在距離呼和浩特市中心約一小時車程的地方，伊利智慧健康谷就坐落于此。

2020年，伊利智慧健康谷在疫情中克服重重困難動工，并在2022年7月投產(chǎn)。在伊利看來，建成的智慧健康谷內(nèi)有三個“全球之最”——全球規(guī)模最大的液態(tài)奶生產(chǎn)基地，全球單體規(guī)模最大、數(shù)字化程度最高的嬰兒配方奶粉生產(chǎn)基地和全球智能化程度最高的綠色低碳觀光牧場。

其中，伊利液態(tài)奶生產(chǎn)基地總投資50億元，占地面積約950畝，總建筑面積約20萬平方米。奶粉生產(chǎn)基地總投資30億元，占地521畝。敕勒川生態(tài)智慧牧場總投資7億元，占地1600畝，規(guī)劃存欄12000頭奶牛。

伊利在全國有上千家牧場，根據(jù)牧場的規(guī)模不同，存欄奶牛的數(shù)量在幾千到上萬頭。36氪參觀了伊利敕勒川精品奶源基地，有數(shù)千頭奶牛在這里出生、成長，并完成它們的使命——產(chǎn)奶。

為了保證奶牛的品質(zhì)，在奶牛出生前，技術(shù)就會介入。伊利牧場采用胚胎移植技術(shù)和性控技術(shù)繁育犢牛。為了保證奶牛的產(chǎn)奶品質(zhì)，伊利參考顏值、體態(tài)和基因族譜等多因素嚴格篩選種公牛，引進全球基因排名前10的良種荷斯坦奶牛。

小牛出生后，就會擁有自己的單間牛舍。再長大些，它們就會進入集體宿舍生活。在室外，它們還有廣闊的活動區(qū)域。他們一天中的大部分時間都處于休閑狀態(tài)，在大多數(shù)太陽天，它們會在活動區(qū)域聽音樂，曬太陽。

牧場牛舍

牧場每天會安排奶牛進行早中晚三次擠奶，共計耗時約2小時，這就是奶牛們的“工作時間”。 牧場內(nèi)的擠奶設(shè)備分為并列式擠奶設(shè)備和轉(zhuǎn)盤擠奶設(shè)備，一次性可對數(shù)十頭奶牛完成擠奶。以轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備為例，奶牛們會在等候區(qū)排隊，依次站進工位，工作人員只需對奶牛的乳頭進行清潔并粘貼吸奶管。一般而言，在轉(zhuǎn)盤上轉(zhuǎn)上一圈，就會消除奶牛的漲奶感。之后，奶牛會主動蹬下吸奶管，并退出設(shè)備。

牧場轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備

整個過程由機器和奶牛協(xié)同完成，人工無法直接參與到擠奶環(huán)節(jié)中，從流程上消除了過去牛奶生產(chǎn)中可能存在的食品安全隱患。

在牧場，每只奶牛的耳朵上都配帶了“電子身份證”，即通過植入的芯片牧場可以監(jiān)控奶牛每天吃了多少食物，產(chǎn)了多少奶，走了多少步，“甚至它什么時候發(fā)情，都會被監(jiān)測到?！?/p>

現(xiàn)在，每頭奶牛的餐標(biāo)是120元/天，而奶牛們會將吸收的營養(yǎng)轉(zhuǎn)換成14噸的年產(chǎn)奶量。

每天，從牧場采集的原奶會按時運輸?shù)郊庸すS。

行走在智慧健康谷制造體驗中心，參觀者透過玻璃窗只能看到一臺臺靜默運轉(zhuǎn)的智能化設(shè)備。有一些加工環(huán)節(jié)在設(shè)備內(nèi)進行，參觀者也難以分辨工廠是否在運轉(zhuǎn)。講解員提示到：“設(shè)備上綠色的信號燈在閃爍，就說明這臺設(shè)備在工作中?！?/p>

超高溫?zé)o人加工環(huán)節(jié)

36氪注意到整個參觀過程中，身著白大褂的工作人員在機器旁作業(yè)的情況很少，即便工作人員出現(xiàn)在生產(chǎn)現(xiàn)場，也不是在進行生產(chǎn)活動，而是在調(diào)試機器和保證機器運作?！爸悄芙】倒葍?nèi)的工作人員都不是傳統(tǒng)的手工工人，而是維持工廠智能運轉(zhuǎn)的專業(yè)技術(shù)型工人。”

奶粉營養(yǎng)素自動割包環(huán)節(jié)，粉末進入粉倉，袋子被自動回收

伊利智慧健康谷中控室

原奶從進入工廠，首先要進入預(yù)處理車間，采用分離工藝去除牛奶的雜物；其次通過均質(zhì)工藝讓牛奶“脂肪變小”，更易人體吸收；再者用膜過濾工藝過濾部分水分，濃縮牛奶營養(yǎng)；然后用超高溫瞬時滅菌；最后灌裝、噴碼、裝箱、碼垛進入立體庫。

在智慧健康谷，這整個過程實現(xiàn)了無人生產(chǎn)。伊利講解員告訴36氪，這一舉不僅滿足了伊利高效生產(chǎn)的需求，還進一步拉高了食品安全的閾值。

以灌裝車間為例，伊利引進全球領(lǐng)先的超高速灌裝機，逐步突破了每小時5000包、10000包的產(chǎn)能，現(xiàn)在可達到每小時罐裝40000包的產(chǎn)能。這意味著在普通人眨眼的瞬間，就有約4.4包牛奶被罐裝好。資料顯示，液態(tài)奶生產(chǎn)基地的罐裝車間單日產(chǎn)能就可滿足上百萬人的飲奶需求。

而為了保障食品安全，在加工生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，都需要對半成品進行抽樣檢驗。

伊利智慧健康谷的分析室內(nèi)陳列了各種儀器，占用了3層樓的空間，講解員告訴36氪，光儀器的投入就有7000萬元。每種儀器對應(yīng)著特定的檢驗指標(biāo)，既包含了樣品的營養(yǎng)成分，又包含了獸藥殘留、香蘭素等化學(xué)物質(zhì)的檢測，嚴格把控食品安全關(guān)卡。

智慧健康谷的分析室

分析儀器的功能介紹

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網(wǎng)址: 在伊利牧場，每頭奶牛日均工作2小時，餐標(biāo)120元…｜走訪伊利智慧健康谷 http://m.u1s5d6.cn/newsview1168914.html