玩轉(zhuǎn)面粉：從零開(kāi)始制作美味面點(diǎn)
1. 準(zhǔn)備材料：1.5克安琪酵母（或其他品牌酵母），250克溫水（溫?zé)峒纯桑?克白糖，攪拌均勻。
將上述混合物慢慢倒入500克面粉中，邊倒邊攪拌至絮狀。
加入3克玉米油或橄欖油，開(kāi)始揉面。如果感覺(jué)粘手，可以適量加入干面粉。
? 揉面完成后，將面團(tuán)蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵。天氣較冷時(shí)，可以在蒸架上放一鍋水，將裝面團(tuán)的盆子放在蒸架上，加速發(fā)酵。
當(dāng)面團(tuán)膨脹至兩倍大，手撕開(kāi)有蜂窩狀時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵完成。
將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，繼續(xù)揉面，制成喜歡的形狀，進(jìn)行二次發(fā)酵。當(dāng)饅頭或包子明顯比剛做好時(shí)大，二次發(fā)酵完成。
燒一鍋水，水開(kāi)后將面團(tuán)放入鍋中，大火蒸20分鐘。如果是生肉餡的包子，蒸23分鐘。
?? 關(guān)火后等待1分鐘再開(kāi)鍋蓋，完成制作。

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