#圖文夏日征集令#

奶奶在老屋背后的自留地里，給我種了許多土豆。奶奶扛著鋤頭說(shuō)：“走，去挖今年的新土豆，給你箜你最愛(ài)的土豆臘肉糯米飯……”

和土地打了一輩子交道的奶奶，把一生90%的時(shí)間都給了這片土地，土地自然也不會(huì)虧待她……她種的土豆，不施肥料，全用農(nóng)家肥，長(zhǎng)得都很好。

刨土豆就像開(kāi)盲盒，你不知道根莖下面長(zhǎng)了多少個(gè)，大小怎樣，倒是很讓人期待，奶奶用鋤頭從土豆苗的側(cè)方把泥土松開(kāi)，隱約看到土豆，再用手撥開(kāi)泥土，把個(gè)頭大的刨出來(lái)，小的再用泥土埋好繼續(xù)讓它長(zhǎng)……我問(wèn)奶奶，種土豆難嗎？我想學(xué)學(xué)，奶奶輕描淡寫(xiě)地說(shuō)很簡(jiǎn)單，種下之后基本就不用管它了，我可不信，以后要試試，在眾多蔬菜中，我最喜歡吃的就是土豆了，幾乎三天兩頭就要做一次，今天分享給大家6種土豆的家常做法，一起看看吧。

一、四季豆燉土豆

食材：四季豆、土豆、生抽、老抽、蠔油、淀粉、油、食鹽

做法：

1、四季豆去頭去尾掐成小段，并清洗干凈；鍋中倒入適量水，加入一點(diǎn)油大火燒開(kāi)，水開(kāi)加入一點(diǎn)食鹽，隨后倒入四季豆煮五分鐘，撈出沖洗一遍備用

2、土豆去皮洗凈切小條泡淀粉水十五分鐘備用，用之前倒掉并沖洗一遍

3、碗中加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉以及半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?；這里注意最好用溫水，有利于淀粉不沉淀

4、中小火鍋燒熱，鍋熱倒入適量油，中火燒油，油熱倒入土豆條先中火翻炒一兩分鐘

5、倒入四季豆翻炒均勻后倒入料汁，翻炒均勻后蓋蓋大火煮十一二分鐘（中途視情況考慮選擇性加水）

6、我中途加了熱水的，因?yàn)殄佌冲伒脑?，如果大家的鍋不粘的話可以省略不記，中途一定要翻炒翻炒，否則會(huì)焦的，加入一點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋

二、酸辣土豆絲

食材：土豆、青椒、干辣椒段、蔥、蒜、五香粉、生抽、鹽、味精、白糖

做法：

1、土豆切絲（不用太細(xì) 盡量均勻），清水多清洗幾遍，把淀粉清洗干凈備用

2、鍋中燒水，水開(kāi)加一勺白醋 倒入土豆絲焯水，水再次燒開(kāi)，撈出瀝干水分備用

3、鍋中倒油，小火加入蔥、蒜、辣椒、一點(diǎn)點(diǎn)五香粉炒出香味（注意火候，辣椒不要炒糊），再倒入土豆絲翻炒均勻

4、加入一小勺陳醋翻炒均勻（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）

5、放入一勺生抽，適量的鹽、味精調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，加入青椒絲、蔥段炒至土豆斷生，沿鍋邊烹入適量的陳醋（增加醋香），翻炒均勻出鍋

三、土豆木耳炒肉

這個(gè)菜是我們家吃了很多年的菜，不僅做起來(lái)方便還葷素搭配，吃一個(gè)菜就可以營(yíng)養(yǎng)均衡，真的很難不愛(ài)呀

食材：土豆、木耳、豬肉、青辣椒、鹽、味精、生抽、老抽、蠔油、料酒

做法：

1、食材準(zhǔn)備：土豆切成小塊，木耳洗干凈備用，瘦肉和肥肉切小塊分開(kāi)放，青辣椒切塊。

2、肥肉放入鍋中煸炒出油，再下入瘦肉煸炒至金黃色，木耳、土豆塊倒進(jìn)鍋里翻炒幾下，加入姜絲和蒜絲炒出香味后，加鹽、味精、生抽、老抽、蠔油、料酒進(jìn)行調(diào)味。

3、再把準(zhǔn)備的青椒塊倒進(jìn)鍋里翻炒幾下就可出鍋啦。從小吃到大的菜真的很好吃，既健康又美味，每天不知道吃啥的朋友趕緊來(lái)試試吧！

四、孜然小土豆

食材：小土豆 、青紅辣椒、 蔥花

做法：

1、小土豆刮干凈表皮（不能削皮，不然煎出來(lái)沒(méi)有口感）

2、鍋中水里放鹽把小土豆煮熟，煮到用筷子可以插入的狀態(tài)就可以撈出來(lái)了。

3、放比炒菜多一倍的油把小土豆煎到金黃，皮皺起來(lái)，用鏟子輕輕把小土豆壓扁，均勻的撒上鹽翻炒。

4、接著放入青紅辣椒碎炒出香味，能吃辣的可以再放一些粗辣椒面，放孜然和椒鹽1：1的比例翻炒均勻。

5、蕞后撒上蔥花增香即可出鍋。這樣做出來(lái)的小土豆粉粉糯糯的，蘸上辣椒面簡(jiǎn)直不能太香啦！很有燒烤的味道！

五、土豆?fàn)F雞翅

食材：雞翅、土豆、小米辣、蒜片、姜片、蔥花

做法：

1、先將小米辣、蒜片、姜片、蔥花備好，土豆切塊

2、雞翅兩面各劃兩刀，冷水下鍋，加入姜片、一勺料酒焯水后撈出備用

3、油熱下土豆，小火煎至金黃微焦盛出

4、再用余油煎雞翅，待雞翅煎至兩面金黃，放入小米辣、蒜片炒香，再加入兩勺生抽，一勺蠔油，翻炒至雞翅變色入味后，倒入清水沒(méi)過(guò)雞翅，加入少許鹽燜煮5分鐘

5、接著加入土豆大火燜煮15分鐘（土豆煮熟的程度），最后撒上蔥花，就可裝盤(pán)啦～

六、蒸土豆絲

土豆一定要這么做，做法簡(jiǎn)單，可以給朋友做，好吃停不下來(lái)，新手零失誤，今天午飯就吃它，快快動(dòng)起來(lái)

食材：土豆 、胡蘿卜、 蒜、 辣椒 、蔥末

做法：

1、土豆削皮洗凈，叉絲（叉絲之后不需要再清洗）。

2、少量多次加入面粉攪拌讓每一根都裹上面粉，可以加入少量鹽，五香粉。攪拌均勻土豆呈一根一根散狀。

3、水燒開(kāi)，放在蒸布上面大火蒸10分鐘，倒出抖散晾涼。

4、油六分熱，倒入辣椒面炒香，加入胡蘿卜絲辣椒蔥末，依次加入十三香、花椒粉、少量鹽

5、倒入晾涼的土豆絲攪拌，最后加入蒜末，雞精攪拌均勻出鍋。

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種土豆的家常做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。

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