在家做烤魚，既能滿足味蕾，又能吃得養(yǎng)生。咱們選新鮮的魚，搭配豐富蔬菜，少點(diǎn)油鹽，美味健康兩不誤。下面就來分享這道家庭養(yǎng)生烤魚的做法。

食材準(zhǔn)備

魚：一條鱸魚（約 800 - 1000 克），鱸魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，刺也少，很適合家庭制作。要選眼睛明亮、魚鰓鮮紅、魚身有彈性的新鮮鱸魚。

蔬菜：洋蔥 1 個(gè)、土豆 1 個(gè)、藕 1 節(jié)、西蘭花半顆、金針菇 1 把。洋蔥能軟化血管，土豆和藕提供碳水化合物，西蘭花富含維生素和膳食纖維，金針菇營養(yǎng)也豐富，各種蔬菜搭配，營養(yǎng)更全面。

調(diào)料：姜 1 塊、蒜 5 - 6 瓣、干辣椒 3 - 5 個(gè)、花椒 10 - 15 粒、生抽 2 勺、料酒 1 勺、鹽適量、白糖半勺、豆瓣醬 1 勺、食用油適量。姜蒜去腥提味，辣椒花椒增香，少量豆瓣醬調(diào)味，控制鹽的用量。

其他：檸檬 1 個(gè)、香菜適量。檸檬能去腥，還增添清新味道，香菜提香。

制作步驟

處理魚：將鱸魚宰殺洗凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。用鹽、料酒涂抹魚身，腌制 15 - 20 分鐘。腌制時(shí)可以在魚肚子里塞些姜片和蔥段。

準(zhǔn)備蔬菜：洋蔥切絲，土豆、藕去皮切片，西蘭花切成小朵，金針菇去根部撕開。把土豆片和藕片放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

烤制魚：烤箱預(yù)熱到 200℃。烤盤鋪上錫紙，刷一層油，把腌制好的魚放在烤盤上，魚身上再刷一層油。放入預(yù)熱好的烤箱，200℃烤 20 - 25 分鐘，直到魚表面金黃。

炒配菜：在烤魚的時(shí)候，另起鍋熱油。放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，加入 1 勺豆瓣醬炒出紅油。先放入洋蔥絲炒軟，再依次放入土豆、藕片翻炒，接著加入生抽、白糖調(diào)味。炒到蔬菜微微變軟，加入適量清水，放入西蘭花和金針菇，煮幾分鐘讓蔬菜熟透。

組裝烤魚：把烤好的魚從烤箱取出，放在大盤子里。將炒好的蔬菜連湯汁一起澆在魚身上。

點(diǎn)綴：最后，在魚身上擠上檸檬汁，撒上香菜段。

這樣，一道家庭養(yǎng)生烤魚就完成了。魚肉鮮嫩，蔬菜入味，營養(yǎng)豐富又美味。一家人圍坐品嘗，健康又溫馨。快試試吧，給家人帶來不一樣的美食體驗(yàn)。

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