#秋日美食大賞#

農(nóng)歷九月九日，是傳統(tǒng)的重陽節(jié)也叫老人節(jié)，古人把六定為陰數(shù)，九定為陽數(shù)，農(nóng)歷九月九日，日月并陽，兩九相重，所以稱為“重九”，又因?yàn)閮蓚€(gè)陽數(shù)相合謂之“重陽”，這就是“重陽”節(jié)名字的來由。在這一天有登高祈福，觀賞菊花，吃重陽糕，飲菊花酒，佩戴茱萸，拜神祭祖等民俗活動(dòng)，傳承至今，又添加了敬老等內(nèi)涵，所以重陽節(jié)又稱為老年節(jié)。

九九重陽節(jié)，記得給家中老人吃這5種傳統(tǒng)美食，營養(yǎng)健康寓意好！

重陽糕

重陽糕也稱為花糕，傳統(tǒng)的重陽糕是用米粉，果料蒸或烙而成，上面鋪上棗、栗、杏仁等果干，一層層的要鋪上好幾層，重重疊疊，有步步登高，吉祥的意思。

【蔓越莓烤年糕 】

【材料】：糯米粉500克，細(xì)砂糖120克，雞蛋4個(gè)，牛奶400克，蔓越莓120克，植物油20克

【做法】：1、把除蔓越莓以外的材料放在盆中攪拌均勻，靜置10分鐘。蔓越莓干提前用溫水泡軟。

2、烤盤墊油紙，倒入一半面糊后撒上蔓越莓干，先放入烤箱烘烤10分鐘，讓蔓越莓定型，再把剩余的一半面糊全部倒入烤盤中，放回烤箱150度，30分鐘左右。

3、烤好后取出，撕掉油紙，切塊裝盤即可。

大閘蟹

重陽期間，螃蟹成熟，正是膏黃美味，肉質(zhì)細(xì)嫩時(shí)，吃螃蟹也就成了這一時(shí)期的食俗。

【清蒸大閘蟹】

大閘蟹用干凈的牙刷把蟹全部刷一下，蟹肚朝上碼在蒸架上，蟹上面放上幾片老姜，可以去腥，水開后放入蒸鍋，根據(jù)大小大火蒸15-20分鐘即可。

在蒸蟹的時(shí)候準(zhǔn)備一份姜醋汁，螃蟹性寒，吃的時(shí)候可以蘸姜汁，老姜去掉外皮后切成末，加上適量白砂糖，調(diào)勻卻可，也可根據(jù)個(gè)人口味加些調(diào)味醬油。

羊肉

重陽節(jié)要吃羊肉面，“羊”與“陽”諧音，應(yīng)重陽之典。羊肉性溫，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，秋冬季節(jié)食用羊肉面，可以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)防寒的雙重效果因，羊肉面也是重陽節(jié)的傳統(tǒng)美食。

【羊肉面】

【材料】：羊肉500克，面條500克，鹽，料酒，生抽，老抽，花椒，桂皮，香葉，冰糖，油

【做法】：1、羊肉洗凈，放清水中浸泡2小時(shí)，撈出切小塊。

2、處理好的羊肉放開水鍋中加料酒焯下水撈出。

3、鍋中熱油，放入蔥，姜，桂皮，香葉，花椒煸出香味，放入羊肉一起煸炒后加入生抽，老抽和適量鹽，適量溫水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮至羊肉酥爛。

4、另取鍋加水，水開后把面條放入煮熟，吃的時(shí)候放上羊肉即可。

石榴

九、十月正是石榴上市的季節(jié)，石榴從古至今是多子多福的象征，重陽節(jié)這天老人吃些石榴，寓意人丁興旺，家業(yè)昌盛。

【石榴布丁】

【材料】：石榴1個(gè)，年奶150克，吉利丁片3克

【做法】：1、石榴剝?nèi)ナ衿ぃ」?，吉利丁片用冷水泡軟?/p>

2、石榴放入料理機(jī)中打出石榴汁，取150克石榴汁小火加熱放入吉利丁片攪至融化，倒入布丁瓶中，斜放在冰箱中冷藏凝固。

3、150克牛奶加熱放入泡軟的吉利丁片攪至融化，倒入凝固的石榴布丁瓶中，冷藏至凝固。

4、把凝固的布丁取出，上面放上石榴籽做裝飾即可。

菊花酒

是用菊花釀造的酒，據(jù)《西京雜記》載：菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚羴砟昃旁戮湃帐际?，就飲焉，故謂之菊花酒，古人認(rèn)為紫酒能祛百病，令長壽，所以菊花酒被看作是重陽必飲，祛災(zāi)祈福的祥瑞酒。

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