來了，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了仿生水凝膠，可以安全且健康地減肥

科學(xué)減肥，既能控制體重，又不會傷害健康，這樣的方法，是大家渴求的。不過，不論是運動健身，還是控制食物熱量，都需要強大的自制力，必須持之以恒，而且，還要認(rèn)真且詳細(xì)地進(jìn)行記錄和計算。因此，很多人無法堅持，最終，體重再次反彈。今天，要告訴大家1個好消息，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了1種安全減肥的利器，仿生水凝膠。咱們現(xiàn)在就來解釋其中的要點。

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意大利薩蘭托大學(xué)的研究團隊，在最新1期的《科學(xué)》系列的《報告》分冊上發(fā)表了1篇論文，介紹了1種治療肥胖癥的安全有效方法，仿生纖維素高吸水凝膠。這種方法，通過口服仿生水凝膠，降低食物的卡路里密度，同時，還可以像新鮮蔬菜那樣，增加食物的彈性。這種減肥利器的英文簡稱，是CB-SAHs，能夠被很好吸收且降解。

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仿生水凝膠的原理，是吃下水凝膠后，后釋放出幾千個CB-SAHs顆粒，這些顆粒，沒有卡路里，彈性與新鮮蔬菜相似；水凝膠碎片與食物混合后，會降低食物的卡路里密度；隨著胃酸分泌，胃液的酸堿度降低，CB-SAHs顆粒開始收縮，會與食物一起從胃部清除；這些顆粒進(jìn)入小腸后，由于酸堿度變高，顆粒會再次發(fā)生水合反應(yīng)，體積和彈性再度增加；進(jìn)入結(jié)腸以后，凝膠碎片在酶的作用下降解，將水分釋放出來；水分會被身體重吸收，而纖維素物質(zhì)則會隨著糞便排出。

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仿生水凝膠，由于是通過機械生物學(xué)原理而發(fā)揮作用，因此，具有較好的安全性。不過，這種水凝膠，不含任何微量營養(yǎng)素，因此，不是蔬菜的替代品。換句話說，水凝膠類似不提供能量及營養(yǎng)的食物，能夠增加飽腹感，減少能量攝入量，讓人在不會感覺饑餓的前提下，達(dá)到減肥目的。仿生水凝膠，還有1個優(yōu)勢，是可以隨時服用，不受時間限制。令人欣喜的是，在臨床研究過程中，沒有發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)，因此，有望成為安全減肥的利器。

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關(guān)注安全減肥的朋友，對于膳食纖維，不會感到陌生。膳食纖維，是植物中的復(fù)雜碳水化合物，不能被人體消化或吸收。但是，膳食纖維會在腸道中與水混合，形成凝膠，迅速移動到結(jié)腸，加快腸道廢物的排出。膳食纖維，分為2類，可溶性；以及不溶性纖維；而植物性食物中的膳食纖維，通常是這2類纖維的混合物。增加膳食纖維的攝入量，不僅有利于控制體重，而且，可以幫助預(yù)防2型糖尿病及腸道疾病。

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目前，膳食指南通常建議成年人每天攝入25克到38克膳食纖維，而且，最佳的途徑是從自然食物中獲取，比如，水果、蔬菜、全谷物、豆類等。但是，對于每天忙碌工作的人而言，基本通過外賣及快餐解決飲食問題，是難以達(dá)到科學(xué)飲食要求的。需要提醒的是，許多所謂高纖維加工食品，雖然添加了膳食纖維，但是，仍然不算健康食品，因為，本質(zhì)上是將高度加工的纖維素，加到了垃圾食品里。

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膳食纖維，目前缺少統(tǒng)一的定義及標(biāo)準(zhǔn)。符合膳食纖維定義的纖維素，主要包括葡聚糖可溶性纖維、車前子殼粉、瓜爾豆膠、果膠、槐樹豆膠、羥丙基甲基纖維等。本次由意大利科學(xué)家研發(fā)的仿生水凝膠，是通過纖維素技術(shù)平臺得到的，預(yù)計可以成為對抗高熱量食物的利器，幫助大家在不感覺饑餓的前提下，實現(xiàn)減肥的夢想，讓咱們共同期待吧。

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