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吃火鍋巧搭配健康減肥

來源：泰然健康網時間：2024年12月24日 21:50

　　冬天的火鍋是大多數人的選擇，很多MM喜歡吃火鍋，氣氛好而且保暖同時又滿足食欲，但是一頓大餐之后，MM們大概會因為吃太多東西而對自己的體重深感抱歉了。那么怎么樣在冬天選擇即好吃又不胖的火鍋套餐讓自己大飽口福呢?

　　吃火鍋時，MM們不妨給自己來一點紅酒或者是蘋果醋之類的飲品，可以減少食物的攝入和殺菌、去膻，又不影響氣氛。

　　肉食類

　　火鍋當然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM們可以避重就輕，選擇比較低卡路里的食物啦。下面是一個經常在火鍋店里出現次數比較頻繁的肉食卡路里表，大家可以根據自己的需要搭配一下。

　　低熱量肉食(熱量/重量)

　　鴨胸脯肉

　　羊肉(脊背

　　牛肉(后腿

　　兔肉

　　羊肉(胸脯

　　野兔肉

　　牛肚

　　雞胸脯肉

　　黃魚(小黃花魚

　　鱈魚

　　黃鱔

　　泥鰍

　　蔬菜類

　　蔬菜，建議各位MM在吃火鍋的時候多次點青菜，畢竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罷了熱氣的火鍋，配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。

　　白菜，也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一，冬天的白菜糖分較足，口感很好，而且冬季的白菜不是很涼，吃了對身體很有益處。用作火鍋青菜，吸足了湯水，吃起來鮮嫩可口。

　　涼瓜，涼瓜不僅可以在夏天吃，對于冬天的火鍋來說也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起，即可涼血解毒，也可以在飽餐一頓時減減肥。

　　芹菜，可能吃火鍋時用芹菜有點神奇，不過芹菜用來火鍋真的不錯。芹菜大量粗纖維，能增進腸蠕動，借以排出腸內過多的營養(yǎng)成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

　　冬瓜，很多人喜歡用來下火鍋，其實冬瓜含水分高，含熱量很低，有明顯的利尿功能，故在清理內環(huán)境和減肥上功效顯著。

　　菠菜，是一種養(yǎng)顏佳品，含有豐富的鐵和胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有蛋白質，每0。5公斤菠菜相當于兩個雞蛋的蛋白質含量。

　　調料類

　　至于調味料，其實各式調料，花生醬、沙茶醬、麻油等等，這些調料都有著超高熱量。而且每一種調料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其實各位可以選擇用醋來代替，至少熱量不會那么高。

　　下面介紹幾個特別適合MM的火鍋

　　三鮮豆腐火鍋

　　原料準備：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發(fā)香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。

　　調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。

　　制作食用過程：

　　用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱(-18度)內速凍，5小時后即成凍豆腐。取出自然化凍待用。

　　塔心菜洗凈，瀝干水分;冬筍削去毛衣，切成3厘米長、1。5厘米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗凈;海米洗凈后放入碗內，加黃酒(5克)、清水(25克)，上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。

　　將黑魚刮去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3厘米、寬1。5厘米的薄片，放入盤中。

　　燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾后，倒入漏勺，瀝去水分;熱原鍋，去水下入豬油、蔥、姜末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟后取出，切成長4。5厘米、寬1。5厘米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾后，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最后放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。

　　活鯽魚火鍋

　　原料：活鯽魚約8厘米長30條，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。調料選用：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。

　　做法：1、殺活鯽魚，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，再沖洗干凈，放入火鍋內;

　　將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下;粉絲用開水發(fā)好。兩菜一粉一起放在火鍋內。

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