大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。入冬后，天氣轉(zhuǎn)冷，大家要注意添衣服保暖，日常也可以多吃點(diǎn)暖身的食物，驅(qū)寒暖身安穩(wěn)過冬，少吃寒涼食物。今天推薦五款適合一家老少吃的冬季暖身菜，道道經(jīng)典，都是好吃的下飯菜。

一、番茄玉米排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨，番茄，玉米，香菇，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，然后撈起來瀝干水分備用。番茄去皮后切成塊，玉米洗凈剁成塊，香菇也清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱放入番茄翻炒一會兒，炒至變軟后放入排骨翻炒幾下。再加入玉米和香菇，倒入適量清水沒過食材，加入姜片去腥，蓋上蓋子燉煮半個小時即可。

3、時間到，加入適量食鹽調(diào)味，撒上點(diǎn)蔥花即可出鍋。

二、黃燜雞

準(zhǔn)備食材：雞腿，土豆，青紅椒，姜片，蔥段，冰糖，干辣椒。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、料酒和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起雞腿肉瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入冰糖翻炒一會兒，炒至棗紅色，就倒入雞腿肉翻炒上色。接著加入料酒、生抽、老抽、蔥段、姜絲和干辣椒，翻炒一分鐘左右。

3、放入土豆，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。最后放入青紅椒，翻炒均勻，炒至辣椒斷生，開大火收汁即可出鍋。

三、胡蘿卜燉羊肉

準(zhǔn)備食材：羊排、胡蘿卜、蔥姜蒜，干辣椒。

做法步驟：

1、羊排清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入蔥姜料酒去腥，煮3分鐘后撈起來，用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。胡蘿卜去皮切成滾刀塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再放入羊肉翻炒半分鐘左右，然后加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味。

3、接著放入適量溫水沒過食材，加入干辣椒，蓋上蓋子燜煮一個小時，開大火煮開再轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

4、時間到，打開蓋子，放入胡蘿卜翻炒均勻，再繼續(xù)蓋上蓋子燉煮20分鐘。最后加入食鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻入味即可出鍋。

四、紅燒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉，胡蘿卜，土豆，蔥姜，桂皮，八角，香葉，啤酒。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。胡蘿卜和土豆去皮，然后切成塊。

2、起鍋燒油，放入冰糖慢慢翻炒出棗紅色的糖色，再放入牛肉翻炒均勻上色，然后加入一罐啤酒和適量溫水沒過食材，放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、黃豆醬，翻拌均勻，蓋上蓋子燉煮1.5個小時。

3、燉至牛肉軟爛入味，再放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮15分鐘左右。煮至所有食材都軟爛即可，然后夾出香料，大火收汁即可出鍋。

五、板栗燜排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，板栗，姜片，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒一會兒，炒至棗紅色，就放入排骨翻炒上色，然后放入八角、桂皮、香葉、姜片，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、陳醋，翻炒均勻。

3、倒入沒過食材的清水，放入去殼的板栗，蓋上蓋子燉煮半個小時。最后夾出香料，再開大火翻炒收汁即可出鍋。返回搜狐，查看更多

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