學(xué)校配餐必知的15條原則，家長必看！
作為學(xué)校食堂、小飯桌或營養(yǎng)午餐配送的負(fù)責(zé)人，遵循以下15條原則至關(guān)重要！

每周食譜不重樣
確保學(xué)生每周都能吃到不同的美食，增加食欲。

維生素和礦物質(zhì)豐富
盡量選擇維生素A、維生素B2、鐵、鈣含量高的食物，如豆腐、肝、海帶、胡蘿卜等。

動物內(nèi)臟補鐵
每周至少吃一次含鐵豐富的動物內(nèi)臟，如雞肝、鴨肝、豬肝等。

海帶和其他海藻類
每周至少吃一次海帶或其他海藻類食物，補充鈣和碘。

合理烹調(diào)
減少食物中營養(yǎng)成分的損失，保證食物的營養(yǎng)價值。

考慮學(xué)生的營養(yǎng)狀況
注意學(xué)生的營養(yǎng)狀況和身體生長發(fā)育狀況，及時調(diào)整食譜。

集體用餐場所衛(wèi)生
集體用餐場所應(yīng)衛(wèi)生、環(huán)境整潔，確保學(xué)生用餐安全。

主食粗細(xì)搭配
主食做到粗細(xì)搭配，搭配五谷雜糧、豆類、薯類，提倡粗糧細(xì)做。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占膳食總蛋白質(zhì)的一半以上。

蔬菜多樣化
蔬菜中應(yīng)有一半為綠色或其他有色的葉菜。

? 鈣含量充足
每份午餐提供的鈣不應(yīng)低于400mg。

限制食鹽
每份午餐食鹽含量應(yīng)限制在3g以下，控制食鹽攝入量，降低高血壓風(fēng)險。

因地制宜
結(jié)合中小學(xué)生的飲食習(xí)慣，考慮季節(jié)、地區(qū)特點和學(xué)生的經(jīng)濟負(fù)擔(dān)能力，因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源。

營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理
確保食譜營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理，滿足學(xué)生的健康需求。

遵循這些原則，不僅能提供營養(yǎng)均衡的餐食，還能確保學(xué)生的健康和安全?？靵碓囋嚢?！

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