橄欖油的功效與作用

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然的營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體食用的油，在西方被譽(yù)為液體黃金，具有極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調(diào)用途，具體作用如下：1、具有降低血栓形成率的作用，橄欖油中的ω-3脂肪酸能夠增加一氧化氮這種重要化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛動(dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷，另外ω-3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先ω-3脂肪酸能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起，其次ω-3脂肪酸能夠降低纖維蛋白原的量，也就是大大的減少了血栓形成的幾率；2、橄欖油能夠改善消化系統(tǒng)的功能，橄欖油中所含有較高的不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、脂溶性維生素以及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，易于人體所吸收，有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎以及十二指腸潰瘍等病的功能，并且可以刺激膽汁的分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解被腸黏膜所吸收，進(jìn)而減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。橄欖油還具有潤(rùn)腸功能，長(zhǎng)期食用可以有效的緩解便秘；3、橄欖油中富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需的脂肪酸，吸收迅速，可有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤。橄欖油中所含的單不飽和脂肪酸和維生素E、維生素K、維生素A、維生素D及酚類抗氧化物質(zhì)，能夠消除面部的皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚、護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是一種可以吃的美容護(hù)膚品。另外用橄欖油涂抹皮膚能夠抗擊紫外線，防止皮膚癌；4、橄欖油還能夠提高內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，能夠提高生物體的新陳代謝，因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，細(xì)胞中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越弱。六個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此令細(xì)胞膜最具活動(dòng)性，活動(dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感，所以當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。橄欖油在日常生活中用途廣泛，能夠提供人體各種所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等等，還具有改善消化功能、保護(hù)皮膚等功效。在日常生活中使用后應(yīng)該注意其保存方式，要避免強(qiáng)光、避免高溫，且用后用蓋子蓋好保存，以免油體變質(zhì)導(dǎo)致食用后對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響。

姜薇 主任醫(yī)師

北京大學(xué)第三醫(yī)院 三甲 全國(guó)第14

橄欖油的功效與作用

"主要談一下橄欖油對(duì)皮膚的好處，因橄欖油富含和皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需的脂肪酸，所以很容易吸收，可以使皮膚、毛發(fā)、嘴唇保持潤(rùn)澤，所以可以用來(lái)保濕，用在皮膚比較干燥的地方。另外，嘴唇干燥時(shí)，可以經(jīng)常涂抹橄欖油。還有頭發(fā)毛躁時(shí)，比如季節(jié)性頭發(fā)干，或是經(jīng)染發(fā)、燙發(fā)后頭發(fā)干枯，也可涂橄欖油做發(fā)膜，對(duì)緩解干燥也是很有幫助。n它本身是油劑，所以有時(shí)卸妝時(shí)，因?yàn)橛行┑V物質(zhì)是需要用油來(lái)溶解，從安全起見可涂點(diǎn)橄欖油，然后停留幾分鐘后再用洗面奶清潔，這樣對(duì)皮膚損傷更小些，因?yàn)楫吘褂行┬秺y產(chǎn)品對(duì)皮膚是有一定刺激，過(guò)度清潔會(huì)破壞皮膚屏障。還有一種情況，比如小寶寶的胎脂，頭皮上有很多胎脂黏附在頭發(fā)上不容易清潔時(shí)，也可以涂一點(diǎn)橄欖油滋潤(rùn)幾分鐘后，用嬰兒的洗發(fā)水就很容易清除。這都是橄欖油的一些好處，日常生活中都可用。還有腳后跟干裂時(shí)，也可多涂橄欖油來(lái)防止干裂情況。"

吳劍波 主任醫(yī)師

武漢大學(xué)中南醫(yī)院 三甲 全國(guó)第55

橄欖油有什么作用

橄欖油作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食用油，含有大量不飽和脂肪酸，比如油酸、亞油酸；還有豐富維生素，主要是脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E等。具體作用如下：1、保護(hù)心血管系統(tǒng)：食用橄欖油可以對(duì)心血管系統(tǒng)起到良好的作用，能夠預(yù)防血栓形成，降低血小板黏稠度，減少纖維蛋白原含量，降低血栓形成風(fēng)險(xiǎn)；2、降糖、降脂：還具有一定降血糖、減少血脂濃度的作用；3、保護(hù)消化系統(tǒng)：橄欖油對(duì)消化系統(tǒng)也有較好的保健作用，可以減少胃酸分泌，防止胃、十二指腸球部潰瘍的發(fā)生，還有潤(rùn)腸通便功效；4、護(hù)膚：橄欖油如果局部外用對(duì)皮膚也有較好的滋養(yǎng)、保護(hù)作用，因?yàn)楹胁伙柡椭舅?，?duì)于修復(fù)皮膚屏障有重要作用，而且外用很容易吸收；其中維生素A、維生素E等也可以透皮吸收，對(duì)皮膚起到良好的營(yíng)養(yǎng)、保健作用。

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