周末在家就簡簡單單做個(gè)香辣炒面吃吃吧~手搟面勁道入味，真的太太太香了！加上配菜一起吃真的絕了?。?！一碗碗熱氣騰騰、香辣誘人的炒面真的太絕了~五分鐘就能搞定，好吃又快手，超級(jí)簡單，喜歡的家人們快去試試吧！保證你會(huì)一口愛上!！
食材準(zhǔn)備：
主料：
手搟面：300克，選擇新鮮制作的手搟面。青紅線椒：各3根，喜歡吃辣的可以適當(dāng)增加。洋蔥：1個(gè)中等大小，切成細(xì)絲。調(diào)料：
生抽：2勺，用于提鮮增色，讓面條吸收足夠的醬香。老抽：1勺，適量上色，使炒面色澤誘人。蠔油：1勺，提升菜肴的整體風(fēng)味，增加一絲海味的鮮美。番茄醬：1勺，為炒面帶來一抹酸甜，平衡辣味，使口感更加豐富多元。十三香：少許，傳統(tǒng)調(diào)料的加入，讓香氣更加復(fù)雜，層次分明。大蒜：幾瓣切片，爆香后的大蒜，是任何中式炒菜的靈魂所在。
具體做法：
步驟一：
水開后，輕輕放入手搟面，用筷子輕輕撥散，防止粘連。根據(jù)面條的粗細(xì)，煮制時(shí)間約3-5分鐘，至面條斷生即可。用漏網(wǎng)撈出面條，迅速放入冷水中過涼，這一步能有效防止面條過度熟爛，保持其彈性和勁道。瀝干水分備用。步驟二：
鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱時(shí)，下入切好的蒜片，小火慢炒至金黃色，蒜香四溢。緊接著加入青紅線椒段，大火快炒，讓辣椒的辣味與香味充分釋放。隨后加入洋蔥絲，繼續(xù)翻炒至洋蔥變軟變透明，散發(fā)出自然的甘甜。
步驟三：
在鍋中依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺番茄醬和少許十三香，快速翻炒均勻，讓每一粒食材都裹上濃郁的醬汁。最后，將準(zhǔn)備好的手搟面倒入鍋中，用鏟子輕輕翻動(dòng)，確保每一根面條都能均勻裹上醬汁，吸收所有調(diào)料的精華。步驟四：
炒至面條顏色均勻，表面微微收汁后，即可關(guān)火出鍋。將香辣炒面盛入盤中，撒上少許蔥花或香菜作為點(diǎn)綴，增添一抹綠意與清新。
小貼士：
青紅線椒：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒用量，喜歡更辣的可以多加幾根小米椒。十三香的使用：要適量，過多會(huì)掩蓋食材本身的味道，適量則能提升整體風(fēng)味。通過這樣一道簡單易學(xué)的香辣炒面，我們不僅能在家中快速享受到類似面館級(jí)別的美味，更能在制作過程中，感受到那份對生活的熱愛與對美食的追求。不妨在這個(gè)周末，動(dòng)手試試吧！保證你會(huì)愛上這個(gè)味道~ 記得也要分享給你身邊的朋友一起學(xué)做這個(gè)香辣炒面叭！一起變大廚!!
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