早餐作為一天三餐中的重要一環(huán)，不可忽視，尤其是對于正在長身體的小朋友們來說，提供營養(yǎng)均衡且美味的早餐是每個家長都必須關(guān)注的重點。

在我們家中，早餐就常常做這種發(fā)面酵雞蛋餅吃。這種采用含水量較高的發(fā)面糊制作的雞蛋餅，不僅口感松軟，而且適量食用對身體健康有不少益處。

特別是其中富含維生素B，能有效促進胃腸道的消化功能，刺激胃酸分泌，有助于更好地消化和吸收食物。因此，這種食物適合消化能力較弱的人群食用，且老少皆宜。

于是今天，我想向大家介紹這道簡單、營養(yǎng)豐富、美味可口的早餐——發(fā)面雞蛋餅。它做法簡單，不需要揉面，也不需要搟面，只要用筷子攪拌一下就能輕松完成。

想要早上能最快的做好這份早餐，你可以晚上將面團進行冷藏發(fā)酵，早上起床后就可以做，大約5分鐘左右，孩子們就能享用到熱騰騰、松軟可口的雞蛋餅。

制作步驟：

首先，碗中500克面粉中加一包發(fā)面旺(1)，平時發(fā)不好面，做面食不松軟的一定要試試這個發(fā)面旺。再加入400克溫水?dāng)嚢璧綗o顆粒面糊，然后蓋上保鮮膜并放置醒發(fā)至兩倍大。

其次，醒發(fā)完成后，使用筷子充分?jǐn)嚢枧艢?，無需揉或搟。帶上一次性手套，抹上一些油，揪出大小適中的一塊面團，直接將其放入刷油預(yù)熱的鍋中。從中間向外按壓成中間薄兩邊厚的小餅。

最后，在小餅上打入一個雞蛋、加入火腿丁和蔥花，定型后翻面，繼續(xù)烙至兩面金黃熟透即可出鍋。

視頻教程：

小貼士：

1、發(fā)面旺與面粉充分混勻后再加水，請勿直接將發(fā)面旺化水哦~

發(fā)面旺是酵母粉的升級版，做出來的面食具有老面味，自然香。它含有多種微生物，其發(fā)酵效果通常比酵母粉更快、更強。使用發(fā)面旺發(fā)酵的面團可以更加蓬松、柔軟。

2、面粉如果比較粘手的話，帶上這一次性手套，揉面就非常方便。它采用PVC材質(zhì)，不含乳膠成分，不易致敏，用來揉面，防腥膻隔油污都是非常不錯的。

以上就是“發(fā)面雞蛋餅”的制作過程。這款早餐雖然簡單，但卻十分美味。你可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，無疑是一種非常不錯的早餐選擇。

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