只留美味不留肚腩，超低卡香辣烤魚！

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上周給大家介紹了一道健康又美味的重口味料理——麻辣香鍋后，不少童鞋都在后臺紛紛表示，味道棒極了！ 然后我收到了各種希望以后多出這類健康重口料理的留言……甚至還有童鞋表示，希望把我大中華所有好吃但重油重料的美食，通通介紹一下改良健康版…… 才不聽你們的，我還有那么多的坑要填…… 不過湊巧，上周有朋友請我去吃了重口料理界的代表之一，烤魚。味道是不錯，但那烤盤上油汪汪的熱量啊，我也不多說什么了……明明就是油浸烤魚…… 烤魚，絕對是夏天大排檔的最愛之一，也是夏天肥肚腩的主要元兇之一，一條小兩斤的烤魚，粗略估計就有近1500大卡的熱量，再配上幾個涼菜，加點主食，你這一頓基本就超出了正常人一天的熱量需求了。你說，這么吃你不胖誰胖？ 那么烤魚難道就不能健康又好吃嗎？ 先肯定一下，魚這玩意兒，自身是很棒的食材，所含的必需氨基酸比值非常適合人體所需，可以作為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；而且魚肉的脂肪含量也很低，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇和預防心腦血管疾病等的作用。此外，魚肉還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素等。 所以總體來說，魚肉高蛋白、低脂肪、低熱量，營養(yǎng)價值相當全面。 魚可是很好的食材！ 有人問了，那我們常吃的烤魚為什么熱量會那么高呢？ 其實這和很多店家為了方便快速地加工食物有關。外面常吃的烤魚，很多情況下并不是烤制而是炸制的，熱量和油脂自然是高出了不少，而且為了在吃的過程中持續(xù)保溫，都會將烤熟或者炸熟的魚浸在熱油湯里小火熱著……這樣雖然吃起來口感嫩滑，但是熱量自然而然也就大大超標了！ 也就是說，想要烤魚的熱量低，少油的做法是關鍵！到底怎么做才可以既健康又美味，下面就給各位介紹我們的健康版香辣烤魚，一滴額外的油也不用加哦~每100g只含89kcal熱量。

用料

只留美味不留肚腩，超低卡香辣烤魚！的做法步驟

步驟 1

鯧魚去除內(nèi)臟后洗凈，在魚表面劃上平行刀痕方便入味，洋蔥、蘑菇切片待用；

步驟 2

生姜切片后，塞入魚的切口內(nèi)，在魚表面均勻撒上花椒、胡椒、生抽等調(diào)味，腌制30分鐘；

步驟 3

烤箱200℃預熱5分鐘，在烤盤內(nèi)均勻碼上洋蔥、蘑菇，然后將腌制好的魚放在上面，再鋪上一層洋蔥和蘑菇，之后刷上豆豉醬料；

步驟 4

烤盤入烤箱，180℃烤制15分鐘后，烤箱溫度調(diào)220℃再烤5分鐘即可。

只留美味不留肚腩，超低卡香辣烤魚！的小貼士

1 除了鯧魚，還可以選擇鱈魚、鱸魚、黃魚等其他魚類，魚越大，烤制時間需要越久，此外，個人建議選擇肉多刺少的魚類較好； 2 烤魚時可以隨個人喜好加入配菜，比如青筍、魔芋、地瓜等，不過不建議用太容易出水的綠葉蔬菜做配菜； 3 烤魚調(diào)料也可以根據(jù)喜好進行不同口味的調(diào)制，可以嘗試用青檸做酸甜口，或者用泰式辣醬做甜辣口味等； 4 烤箱溫度和時間，建議根據(jù)自家的烤箱實際決定。 自己做的香辣烤魚，不用一滴額外的油，加上魚肉和配菜本身都是低熱量的食材，熱量可不止低了一點點！而且自己烤魚，配菜還可以隨心選擇，合理搭配，不僅美味營養(yǎng)，對健身減肥都有很大幫助。 比如我這次烤魚用的蘑菇和洋蔥，就是非常好的健康食材—— 可以控制肥胖的洋蔥 1 洋蔥含有硫化物，可以幫助降低膽固醇和甘油三酯水平； 2 洋蔥還有助于增加骨密度，曾有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可以降低髖骨骨折危險； 3 此外，科學家發(fā)現(xiàn)，讓小鼠食用洋蔥后，即使是進行高脂高糖飲食的小鼠，其脂肪細胞數(shù)也有明顯減少，體重也相對更低，說明洋蔥在某種程度上對控制體重也很有幫助。 適合健身人群的蘑菇 1 首先，蘑菇的營養(yǎng)成分也很全面，蛋白質(zhì)含量相當高，其氨基酸的組成比例非常適合人體； 2 蘑菇還富含多種維生素，所含的維生素D，對于骨骼健康很有幫助； 3 此外，蘑菇和其他的食物一起搭配烹飪，還可以很好的給食物提鮮。 豐富的蛋白質(zhì)，配合蔬菜的高纖維和各種維生素，讓你解饞飽腹不發(fā)胖，愛吃烤魚又怕肥肚腩的你，一定要試上一試！

菜譜創(chuàng)建時間：2015-06-08 19:11:49

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