 個(gè)頭稍大，就是常用來(lái)做豆沙的豆子， 有祛濕作用。

　　赤小豆， 個(gè)頭較小， 有紅有黑， 紅如朱，黑如漆， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性來(lái)催吐的。

　　所以大家一定要知道區(qū)分，別跑藥店買(mǎi)個(gè)有毒的赤小豆回來(lái)吃了。

　　赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說(shuō)法，對(duì)老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。

　　赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅(qū)暑健脾的功效。

　　赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難于煮爛，如果要與粳米同煲，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。

　　赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱(chēng)為紅豆。在本地市場(chǎng)，赤小豆和紅豆則是兩種色澤接近，長(zhǎng)相卻不一樣的干豆。赤小豆呈細(xì)長(zhǎng)形，顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。

　　對(duì)于赤小豆和紅小豆的區(qū)別大家應(yīng)該知道了吧，雖然他們都是豆科的植物，營(yíng)養(yǎng)成分以及性質(zhì)有很多相似的地方，但是他們還是有很多區(qū)別的，一般的赤小豆的藥用價(jià)值更大一些，很多的中藥都會(huì)用到赤小豆，而紅小豆一般都是食用。

4寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜紅小豆泥

　　紅小豆泥

　　原 料: 紅小豆500克,紅糖500克.配 料: 清水1.5公斤.

　　制 法:

　　1)將紅小豆擇洗干凈,放入鍋內(nèi),加入水,用旺火燒開(kāi)后,加蓋轉(zhuǎn)小火燜爛待用.

　　2)煮豆越爛越好,這樣才可除去豆爰?xì)馕?并容易攪爛.

　　3)炒沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒,并隨著豆沙趨于成熟時(shí),把火改小,以免炒焦而生苦味.特 點(diǎn): 香甜細(xì)軟,含有豐富的B族維生素及鐵質(zhì),適宜10個(gè)月以上的嬰兒食用.可同粥一起食之.

　　制作關(guān)鍵:

　　1)煮燜豆時(shí),必須涼水下鍋,旺火燒開(kāi),小火燜煮.否則,容易把豆燒僵,影響起沙.

　　2)煮豆越爛越好,這樣才可除去平腥氣味,并容易攪爛.

　　3)炒沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒,并隨著豆沙趨于成熟時(shí),把火改小,以免炒焦而生苦味.

5健美減肥雜糧紅小豆

　　又名赤豆、紅豆。紅小豆富含淀粉，因此又被人稱(chēng)為“飯豆”。它具有“律津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱(chēng)為“心之谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)、多功能的小雜糧。

　　功效：紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫均有一定的作用。紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、預(yù)防結(jié)石、健美減肥(減肥食品)的作用。產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆，還有催乳的功效。

　　適合人群：一般人都可食用。水腫的人、哺乳期婦女尤為適合。 適用量：每次30克。

　　紅豆沙

　　原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。

　　制作：將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開(kāi)，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。注意煮豆越爛越好，炒豆沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

　　特點(diǎn)：香甜細(xì)軟，可口，可同粥一起食用。

　　赤小豆鯉魚(yú)湯

　　赤小豆150克，鯉魚(yú)1條，適量調(diào)料。

　　先將鯉魚(yú)宰殺、去內(nèi)臟，洗凈后切大塊，與赤小豆、適量清水同煲湯，加入料酒、鹽等調(diào)料，即可。

　　注意：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好;但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不宜多吃。

　　溫馨提示：宜與其他谷類(lèi)(谷類(lèi)食品)食品混合食用，一般制成豆沙包、豆飯或豆粥，是一種科學(xué)的食用方法。紅小豆利尿，故尿頻的人應(yīng)注意少吃。

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