干果一直是比較受歡迎的一類食物，很多人會(huì)買干果當(dāng)做零食是用，無(wú)花果干也是干果中的一種，可能很多人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)新鮮的無(wú)花果，但是吃過(guò)干的無(wú)花果，無(wú)花果干還是比較受歡迎的，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)，那無(wú)花果干的制作方法是怎樣的？無(wú)花果干有什么功效？

1、開(kāi)胃消食

無(wú)花果干中含有大量的酸性物質(zhì)，比如蘋(píng)果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等，在食用無(wú)花果干是能刺激味蕾，增加食欲，同時(shí)也能幫助消化。

2、潤(rùn)腸通便

無(wú)花果干中含有樹(shù)脂等做種脂類物質(zhì)，所以食用無(wú)花果干有潤(rùn)腸功效，再者無(wú)花果中的纖維素不會(huì)因?yàn)楦芍贫苡绊?，食用無(wú)花果干后纖維素能在胃內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，同時(shí)還能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)消化有很明顯的促進(jìn)效果。

3、降壓降脂

無(wú)花果中的脂肪酸和水解酶等有降低血壓和分解血脂的功效，能減少血管中的脂類沉積，進(jìn)而降低血壓，預(yù)防冠心病等心血管疾病。

4、防癌抗癌

無(wú)花果中含有一種芳香物質(zhì)：苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化，并對(duì)正常細(xì)胞不會(huì)產(chǎn)生毒害。

5、保健減肥

無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖僅占7.82%（干重）。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。

6、無(wú)花果干的制作方法

(1)人工干制

工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→干燥—→回軟—→分級(jí)包裝—→果干。

(2)自然干制

采用自然干制將果實(shí)攤鋪在曬盤(pán)、曬簾、曬席上晾曬，氣候干燥時(shí)可晝夜攤開(kāi)晾曬。地面較潮的曬場(chǎng)，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，干燥后即可裝入塑料袋內(nèi)密封處理。

7、無(wú)花果干這么吃

(1)直接食用

無(wú)花果干可以直接食用，就像食用果脯一樣，無(wú)花果干的味道比較甜，韌性很足，食用時(shí)口感是比較不錯(cuò)的，但是一次的食用量不宜過(guò)多。

(2)煮粥

無(wú)花果干可以煮粥吃，大家可以用三十克無(wú)花果干，加下一百克的粳米、再加入三十克大米，一起放在鍋中慢慢煮制成粥，然后直接食用就可以。這樣煮出來(lái)粥會(huì)有種無(wú)花果的淡淡香氣，同時(shí)還具有開(kāi)胃消食的保健功效。

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