1、春節(jié)家常年夜飯菜譜大全

　　1、魚香蝦仁

　?。?）蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘。

　　（2）蔥姜蒜切末。

　?。?）取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水淀粉適量，調成魚香汁待用。

　?。?）蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一點點油調勻。

　?。?）起熱鍋入油，五六成熱時，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出控油。

　?。?）重起凈鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可。

　　2、豆豉姜汁蒸排骨

　　（1）豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎;

　?。?）姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀;

　　（3）把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻;

　　（4）排骨洗干凈，瀝干水分;

　　（5）加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻;（6）放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

　　3、皇家紅牛

　　（1）牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;

　?。?）青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　?。?）鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

　?。?）鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

　?。?）倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

2、補血菜譜推薦

　　蘆筍阿膠牛奶。取新鮮的蘆筍，將蘆筍的表皮削干凈，然后再冷開水里面洗干凈，拿出來切碎，榨成汁。將阿膠弄干凈，曬干之后磨成粉，加入清水熬煮，放入煮沸了的牛奶，關火，最后加入蘆筍汁。

　　香菇紅棗。將香菇，紅棗和肌肉取適量，在里面加上蔥蒜，鹽和料酒，白糖等調料，放在一起，然后將這些食材混合均勻，利用水來將它蒸熟便可以了。

　　紅白豆腐。醬豆腐切成塊放在開水中撈一下。豬血切成塊，瘦肉成絲，加熱有放進作料炒出香味，再倒入湯，豆腐，豬血，肉絲；之后加上醬油，鹽調料，直到水燒開，利用淀粉打糊，再炒幾下就可以了。

　　平常生活中的飲食我們可以多吃一些動物的內臟，豬血，阿膠和棗這樣的食物，不啊喲偏食，對于我們的貧血有很好的效果。

3、求魚香肉絲菜譜

　　食材：豬里脊肉、胡蘿卜、黑木耳、冬筍、豆瓣醬、食鹽、水、醬油、淀粉、醋、料酒、蔥、酸、砂糖、植物油。

　　做法：

　　1、豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發(fā)；

　　2、肉絲加入料酒、淀粉、鹽、少量植物油腌制半小時；

　　3、胡蘿卜、筍子、黑木耳切絲待用；

　　4、調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺淀粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻；

　　5、熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白；

　　6、轉中火加入豆瓣醬炒出紅油；

　　7、倒入胡蘿卜、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟；

　　8、倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋。

4、求素齋菜譜不能放蔥姜蒜的

　　羅漢齋的做法：

　　1、材料：香菇80克、口蘑60克、荷蘭豆300克、西芹60克、青筍80克、青椒20克、橄欖油適量、鹽適量、香油適量；

　　2、鍋中放入適量橄欖油；

　　3、油溫微熱時把西芹、青椒、青筍放入鍋中翻炒均勻；

　　4、把提前焯過水的香菇、口蘑和荷蘭豆放入鍋中中火翻炒；

　　5、翻炒均勻后，加入適量食鹽；

　　6、淀粉中加入水，均勻的撒入鍋中；

　　7、收汁后，淋入香油，盛盤即可

5、適合小學生吃的家庭菜譜有哪些

　　適合小學生吃的家庭菜譜有三種，分別是：

　　1、牛肉生菜粥：具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱利，水消腫的作用。

　　2、洋蔥圈雞蛋餅：將洋蔥切成洋蔥圈，培根切碎。雞蛋打散，加入面粉、水、木耳菜、培根碎、鹽攪成面糊。 不粘鍋內油熱后，放入洋蔥圈。舀入面糊，面糊凝固后翻面，煎至兩面金黃出鍋，可以擠入適量蕃茄醬做裝飾。

　　3、銀耳紅薯甜湯：鮮銀耳具有非常豐富的營養(yǎng)價值。補腎、潤肺、生津、止咳、美顏護膚等功效。鮮銀耳比干銀耳更方便更容易出膠。加入紅薯、紅棗、枸杞、冰糖營養(yǎng)更豐富

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