據(jù)光明網(wǎng)2013年7月9日訊 近日來大連持續(xù)高溫，冷飲店生意火爆，很多冷飲中都加上冰塊。這些冰塊到底是哪兒來的呢？記者昨日走訪大連多個(gè)冷飲店發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)冷飲店均使用制冰機(jī)過濾自來水制冰。而部分冷飲店沒有制冷設(shè)備，冰塊水源不明，衛(wèi)生情況令人擔(dān)憂。
　　冰塊需求量激增
　　近日大連持續(xù)高溫，很多冷飲店里的冰塊需求量激增?！懊刻煳覀兊甏蟾拍苡玫?0斤冰塊。”在青泥洼橋附近一家冷飲店里，一位員工表示，最近大連氣溫驟升，一般冰鎮(zhèn)飲料也很難滿足顧客的要求，“直接用冰塊粉碎成的沙冰最受歡迎?！痹搯T工說，一些年輕人即使買了冰鎮(zhèn)飲料，也要店家放些冰塊。
　　在青泥洼橋一家快餐店里，商家推出了一款夏日冰咖啡，一杯飲品中至少放了十幾顆冰塊，“這個(gè)飲品現(xiàn)在也很受歡迎，這兩天氣溫太高，我們的冰塊用量是平時(shí)的兩倍以上?！币晃粏T工介紹說。
　　在勝利地下商場(chǎng)，記者看到很多冷飲店里都坐滿了顧客，而冷飲也是年輕人的首選。員工經(jīng)常要從一個(gè)專門盛裝冰塊的鐵桶里取冰塊加工。
　　這些冰塊是如何加工制作的呢？根據(jù)商務(wù)部的規(guī)定，食用冰有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但記者采訪了多位冷飲店經(jīng)營(yíng)者，他們竟不知道還有食用冰的說法。
　　大多數(shù)店家過濾自來水制冰
　　不久前，英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，最新調(diào)查顯示，英國(guó)超過六成餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌數(shù)量，甚至超過取自馬桶水箱里的水，但所有樣本均不會(huì)立即引發(fā)客人出現(xiàn)健康問題。那么冷飲店里的冰塊都是怎么制成的呢？記者走訪大連市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)冷飲店使用制冰機(jī)過濾自來水自制冰塊。
　　在中山區(qū)一家快餐店，一位員工表示，他們使用的冰塊確實(shí)是自來水制成的，但采用了國(guó)外進(jìn)口的制冰機(jī)，過濾器中含有4層凈化功能，經(jīng)過凈化后的自來水與市面上的純凈水沒有差別，可直接飲用。記者在多家快餐店看到，在柜臺(tái)內(nèi)有一個(gè)長(zhǎng)方形的制冰機(jī)，員工用塑料鏟直接從存冰箱子里取冰，取冰過程中并沒有戴手套。
　　在勝利地下商場(chǎng)里，一家冷飲店柜臺(tái)邊也有一臺(tái)制冰機(jī)，店員將冰塊取出后放置在柜臺(tái)內(nèi)的自來水槽中，并蓋上鐵蓋防止污染?！拔覀冞@個(gè)制冰機(jī)也是用自來水制冰，經(jīng)過過濾后，一點(diǎn)問題都沒有?！痹摰陠T解釋說。
　　記者在網(wǎng)絡(luò)上查詢到，市面上最常見的制冰機(jī)大約在2500元左右，隨機(jī)贈(zèng)送過濾器。但網(wǎng)店大多只介紹制冰效果，并無凈化自來水的相關(guān)數(shù)據(jù)，而網(wǎng)絡(luò)上的過濾器種類繁多，最貴的2萬元左右，最便宜的僅幾十元錢。
　　部分小店含糊其詞難查冰源
　　在青泥洼橋，記者采訪了近10家冷飲店，而部分店家一直回避冰塊衛(wèi)生情況的問題。
　　“我們的冰塊都是公司配送的，具體是由什么水制成的，我也不知道?！痹诓稍L中，部分冷飲店員工推說不了解冰塊的制作過程，但他們至今也沒有接到吃冷飲不衛(wèi)生的投訴。
　　在天津街上有幾個(gè)冷飲攤也出售沙冰等冰塊制成的冷飲，但記者注意到，這些攤位里并沒有制冰機(jī)。攤販將冰塊放在泡沫保溫箱里，直接放在地面上，保溫箱外殼上污跡斑斑。記者詢問冰塊如何制成，是否衛(wèi)生，攤販們均不予回答。
　　“肯定不是純凈水或者礦泉水，那個(gè)成本太高，一瓶水做成的冰塊只夠一杯飲料使用。 ”冷飲業(yè)內(nèi)人士王女士透露，一般路邊冷飲攤也都是用自來水制冰?！氨鶋K是直接入口的，所以國(guó)家有食用冰的國(guó)標(biāo)，但是在現(xiàn)實(shí)操作中很難實(shí)現(xiàn)?！币晃粻I(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示，市場(chǎng)上食用冰的價(jià)格比較昂貴，同時(shí)制冰企業(yè)也比較少，所以食用冰在市場(chǎng)上幾乎絕跡。
　　提醒　盡量少吃路邊攤冰飲
　　上述營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，用制冰機(jī)過濾自來水制成的冰塊本身可以達(dá)到一定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但由于有些快餐店不及時(shí)清理過濾器，導(dǎo)致冰塊細(xì)菌超標(biāo)。而路邊冷飲攤用冰情況缺少監(jiān)管，冰塊衛(wèi)生問題更加嚴(yán)重。直接用自來水制冰不但無法徹底清除水中的菌群，更容易形成二次污染。消費(fèi)者應(yīng)盡量少吃路邊冷飲攤制作的各類冰飲，或者讓店主出示有“QS”標(biāo)志的食用冰塊。

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