01通告概述

為進一步 規(guī)范流動食品攤販的經(jīng)營行為，提高食品安全水平，我們依據(jù)《山東省食品攤點備案辦法》的規(guī)定，決定對轄區(qū)內(nèi)的流動食品攤點實施備案制度（免費辦理）。請各位攤販務必在規(guī)定時間內(nèi)完成備案手續(xù)，否則將依據(jù)相關法規(guī)進行處罰。

△ 備案制度背景

本制度 主要針對喬莊鎮(zhèn)境內(nèi)無固定門面房的流動或固定食品制售攤販、早餐車（亭）攤販、農(nóng)村集市中的流動食品銷售攤販，以及農(nóng)村流動廚房（如銷售果蔬、炸雞、烤串、煎餅果子、油條、餡餅、豆腐腦、燒烤、炸串、飲料、糖水等）進行備案管理。

△ 備案對象及事項

本次備案工作將于 2024年5月25日啟動，并持續(xù)至2024年6月25日結束。

△ 備案的流程與地點

備案地點設在 喬莊鎮(zhèn)食藥安辦，具體位于鎮(zhèn)幼兒園對面。

△ 聯(lián)系及健康證辦理

辦理備案時，請務必攜帶身份證及健康證（需注意的是，銷售水果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的個體戶無需辦理健康證明）。若需進一步了解或咨詢，請聯(lián)系喬莊鎮(zhèn)食藥安辦負責人 程岳岳，聯(lián)系電話：0543-2580002。

辦理 健康證需在工作日攜帶本人身份證（原件）前往指定醫(yī)療機構，如縣疾控中心（免費辦理）、縣醫(yī)院、縣中醫(yī)院或縣第二人民醫(yī)院（陳戶）。請遵循相關規(guī)定，確保順利辦理。

02食品攤點管理要求

△ 經(jīng)營規(guī)范要求

根據(jù)《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》規(guī)定，食品小作坊、小餐飲和食品攤點在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，必須 遵守以下要求：

使用的食品原料和食品添加劑必須符合食品安全標準和國家相關規(guī)定。

△ 衛(wèi)生與安全標準

配備相應的防塵、防蠅、防鼠、防蟲設備或設施，確保環(huán)境衛(wèi)生。

接觸食品的包裝材料必須無毒、清潔，符合衛(wèi)生標準。

用水應達到國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。

加工、貯存、運輸、裝卸和銷售食品的容器、工具、設備必須安全、無害且保持清潔，不得與有毒、有害物品混用。

△ 人員健康與培訓

嚴格按照國家標準和規(guī)定使用食品添加劑，確保安全合規(guī)。

從業(yè)人員需保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽等，確保食品衛(wèi)生安全。

使用的洗滌劑和消毒劑必須對人體安全、無害。

生產(chǎn)經(jīng)營場所應保持清潔，與污染源保持安全距離，確保食品安全無虞。

此外，食品攤點還需遵循以下規(guī)定：

定期自查生產(chǎn)經(jīng)營狀況，及時發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患。

從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得有效健康證明后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

不得聘用患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事直接入口食品的工作。

查驗食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品的供貨者許可證或登記證、產(chǎn)品合格證明，并留存進貨票據(jù)至少六個月。

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