“待到重陽(yáng)日，還來就菊花”、“待到秋來九月八，我花開后百花殺。沖天香陣透長(zhǎng)安，滿城盡帶黃金甲”、“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花”古人的筆下，菊花很獨(dú)特，很美?！俺嬆咎m之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，“更待菊黃家醞熟，共君一醉一陶然”，從屈原到杜甫，菊花可以吃，可以釀酒喝。廣東省中醫(yī)院藥學(xué)部陳麗娟介紹說，菊花不僅有很好的觀賞價(jià)值，而且藥食兼優(yōu)，特別適合。(唐迎春)

藥學(xué)指導(dǎo)/廣東省中醫(yī)院藥學(xué)部陳麗娟廣州中醫(yī)藥大學(xué)附一醫(yī)院藥劑科主任唐洪梅 補(bǔ)維生素，菊花強(qiáng)過蔬菜水果

據(jù)廣東省中醫(yī)院陳麗娟介紹，菊花為菊科多年生草本植物，是傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：“菊花主諸風(fēng)頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹，利血?dú)??！薄度杖A子本草》記載：“菊花治四肢游風(fēng)，心煩，胞膈壅悶，并癰毒，頭痛;作枕明目?！?/p>

陳麗娟說，菊花味甘苦，性微寒;有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中醫(yī)多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風(fēng)熱感冒、頭疼、高血壓等病癥。若長(zhǎng)期食用，還有“利血?dú)?、輕身、延年”的功效。產(chǎn)于浙江的杭白菊和產(chǎn)于黃山之巔的貢菊是菊花中的上品，另外，產(chǎn)于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊，產(chǎn)于四川中江的川菊和產(chǎn)于浙江德清的德菊都有不錯(cuò)的藥效。

理化分析表明，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小檗堿、類黃酮、菊色素、維生素A、B、E，微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力;其中的類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對(duì)自由基有很強(qiáng)的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)也證明，菊花可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加血流量，降低血壓，對(duì)冠心病，高血壓，動(dòng)脈硬化、血清膽固醇過高癥都有很好的療效。

“從中醫(yī)角度說，菊花解表清熱，清肝明目;從西醫(yī)角度說，1.菊花可抗病毒，對(duì)流感等呼吸道病毒有抑制作用;2.降血糖，降血脂?！睆V州中醫(yī)藥大學(xué)附一醫(yī)院藥劑科主任唐洪梅說。 菊花泡酒能抗衰老、延年益壽

“菊花藥效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡”，廣東省中醫(yī)院藥學(xué)部陳麗娟介紹了以下菊花的家居保健法。 茶飲用，蘇杭一帶產(chǎn)的白菊更是上選。泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水沖泡即可，待水七八成熱時(shí)，可看到茶水漸漸釀成微黃色。菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目、降壓通脈的作用。

菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。

菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能消脂降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。

三花茶：菊花、金銀花、茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。

菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤(rùn)腸等作用。

喝菊花茶時(shí)，人們往往喜歡加上幾顆冰糖以增加甜味。雖然這種喝法未嘗不可，但是對(duì)于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應(yīng)單喝菊花茶。

此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因?yàn)檫^甜的茶會(huì)導(dǎo)致口黏或口發(fā)酸、唾液多。所以，對(duì)自己體質(zhì)不了解的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。

菊花酒：菊花用于釀酒，早在漢魏時(shí)期就已經(jīng)盛行。菊花酒清涼甘美，是強(qiáng)身益壽佳品。從

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