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豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】你還在為無法入睡失眠而擔(dān)憂嗎？你還在為胃腸不好而煩惱嗎？自己做個(gè)豬肚雞就能有效緩解以上癥狀哦。你沒聽錯(cuò)，做豬肚雞不僅能吃到美味的雞肉和爽脆的豬肚，豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高的，不僅能夠滋補(bǔ)脾胃，還可以緩解失眠。不管是三九伏天還是寒冬臘月，豬肚雞都是你不二的選擇！上媽網(wǎng)百科，詳細(xì)了解豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法信息吧！

豬肚雞還有一個(gè)名字叫豬肚包雞，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。除了營(yíng)養(yǎng)美味外，豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高的。

豬肚雞的主要食材是豬肚、雞、胡椒。豬肚雞具有很好的滋補(bǔ)作用，豬肚煲雞湯最主要的食材之一就是豬肚，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進(jìn)補(bǔ)，有養(yǎng)顏壯骨的作用，有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，并且一年四季都非常適宜。

提到豬肚雞怎么做好吃，很多廣東人肯定會(huì)異口同聲說“豬肚包雞”，對(duì)豬肚雞湯可是廣東人一大特色湯品。這道湯雞皮滑、雞肉嫩、雞味濃。營(yíng)養(yǎng)也豐富，一起來看看豬肚雞湯的詳細(xì)做法吧！

豬肚雞湯

食材：豬肚1只、老母雞半只、玉竹30克、紅蘿卜2個(gè)、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個(gè)、姜１塊、陳皮2塊。

做法：

１、先準(zhǔn)備好上述所需食材；

２、將豬肚外表油膩去除，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去清粘液，沖洗凈；

３、洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放進(jìn)冷水盆里；

４、白果洗凈，取肉；紅蘿卜削皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；

５、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水燒開，將胡椒放豬肚里，連同雞一起放入湯中；

６、加蓋用慢火煲2小時(shí)，放鹽——上桌開吃！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：其實(shí)把湯里的豬肚取出，搞掉胡椒，斜切成塊，用生抽、糖燴一下，就成了不錯(cuò)的回鍋豬肚，也是一道不錯(cuò)的菜哦。

在寒冷的季節(jié)里面，如果能吃上火辣辣的火鍋就再適合不過了，所以很多人都會(huì)選擇在家打火鍋。在眾多的火鍋里面，胡椒豬肚雞火鍋就是大家常吃的一種，說都豬肚雞怎么做火鍋，自然是做胡椒豬肚雞火鍋啦。

胡椒豬肚雞火鍋

食材：豬肚、雞肉、胡椒（白黑都可以）、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、姜片，蔥段。

做法：

1、雞腿剔骨，用料酒，鹽，白胡椒腌制30分鐘備用。

2、清理豬肚：先用清水沖洗豬肚外面，再翻開豬肚里面，用生粉或者面粉加鹽，搓揉清洗里面的粘液，重復(fù)三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡豬肚5分鐘，沖洗干凈。

3、豬肚和剔下的雞腿骨一起，入沸水燙灼兩分鐘，燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。

4、冷卻好的豬肚里面放20粒胡椒，塞入雞肉，用針線將豬肚縫起來。

5、起一鍋水，放入姜片，蔥段，20粒胡椒，豬肚包雞，雞腿骨，大火燒開后，倒入2大勺米酒，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。

6、燉好的豬肚雞取出，冷卻后拆線。豬肚切絲，雞肉切塊。

7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開，加入牛奶，白胡椒粉和鹽調(diào)味即可。

很多人都喜歡喝雞湯，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還一級(jí)棒！很多家庭都喜歡用熬雞湯來滋補(bǔ)身體，而在雞湯中添加一些豬肚和胡椒，那滋味會(huì)變得更棒，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。一起來看看豬肚雞適合哪些人吃吧！

胡椒豬肚雞有養(yǎng)顏壯骨的作用，也有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞。它有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。

但是需要注意是的，因?yàn)楹坟i肚雞火鍋里面添加了胡椒，這是屬于燥熱型的東西，所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。

孕媽咪們?cè)趹言械臅r(shí)候生理和心理都會(huì)產(chǎn)生大的變化，而飲食也會(huì)直接影響到肚子里的寶寶，所以很多準(zhǔn)媽媽們會(huì)對(duì)飲食特別注意。那么孕婦可以吃豬肚雞嗎？

孕婦是可以吃豬肚雞的，不過還是需要適量哦。

豬肚雞的做法有很多，胡椒豬肚雞湯具有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢(mèng)多的孕婦吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。

但是需要注意的是這道菜里面有胡椒，胡椒是屬于辛辣的調(diào)料，對(duì)孕婦的刺激和對(duì)胎兒的刺激相當(dāng)大，所以，如果孕婦要選擇吃的話，一定要慎重。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：孕媽媽們吃豬肚雞除了要注意少放胡椒外，還要注意要挑選優(yōu)質(zhì)的食材哦，比如豬肚和雞都是越新鮮越好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 涼拌豬肚絲孕婦豬肚的做法大全蒸豬肚的做法大全豬肚怎么去異味炒豬肚怎么做好吃胡椒燉豬肚炒豬肚片炒豬肚的家常做法胡椒豬肚雞煲胡椒豬肚雞的做法孕婦能吃豬肚雞嗎豬肚的功效與作用涼拌豬肚的做法酸菜炒豬肚的做法豬肚雞火鍋胡椒豬肚雞的做法大全豬肚煲雞湯功效蓮子燉豬肚墨魚燉豬肚的做法山藥燉豬肚青椒炒豬肚的做法青果燉豬肚的做法爆炒豬肚絲爆炒豬肚的做法白切豬肚的做法豬肚煲雞湯的做法豬肚雞的做法豬肚怎么處理豬肚怎么煮爛

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