冬季，是大自然休養(yǎng)生息的季節(jié)，也是我們調(diào)養(yǎng)身體、儲備能量的好時機(jī)。人體需要更多能量來維持體溫、抵御寒冷，而飲食養(yǎng)生則是關(guān)鍵。

中醫(yī)講究“天人相應(yīng)”，冬季飲食應(yīng)以溫?zé)嶙萄a(bǔ)為主，滋養(yǎng)臟腑，增強(qiáng)體質(zhì)，為來年的健康打下基礎(chǔ)。

下面為大家推薦八道冬季養(yǎng)生美食，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有良好的養(yǎng)生功效。

當(dāng)歸羊肉湯

當(dāng)歸 20 克、生姜 30 克、羊肉 500 克、枸杞 10 克、紅棗 10 顆、料酒、鹽、蔥花適量。

做法：

1. 將羊肉切塊，放入開水中焯水，撈出洗凈血水。

2. 當(dāng)歸、生姜洗凈，生姜切片。紅棗去核，枸杞洗凈備用。

3. 把羊肉、當(dāng)歸、生姜、紅棗、枸杞放入燉鍋中，加入適量料酒，再加入足量清水。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1.5 - 2 小時，至羊肉熟爛，依個人口味加鹽，撒上蔥花即可。

養(yǎng)生功效：羊肉性溫?zé)?，可溫中暖腎、補(bǔ)益氣血，是冬季抵御寒冷的佳品。當(dāng)歸補(bǔ)血活血，能改善冬季氣血循環(huán)不暢。生姜解表散寒、溫中止嘔，與羊肉搭配，暖身效果更佳。

山藥排骨湯

山藥 300 克、排骨 500 克、枸杞 10 克、姜、蔥、料酒、鹽適量。

做法：

1. 排骨切段，焯水備用。山藥去皮切塊，放入清水中浸泡防氧化。

2. 鍋中加水，放入排骨、姜、蔥、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約 40 分鐘。

3. 加入山藥繼續(xù)燉煮 20 - 30 分鐘，至山藥熟爛，放入枸杞，加鹽調(diào)味，再煮 5 分鐘。

養(yǎng)生功效：山藥健脾益胃、滋腎益精，排骨滋陰潤燥、益精補(bǔ)血。此湯適合冬季飲用，可增強(qiáng)體質(zhì)、滋養(yǎng)身體。

蘿卜燉牛腩

材料：

牛腩 500 克、白蘿卜 1 根、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 2 - 3 片、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖適量。

做法：

1. 牛腩切塊，焯水后撈出。蘿卜去皮切塊。

2. 鍋中倒油，放入姜、蒜爆香，加入牛腩翻炒，倒入適量生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

3. 加入八角、桂皮、香葉，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1 - 1.5 小時。

4. 加入蘿卜塊，再燉煮 30 - 40 分鐘，至蘿卜軟爛，根據(jù)口味加鹽和冰糖調(diào)味。

養(yǎng)生功效：牛腩富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，能補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃，為冬季提供能量。白蘿卜下氣消食、潤肺止咳，可緩解冬季干燥咳嗽及腸胃積滯。

板栗燒雞

材料：

雞肉 500 克、板栗 200 克、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、桂皮適量。

做法：

2. 鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入雞肉翻炒至變色。

3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻后加適量清水，放入冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約 30 分鐘。

4. 加入板栗，繼續(xù)燉煮 20 分鐘左右，至雞肉熟爛、板栗軟糯，加鹽調(diào)味。

養(yǎng)生功效：板栗健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，雞肉溫中益氣、補(bǔ)精填髓，二者搭配適宜冬季滋補(bǔ)身體、增強(qiáng)體力。

白菜燉粉條

材料：

白菜葉 300 克、粉條 100 克、五花肉 100 克、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、八角、食用油適量。

做法：

1. 粉條提前用溫水泡軟。白菜葉洗凈切大片，五花肉切片。

2. 鍋中放少許油，放入五花肉煸炒出油，加入蔥、姜、八角炒香。

3. 倒入生抽、老抽翻炒均勻，放入白菜翻炒至變軟。

4. 加入適量清水，放入粉條，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉 15 - 20 分鐘，加鹽調(diào)味。

養(yǎng)生功效：白菜富含維生素與膳食纖維，有養(yǎng)胃生津、清熱解毒之效。粉條提供碳水化合物，增加飽腹感。此菜清淡可口，利于冬季消化。

紅棗核桃糕

材料：

紅棗 200 克、核桃 100 克、糯米粉 150 克、紅糖 50 克、玉米油 30 克、水適量。

做法：

1. 紅棗去核，加水煮爛后用料理機(jī)打成泥。

2. 核桃烤熟或炒熟后切碎。

3. 鍋中放玉米油和紅糖，小火加熱至紅糖融化，倒入紅棗泥翻炒均勻。

4. 加入糯米粉，翻炒至面團(tuán)狀，加入核桃碎，揉勻后倒入模具壓實，冷卻后脫模切塊。

養(yǎng)生功效：紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神，核桃補(bǔ)腎固精、潤腸通便。這款糕點(diǎn)軟糯香甜，冬季常食可滋補(bǔ)氣血、健腦益智。

銀耳蓮子羹

材料：

銀耳 1 朵、蓮子 30 克、紅棗 10 顆、枸杞 10 克、冰糖適量。

做法：

1. 銀耳泡發(fā)后撕成小朵，蓮子泡軟，紅棗去核。

2. 銀耳入鍋，加適量清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘左右。

3. 加入蓮子、紅棗繼續(xù)燉煮 20 分鐘，至蓮子軟爛。

4. 放入枸杞和冰糖，攪拌均勻，再煮 5 分鐘。

養(yǎng)生功效：銀耳滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津，蓮子養(yǎng)心安神、益腎澀精，紅棗與枸杞滋補(bǔ)氣血。

山藥枸杞粥

材料：

山藥 100 克、枸杞 15 克、大米 100 克、冰糖適量。

做法：

1. 山藥去皮洗凈，切塊。

2. 大米淘洗干凈，放入鍋中，加適量清水，大火煮開。

3. 加入山藥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮 20 - 30 分鐘，至大米和山藥軟爛。

4. 放入枸杞，再煮 5 - 10 分鐘，依個人口味加冰糖，攪拌均勻至冰糖融化。

養(yǎng)生功效：山藥健脾益胃、滋腎益精，可增強(qiáng)冬季脾胃功能，促進(jìn)消化吸收。枸杞滋補(bǔ)肝腎、益精明目，能補(bǔ)充肝腎精氣，提高免疫力。

冬季養(yǎng)生還有不少小常識。早睡晚起，保證充足睡眠，利于陽氣潛藏、陰精蓄積。適當(dāng)曬太陽，可溫煦陽氣、驅(qū)散寒邪。注意保暖，尤其是頭部、頸部、腳部等關(guān)鍵部位，防止寒邪入侵。

在寒冷的冬季，這些養(yǎng)生食譜是對身體的貼心呵護(hù)。

愿大家在享受美食的同時，養(yǎng)精蓄銳，以健康的身心迎接美好的未來，度過一個溫暖、活力滿滿的冬日！ #養(yǎng)生食譜#

（圖片由Ai生成）

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