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花生醬和芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值誰更高些

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 08:08

花生醬和芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值誰更高些

花生醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等。

2、花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡?；ㄉu適合人群一般人群均可食用脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。

芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。

2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。4. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。5. 芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。

兩種物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，可以交替著吃，相比較之下可以根據(jù)自己的體質(zhì)進(jìn)行選擇。

芝麻油渣能做芝麻醬嗎

芝麻油渣不能做芝麻醬，芝麻油渣可以做畜禽的飼料。芝麻油渣它還有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，屬于含油量極低的脫脂殘?jiān)?。根?jù)相關(guān)測(cè)定的資料介紹，芝麻油渣的營(yíng)養(yǎng)成分含有粗蛋白，粗蛋白中含有，賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨。

為什么芝麻醬有點(diǎn)苦味

芝麻醬有點(diǎn)苦味，主要是芝麻在加熱的過程中有一些胡了，苦味才會(huì)產(chǎn)生，應(yīng)調(diào)稀芝麻醬，加入相應(yīng)的花生醬或香油、清水，使苦味淡去。

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。根據(jù)用途來看，北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。