疫情期間，速食麵銷售火爆，市場迎來一波紅利。一方面，消費者樂於宅家“解鎖”速食麵的“花式吃法”，另一方面銷售速食麵的龍頭企業(yè)賺得盆滿缽滿?？祹煾到衲晟习肽晁偈滁I收益約為149億元，在總收益中佔比近半；統(tǒng)一同樣憑藉老壇酸菜牛肉麵、湯達人等明星産品實現(xiàn)收益高增長。今年上半年，速食麵不僅抓住了消費者的胃，更是成為食品企業(yè)的“吸金爆款”。

上半年速食麵銷售火熱

今年上半年，速食麵牢牢抓住了消費者的胃，成為宅家必備食品。不僅如此，還有消費者解鎖了“花式吃麵法”。疫情期間，家住北京市朝陽區(qū)東四環(huán)的隋女士每個月至少要買5-10包速食麵。對她來説，“囤速食麵”不僅成為消費習(xí)慣，更成為宅家吃飯的樂趣。

“速食麵做起來簡單易操作，有很多口味可以選擇，好吃又方便?！彼迮繉χ袊虉笥浾弑硎?，疫情期間隔離在家的她會大批量採購速食麵，還會嘗試很多新品牌和新口味。

不能“下館子”和點外賣，吃得營養(yǎng)又健康成為很多不會做飯的人隔離在家最大的心願。一位在社交平臺經(jīng)營美食類自媒體賬號的博主告訴中國商報記者，疫情期間，她發(fā)佈的原創(chuàng)微網(wǎng)志獲點讚、評論較多的就是“教大家如何‘花式吃泡麵’”，其中的牛奶煮麵、微波爐煮麵攻略甚至在今年2月份登上了微網(wǎng)志熱搜榜。

速食麵市場一直有廣泛的消費需求。艾媒諮詢分析師王清霖告訴中國商報記者：“數(shù)據(jù)顯示，2019年中國（含香港）的速食麵需求量為414.5億份，約佔全球整體需求的40%?！笔艿揭咔橛绊懀偈滁I銷售更是迎來利好。不少網(wǎng)友在社交平臺稱速食麵為“懶人必備”，更多網(wǎng)友也表示宅家急需“花氏泡麵”拯救自己的胃。

速食麵吸睛又吸金

速食麵不僅在市場上抓住了消費者的胃，更令龍頭企業(yè)賺得盆滿缽滿。根據(jù)艾媒諮詢數(shù)據(jù)，今年1-5月，全國規(guī)模以上方便食品企業(yè)營業(yè)收入累計達到1138.1億元，同比增長6%；利潤總額累計達到78.6億元，同比增長17.3%。

8月24日，康師傅發(fā)佈了半年報。數(shù)據(jù)顯示，康師傅上半年收益為329.34億元，同比增長8%，其中速食麵板塊收益為149.1億元，同比增長29.16%，約佔該公司總收益的45.27%。另一家速食麵龍頭企業(yè)統(tǒng)一上半年收益為118.17億元，同比上升3%。報告期內(nèi)，食品業(yè)務(wù)收益佔比上升，其中“老壇酸菜”“湯達人”速食麵收益均呈現(xiàn)兩位數(shù)成長。

受速食麵業(yè)務(wù)的突出表現(xiàn)影響，兩大龍頭企業(yè)上半年盈利狀況良好。根據(jù)半年報，康師傅期內(nèi)溢利為26.53億元，同比增長47.26%；股東應(yīng)佔溢利為23.8億元，同比增長58.37%。統(tǒng)一的權(quán)益持有人應(yīng)佔溢利為10.651億元，同比增長6.8%。

重點産品、明星産品更是成為企業(yè)業(yè)績的關(guān)鍵增長點。今年上半年，康師傅高價袋面收入67.97億元，容器面收入68.24億元。對統(tǒng)一來説，“湯達人”“開小灶”等系列産品收益分別實現(xiàn)雙位數(shù)增長、倍數(shù)增長。

市場仍有開發(fā)潛力

對企業(yè)來説，在迎來此波紅利前，我國速食麵市場的表現(xiàn)不盡如人意。根據(jù)産業(yè)研究與創(chuàng)新諮詢服務(wù)機構(gòu)前瞻産業(yè)研究院發(fā)佈的數(shù)據(jù)，2014年我國速食麵市場銷售量為444億份，2015年開始逐步下跌，2016年企業(yè)約售出385.2億份，為2014-2018年來的銷量最低點。根據(jù)市場研究機構(gòu)尼爾森數(shù)據(jù)，2018年我國整體速食麵市場銷量僅同比成長3.2%，銷額同比成長8.0%。

同時，速食麵市場進入寡頭競爭階段，龍頭企業(yè)逐漸佔據(jù)越來越多的市場份額。根據(jù)康師傅的半年報，該公司速食麵業(yè)務(wù)穩(wěn)居市場佔有率第一位，且正逐步擴大優(yōu)勢。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，康師傅同期銷量市場佔有率約為42.9%，銷售額市場佔有率約為45.8%。

高端産品或成創(chuàng)收風(fēng)口。早在2017年，康師傅加強了對高端速食麵産品的推廣，主打健康化。這一舉動也拉動了其營業(yè)額的回升。

疫情過後，速食麵還能延續(xù)亮眼的銷售業(yè)績嗎？王清霖告訴中國商報記者：“國外速食麵産品逐漸向國內(nèi)滲透，獲得了一定的用戶認可；高端速食麵食品也開始發(fā)力，雖然其産品單價相對較高，但也依靠較好的品質(zhì)和口味吸引了一部分消費者?！?/p>

特色産品和新口味産品確實成為消費者關(guān)注的重點。隋女士告訴中國商報記者，除了購買康師傅、統(tǒng)一等國産品牌，她也購買了一些“網(wǎng)紅拉麵”，新口味、新品牌的産品會令她産生新鮮感。

此外，速食麵背後的方便食品市場也有較大拓展空間?！胺奖闶称肥袌鲠崂m(xù)會向著高端化、多元化和便利化的方向發(fā)展。”王清霖分析了幾個原因：第一，20元/袋的高端方便食品憑藉其産品品質(zhì)，獲得了一定的市場認可。第二，方便食品的品類和口味更加豐富。品類方面從此前單一的泡麵，到現(xiàn)在的撈麵、粉絲、螺螄粉、酸辣粉、自熱鍋等産品品類逐漸多元；口味方面從經(jīng)典的紅燒牛肉麵、紅燒排骨面逐步擴展，目前引入豚骨、麻辣、老壇酸菜、冬瓜老鴨、酸湯肥牛等更多元素。第三，自嗨鍋等産品逐漸應(yīng)用於方便食品市場，更加突顯産品便利性。

(責(zé)任編輯：沈曄)

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