本文轉自：農(nóng)村大眾報

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　　飲用酸奶小常識

能當減肥代餐嗎

酸奶營養(yǎng)豐富，容易產(chǎn)生飽腹感，很多減肥者喜歡把酸奶當減肥代餐。研究發(fā)現(xiàn)，對于減肥者而言，在攝入同樣熱量的前提下，用酸奶替代部分食物確實有利于減肥。

減肥者應嚴格控制攝入的總能量和營養(yǎng)素密度低的食物（營養(yǎng)素密度，即一定量的食物中某營養(yǎng)素的含量與等量該食物所含能量的比值）。酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養(yǎng)成分，而且其營養(yǎng)素更容易被人體消化吸收，營養(yǎng)素密度較高。即便是加了糖的酸奶，其血糖反應也遠比米飯、饅頭低，其消化吸收速度較緩慢。

對于減肥者來說，餐前或餐后喝酸奶均可，但酸奶本身含有一定能量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些能量，可能引起體重上升。因此，喜愛飯后喝酸奶的人應當注意適當減少當餐的進食量。

何時食用最佳

《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人每日攝入奶及奶制品300—500克。只要身體沒有不舒服，喝酸奶沒有時間限制。不過，建議胃酸過多的人避免飯前喝；空腹喝酸奶可促進排便，便秘者適合，腹瀉者不適合。

能“熱熱”再喝嗎

怕冷的人不敢喝冷藏酸奶，其實冷藏酸奶“溫熱一下”再喝也無妨，只要用不超過40℃的熱水溫熱即可。

酸奶制作時發(fā)酵本來就需要近40℃，把酸奶溫熱后再喝，會失去部分活性乳酸菌，但其中的蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素、乳酸等營養(yǎng)素還在，仍然有一定的保健作用。

（來源：人民網(wǎng)）

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