首頁資訊如何正確挑選面粉，教你了解面粉選擇種類及選用注意事項(xiàng)，才能吃的安心又健康！

如何正確挑選面粉，教你了解面粉選擇種類及選用注意事項(xiàng)，才能吃的安心又健康！

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月18日 21:41

圖片來源：https://goo.gl/V6sy8i

近幾年，從黑心油、黑心面粉等隱藏許久的食安問題連環(huán)爆后，消費(fèi)者對原本熟悉喜愛的食物不再有信心。不確定身邊還充斥著多少黑心商品，民眾已漸漸轉(zhuǎn)向自己在家動(dòng)手做，連面包蛋糕都自己制作，此時(shí)面粉選擇種類就很重要！想知道面粉選擇種類有哪些嗎？就繼續(xù)往下看面粉選擇種類介紹吧！

面粉選擇種類有哪些？

面粉選擇種類⑴高筋面粉

在面粉選擇種類中，高筋面粉屬于筋度大、黏牲強(qiáng)的面粉種類，因此較適合制作面包、松餅或是吐司類等較為有口感的點(diǎn)心。

面粉選擇種類⑵中筋面粉

如果要尋找適用范圍最廣泛的面粉選擇種類，那使用硬紅冬麥制成的中筋面粉是首選，由于黏度及筋度都比較均勻，適合用來制作包子、饅頭與燒餅等帶點(diǎn)勁道的中式點(diǎn)心。

面粉選擇種類⑶低筋面粉

由于低筋面粉是面粉選擇種類中，筋度及黏度最低的，比較適合制作像是蛋糕偏綿密口感的點(diǎn)心，因此又稱為蛋糕面粉。

面粉選擇注意事項(xiàng)有哪些？

面粉選擇注意事項(xiàng)⑴觀察面粉顏色

正常的面粉，其色澤應(yīng)會(huì)呈現(xiàn)乳白或稍微偏黃，但如果面粉的顏色是呈現(xiàn)純白色或灰白色，就可能是不肖廠商添加了漂白劑，只為了吸引不知情的消費(fèi)者購買，因此要相當(dāng)注意。

面粉選擇注意事項(xiàng)⑵確認(rèn)面粉新鮮度

在選購面粉的同時(shí)，若是尚未包裝的面粉，可以抓取一點(diǎn)點(diǎn)在指尖，如果面粉會(huì)順利從指縫中流出且不沾附在手上，就表示這樣的面粉質(zhì)量是正常的。

面粉選擇注意事項(xiàng)⑶透過香味確認(rèn)有無添加劑

將面粉購買回家后，可以先在制作前取用一點(diǎn)面粉，加水?dāng)嚢韬蠹?xì)聞它的味道，正常的面粉會(huì)有淡淡的麥香味，但若呈現(xiàn)無香味或香味過甚，就可能是有添加人工添加劑。

了解了面粉選擇種類與注意事項(xiàng)后，是不是有更深一層的認(rèn)識呢！？現(xiàn)在許多商家，為了讓消費(fèi)者安心，除了主動(dòng)將原料送檢、公開食品履歷之外，制作過程以全透明展示給大眾觀看，就是重拾消費(fèi)者信心。而彰化卦山燒亦是如此！原料是有經(jīng)過食品檢驗(yàn)，讓品嘗卦山燒的人都能放心食用。想了解更多請到彰化卦山燒官方網(wǎng)站查詢！