秋季正是養(yǎng)生的好時節(jié)，今天我們就來聊聊被廣東人稱為“廣東三寶”的陳皮。

陳皮在我國的使用史非常悠久，不僅能入藥，還能煲湯、入茶、做菜等，可以稱得上是養(yǎng)生的“百搭小能手”。

煲湯

無論是美容養(yǎng)顏的豬腳湯還是大補(bǔ)的老鴨湯，都可以加一味陳皮，不僅養(yǎng)身，而且口感會更驚艷。

另外，做甜湯的時候放一點陳皮進(jìn)去，或者用適量的陳皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，不僅滋陰潤肺健脾還能令人食欲大振。陳皮的使用頻率之高，簡直到了“寵溺”的程度。

其實陳皮的藥理不用過多贅述，名醫(yī)張仲景就將陳皮入藥做成“陳皮半夏湯”，用來化痰、改善脾胃之濕氣；李時珍也說過陳皮是理肺健脾的良藥之類的云云。

入菜

“除了燉湯，我們做肉丸、蒸魚時也會放，反正就是處處都能用到陳皮?！本庉嫷囊晃粬|莞朋友在說到陳皮時如數(shù)家珍。而像他這樣的陳皮愛好者，在廣東地區(qū)遍地都是。

如果您是對美食有著極致追求的土豪，做肉菜的時候也可以加入少量陳皮，不僅去腥還能解膩，肉質(zhì)也會更鮮美。

其實，現(xiàn)代科學(xué)檢測技術(shù)也為陳皮做了充分的背書。實驗數(shù)據(jù)表示，陳皮在心血管、胃腸道、呼吸道、內(nèi)分泌、抗癌、抗衰老、養(yǎng)顏美容、營養(yǎng)補(bǔ)虛方面的確具有很好的藥理作用，可以說是無副作用的純天然功能性食品。

入茶

廣東濕熱很嚴(yán)重，很多廣東茶人平常就最愛用陳皮水來沖茶，或者直接用老陳皮煮水喝，剛好治這濕熱之癥。不過上了年份的老陳皮本身芳香度較高且有藥味，會蓋過茶的味道，一般和熟普搭配味道最好。

但經(jīng)過反復(fù)嘗試，編輯發(fā)現(xiàn)其實陳皮和老烏龍搭配起來也很不錯。和熟普一樣，老烏龍隨著時間的作用，香氣較沉，更多的是品味圓柔稠滑的茶湯。而有了陳皮的調(diào)和，茶吸附了果香，清新的柑皮味增添茶香中的芬芳，口感更加醇厚滑爽，回味甘甜，喉間也有清新的余韻。

方法同樣很簡單，可以將適量的陳皮掰碎了和茶一起泡，也可以直接用陳皮水來泡茶。需要注意的是，老陳皮味重，可根據(jù)自己的口感需求來斟酌搭配的分量。如此，既能享受茶香，滿足口腹之欲，也能調(diào)理身體。

現(xiàn)在的生活節(jié)奏越來越快，還要承受身邊各種輻射和環(huán)境污染不斷交替的攻擊。類似于陳皮這樣老少皆宜的純天然良藥，大家可以在家里備上一些。

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