溜溜梅戰(zhàn)略升級(jí)聚焦青梅產(chǎn)業(yè) 打造大健康大休閑中國(guó)梅生態(tài)圈

原標(biāo)題：溜溜梅戰(zhàn)略升級(jí)聚焦青梅產(chǎn)業(yè) 打造大健康大休閑中國(guó)梅生態(tài)圈

溜溜梅仍將圍繞青梅做大產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

10月19日，在2019溜溜梅戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)上，溜溜梅創(chuàng)始人楊帆正式提出“讓青梅食品成為主流”的戰(zhàn)略目標(biāo)?！拔覀兿胝嘉弧帷氖称罚粌H是大休閑零食，溜溜梅使用核心鎖‘酸’技術(shù)，最大限度的保留青梅原果中的營(yíng)養(yǎng)成分，帶給消費(fèi)者更加天然、健康的產(chǎn)品。”

楊帆向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者介紹稱，溜溜梅此次戰(zhàn)略升級(jí)是品牌創(chuàng)立十余年來(lái)首次全面革新，在新的市場(chǎng)環(huán)境之下，激發(fā)消費(fèi)者的常識(shí)，更進(jìn)一步了解青梅的產(chǎn)品價(jià)值，更好地促進(jìn)青梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)基礎(chǔ)理論研究所病因病機(jī)學(xué)研究室主任于智敏教授向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者介紹稱，青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)的有機(jī)酸，如檸檬酸、蘋果酸、熊果酸等，其中檸檬酸含量占總酸量的90%左右，研究顯示，青梅中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。“青梅中的檸檬酸和熊果酸可以有效消除疲勞，起到提神解乏的作用。所富含的蘋果酸可以有效促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)消化，起到健胃消食的作用。”

中國(guó)保健協(xié)會(huì)于菁會(huì)長(zhǎng)指出，溜溜梅聚焦青梅戰(zhàn)略的舉措符合當(dāng)下健康中國(guó)主旋律。在業(yè)界看來(lái)，溜溜梅此次戰(zhàn)略升級(jí)從口味激發(fā)到價(jià)值激發(fā)，再深入消費(fèi)者內(nèi)心，由此賦能到整個(gè)青梅行業(yè)，青梅市場(chǎng)將是極具想象空間的。

在君智咨詢聯(lián)席總裁徐廉政看來(lái)，源自廣東廣西的涼茶從2002年的5億元做到2016年超500億元，靠著“防上火”的品類價(jià)值驅(qū)動(dòng)品牌快速崛起的實(shí)例，目前，中國(guó)零食市場(chǎng)預(yù)估有20,000億元，未來(lái)隨著青梅得到更廣泛的應(yīng)用，青梅同樣具有巨大的市場(chǎng)潛力和前景。

  “大健康+大休閑”

青梅種植與食用在中國(guó)都有悠久的歷史。

中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)會(huì)長(zhǎng)于菁向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者介紹稱，青梅起源于中國(guó)，在中國(guó)的種植歷史接近7000年，食用歷史約3000年。在夏、商、周時(shí)代，中國(guó)先民就開始食用梅子，梅果已成為人們生活中重要的調(diào)味品?！渡袝?說(shuō)命》記載：“若作和羹，爾惟鹽梅”，意即要作美味的羹湯，調(diào)料中離不開鹽和梅。

與此同時(shí)，青梅亦是屬于藥食同源，不僅美味還還有很多對(duì)身體有益的成分。于智敏向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者透露，在生命活動(dòng)過(guò)程中，許多有機(jī)酸直接參與生物化學(xué)反應(yīng)，其中有多種有機(jī)酸起著非常重要的作用。有的有機(jī)酸具有抑菌、消炎、抗病毒、抗突變、抗癌作用;有的能夠增加冠狀動(dòng)脈血流量、抑制腦組織脂質(zhì)過(guò)氧化物生成、軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收；有的具有幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì); 有的則具有預(yù)防疾病和促進(jìn)新陳代謝作用，從而有益于人體的健康。

而天然有機(jī)酸相比其他食品中人工添加有機(jī)酸具有“純天然”的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于人體健康有著更加積極的作用。例如青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)的有機(jī)酸，檸檬酸、蘋果酸、熊果酸、兒茶酸、琥珀酸、丙酮酸等，青梅中的這些天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸有益于鈣的吸收，可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性，是良好的堿性食物，能促進(jìn)代謝，消除疲勞；具有抑菌、抗腫瘤、驅(qū)蟲、抗氧化等作用, 對(duì)治療腹瀉、緩解疲勞、預(yù)防心血管疾病、腫瘤及骨質(zhì)疏松癥有顯著療效。

“此次我們想占位‘酸甜苦辣’的酸，讓消費(fèi)者想到吃‘酸’的食品，強(qiáng)化溜溜梅天然有機(jī)酸的更為健康的概念，后續(xù)我們通過(guò)研發(fā)還將做更多延伸產(chǎn)品。我們現(xiàn)在的戰(zhàn)略是讓青梅食品成為主流，讓主流人群都在消費(fèi)這個(gè)品類，這也是我們戰(zhàn)略升級(jí)的重要意義。”

根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)傳統(tǒng)特色小品類休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究（2014）》，果脯類休閑食品在2014年產(chǎn)值達(dá)1220.8億元，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)到3290.02億元。溜溜果園作為特色果類休閑食品生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)過(guò)10余年的發(fā)展，已成為國(guó)內(nèi)知名的休閑食品品牌之一。

在產(chǎn)品上，在溜溜梅使用核心鎖“酸”技術(shù)，最大限度的保留青梅原果中的營(yíng)養(yǎng)成分，帶給消費(fèi)者更加天然、健康的產(chǎn)品。為了迎合消費(fèi)者更希望獲得方便食用且易攜帶的食品，溜溜梅還將計(jì)劃推出無(wú)核罐裝和袋裝青梅產(chǎn)品。

中國(guó)保健協(xié)會(huì)于菁會(huì)長(zhǎng)指出，溜溜梅聚焦青梅戰(zhàn)略的舉措是符合當(dāng)下健康中國(guó)主旋律的，如今零食健康化成主流趨勢(shì)，而青梅含有多種天然有機(jī)酸，功能價(jià)值豐富，未來(lái)青梅將得到更廣泛的應(yīng)用，從零食、飲品、食品、調(diào)味品乃至大健康產(chǎn)品，在人們的日常生活中發(fā)揮越來(lái)越大的作用。

聚焦青梅產(chǎn)業(yè)

雖然青梅起源中國(guó)，后流傳到日本，但如今，“梅文化”在日本的繼承和發(fā)揚(yáng)令人印象深刻。梅在日本民眾心中，是健康食物的代表，民間自古就有梅子緩解感冒發(fā)燒、腸胃不適等病癥的普遍共識(shí)。日本人的日常生活幾乎離不開梅類產(chǎn)品，就連一日三餐，日本民眾也要以梅作為開胃小菜、蘸醬、調(diào)料、餐后飲食。

溜溜果園董事長(zhǎng)楊帆向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者介紹了他多次走訪調(diào)研日本青梅產(chǎn)業(yè)的情況：日本1.2億人口一年食用梅子的數(shù)量在60萬(wàn)噸左右，有上千家從事青梅相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，其中還有很多是百年以上的企業(yè)。

 “相比日本，當(dāng)下我們國(guó)內(nèi)青梅一直以來(lái)被作為一種小種類的果品對(duì)待，研究薄弱，對(duì)其健康意義的挖掘和新品的研發(fā)較為欠缺?！庇谳枷?1世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者指出。

為此，于菁建議加大對(duì)青梅中的天然有機(jī)酸的推廣和科普，提高消費(fèi)者對(duì)青梅制品的認(rèn)知度，與此同時(shí)，也要加大對(duì)青梅的深入研究。實(shí)現(xiàn)青梅產(chǎn)品的多元化發(fā)展，才能充分實(shí)現(xiàn)青梅的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

 “我們此次提出全面戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型與升級(jí)，除了市場(chǎng)的推動(dòng)，更多來(lái)自行業(yè)發(fā)展的使命感?！睏罘赋觥? 

目前，溜溜果園集團(tuán)集青梅科研、種植、加工、營(yíng)銷于一體，為國(guó)內(nèi)大型梅類零食全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。集團(tuán)旗下?lián)碛邪不?、福建、廣西三大生產(chǎn)制造基地。溜溜果園旗下中國(guó)梅產(chǎn)業(yè)推廣中心與安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)合作，其中新培育的“溜溜梅1號(hào)”和“溜溜梅2號(hào)”新青梅品種已申報(bào)國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種保護(hù)權(quán)，2018年制定的“青梅育苗省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)”和“青梅栽培省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)”已被安徽省質(zhì)量監(jiān)督管理局立項(xiàng)公示。   

長(zhǎng)期的布局，也讓溜溜梅在占有較大的市場(chǎng)份額。中國(guó)焙烤糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)張斌秘書長(zhǎng)向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者介紹說(shuō)，從2014年開始，溜溜梅就一直保持著中國(guó)蜜餞行業(yè)前列的位置，從產(chǎn)銷貢獻(xiàn)上來(lái)說(shuō)，溜溜梅年銷售遠(yuǎn)超20億顆。

對(duì)于青梅市場(chǎng)以及溜溜梅，資本也很看好。早在2015年6月6號(hào)溜溜梅休閑食品集團(tuán)就獲得杉資本1.5億元A輪獨(dú)家投資。在紅杉資本中國(guó)基金創(chuàng)始合伙人沈南鵬看來(lái)，溜溜梅屬于休閑食品行業(yè)，具有消費(fèi)升級(jí)千億市場(chǎng)。

時(shí)任紅杉資本董事總經(jīng)理王岑指出，溜溜梅健康好吃，尤其年輕人特別喜歡，而且青梅未來(lái)還可以延展出許多其他產(chǎn)品，有極大的想象空間，與此同時(shí)溜溜梅已經(jīng)完成了上游產(chǎn)業(yè)鏈與下游渠道的布局。