卡路里（Calorie），簡稱卡，縮寫為cal，由英文音譯而來。其定義為在1個(gè)大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是一種熱量單位，被廣泛使用在營養(yǎng)計(jì)量和健身手冊上，國際標(biāo)準(zhǔn)的能量單位是焦耳（joule）。

計(jì)算方法

1.人們應(yīng)該清楚自己每天應(yīng)該攝入多少熱量，自己的身體需要多少熱量。它取決于很多的因素，比如你想多快完成你的減肥計(jì)劃或者你在體力活動(dòng)中消耗了多少的熱量等。在一般情況下，人每天消耗的卡路里不應(yīng)小于1200kcal。

2.有自己的飲食計(jì)劃，并且執(zhí)行下去。當(dāng)然你可以隨時(shí)調(diào)整它，但是如果沒有必要，最好是保持基本的計(jì)劃。計(jì)劃中至少有三個(gè)正餐和兩個(gè)小吃。感覺食物被剝奪會(huì)使減肥變得更加困難。確保你在每個(gè)食物組中能得到足夠的能量，尤其是脂肪和蛋白質(zhì)，這將有助于讓你感覺飯飽。

3.正確的跟蹤每天的卡路里。跟蹤的方法很多，比如使用表格記錄下來。記住要保持跟蹤任何額外攝入的點(diǎn)心和飲料等，包括汽水和果汁。寫下每一餐食物和零食攝入的數(shù)量。測量或衡量你的食物可以得到一個(gè)確切的熱量數(shù)。你也可以考慮使用一個(gè)卡路里計(jì)數(shù)器。在每一天結(jié)束后，計(jì)算總熱量的攝入量。嘗試消耗的熱量均勻的分布在一整天里。

來源情況

如果多積聚3500卡路里，機(jī)體就會(huì)儲(chǔ)存0.45公斤脂肪，儲(chǔ)存脂肪是機(jī)體儲(chǔ)存能量、未雨綢繆的方式。相反，如果消耗的能量比攝入的多3500卡路里(無論是由于增加運(yùn)動(dòng)還是減少飲食)，機(jī)體就會(huì)將儲(chǔ)存的0.45公斤脂肪轉(zhuǎn)化成能量以補(bǔ)償不足部分。

運(yùn)動(dòng)時(shí)，代謝率的增加不僅僅發(fā)生在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候比如氣喘吁吁在跑步機(jī)上。代謝率恢復(fù)到正常水平需要一段時(shí)間。它在停止運(yùn)動(dòng)后大約兩個(gè)小時(shí)內(nèi)仍將繼續(xù)保持較高水平，這時(shí)機(jī)體仍會(huì)消耗較多的卡路里。

很多人想知道卡路里的來源是否要緊。說到底，如果我們攝入和消耗的卡路里恰好相等，并且只考慮體重的話，答案是否定的，1卡路里就是1卡路里。一個(gè)蛋白質(zhì)卡路里和一個(gè)脂肪卡路里沒有區(qū)別，它們都只是能量的單位。如果消耗量等于所攝入的能量，體重就保持不變;如果消耗量大于攝入的量，體重就會(huì)減輕。

但是如果談到營養(yǎng)，卡路里的來源就很重要。碳水化合物和蛋白質(zhì)是比脂肪更健康的卡路里來源。雖然機(jī)體保持正常功能需要一定量的脂肪(充足的脂肪可以幫助機(jī)體吸收消化的維生素)，但是過量的脂肪則會(huì)引起嚴(yán)重的健康問題。美國食品與藥品管理局建議每天攝入的卡路里中脂肪的比例不能超過30%。因此，如果我們每天攝入2000千卡路里，那么來自脂肪的部分最多只能為600千卡路里，即每天67克脂肪。但是，很多醫(yī)生和營養(yǎng)學(xué)家將脂肪卡路里的上限設(shè)為每日卡路里攝入量的25%。對(duì)于2000千卡路里的食譜來說，這就表示每天可以攝入56克脂肪。

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