2014-08-15 02:42

         導(dǎo)讀：2014年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)?，F(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析，于與糖果食品有淡旺季調(diào)節(jié)和品類(lèi)互動(dòng)作用，使得大批企業(yè)紛紛進(jìn)入果凍行業(yè)。目前，在全國(guó)果凍品類(lèi)市場(chǎng)，喜之郎份額高居第一，約占到整個(gè)市場(chǎng)份額的22.1%，接下來(lái)依次為親親7.2%、蠟筆小新6.3%、旺旺5.5%、徐福記2.8%。

         果凍，因其外觀(guān)晶瑩通透，色澤鮮艷多樣，口感軟滑爽脆，風(fēng)味清甜滋潤(rùn)，九十年代以來(lái)風(fēng)靡世界各地。果凍不但外觀(guān)可愛(ài)，同時(shí)也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。作為休閑食品，深受廣大消費(fèi)者特別是青少年朋友的喜愛(ài)。據(jù)資料顯示，我國(guó)是世界上最大的果凍生產(chǎn)國(guó)和銷(xiāo)售國(guó)
          中國(guó)報(bào)告網(wǎng)行業(yè)分析師指出：于與糖果食品有淡旺季調(diào)節(jié)和品類(lèi)互動(dòng)作用，使得大批企業(yè)紛紛進(jìn)入果凍行業(yè)。目前，在全國(guó)果凍品類(lèi)市場(chǎng)，喜之郎份額高居第一，約占到整個(gè)市場(chǎng)份額的22.1%，接下來(lái)依次為親親7.2%、蠟筆小新6.3%、旺旺5.5%、徐福記2.8%。

          目前我國(guó)已有2000多家果凍生產(chǎn)企業(yè)(其中規(guī)模企業(yè)300多家)，年直接用工20多萬(wàn)人(不包括銷(xiāo)售人員及原鋪材料用工人員)。果凍產(chǎn)品大量使用農(nóng)產(chǎn)品原輔料，如白糖占果凍比例16%--25%，每畝甘蔗地產(chǎn)白砂糖600公斤;西部特產(chǎn)摩芋粉，占果凍比例5%，每畝農(nóng)田產(chǎn)200公斤摩芋粉;卡拉膠占果凍比例8%，每15噸鮮海藻可提取1000公斤卡拉膠;以及大量使用水果等農(nóng)產(chǎn)品。因應(yīng)國(guó)家的三農(nóng)政策，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的背景下，果凍工業(yè)正在迎來(lái)快速發(fā)展的局面。
          中國(guó)報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)果凍消費(fèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)與未來(lái)趨勢(shì)研究報(bào)告(2014-2019)》中顯示，果凍產(chǎn)品的未來(lái)主流趨向天然化、功能性。質(zhì)地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨(dú)特口感，并含有水果的營(yíng)養(yǎng)成分。市場(chǎng)上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產(chǎn)品，可供廣大消費(fèi)者選擇。另外，應(yīng)消費(fèi)者對(duì)果凍保健功能的需求，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類(lèi)。所有類(lèi)型的果凍，其可溶性固形物含量要求在15.0%以上，即白糖添加量為15%，與糖果相比可稱(chēng)低熱量食品。含乳型果凍蛋白質(zhì)要求為1.0%以上，在食用果凍的同時(shí)也攝入了由乳制品帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白。營(yíng)養(yǎng)健康型果凍，日益受到消費(fèi)者的青睞。
 

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