一直以來，食品安全在整個餐飲行業(yè)都是非常重要的事。為保證食品安全，麥當勞品牌從來都是全力以赴，更有一套自己嚴苛的麥當勞后廚管理標準，也正因如此高標準和嚴把控才使得麥當勞食品安全成為了餐飲行業(yè)的典范。

　　專業(yè)交流研討

　　日前，備受行業(yè)關(guān)注的全國食品安全宣傳周活動在北京正式開啟，以尚德守法食品安全讓生活更美好主題，為了保證食品安全發(fā)展更好。這一次活動是由國務院食品安全辦、中央文明辦、市場監(jiān)管總局等等共計二十三個部門一同主辦的。在大會之后的研討交流環(huán)節(jié)，還有許多食品加工生產(chǎn)企業(yè)代表、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)代表，食品質(zhì)量檢測機構(gòu)及餐飲協(xié)會的代表等共計三百多人一同探討健康飲食的理念，共同提高大家的食品安全意識。作為快餐行業(yè)的龍頭企業(yè)，麥當勞食品安全的高標準也是一般企業(yè)難以企及的，在行業(yè)中麥當勞后廚的食品安全也備受關(guān)注。

　　食品安全亟待解決

　　在食品安全方面，麥當勞后廚可以說是整個行業(yè)的榜樣。麥當勞后廚特別重視在食品原材料安全上的把控。大家都知道，在過去經(jīng)常會出現(xiàn)的一些食品安全的事件中，深入探究源頭多半皆是采購原材料的時候出現(xiàn)的食品安全問題。為此，怎樣檢驗與消除產(chǎn)品原材料當中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，便成了食品生產(chǎn)廠商亟待解決的問題。這方面麥當勞就做的很好，嚴格管理供應商，盡力規(guī)避這類問題。

　　全鏈路安全守護

　　從全部的供應鏈角度來說，怎么樣保障食品安全與質(zhì)量并且還使食品安全不光是停留在生產(chǎn)過程當中，也是相當關(guān)鍵的內(nèi)容。只有完成了整個食品供應鏈的可追溯，才能提高食品物流(特別是對冷鏈)的管理水平，才可以保證食品的安全與質(zhì)量，創(chuàng)建美好的企業(yè)知名度。而麥當勞食品安全這個方面做的可以說是無可挑剔，麥當勞履行職責，秉承安全監(jiān)管，不僅確保了食品的健康安全，也為麥當勞后廚做好保障，對顧客的飲食安全健康進行守護，與此同時也為麥當勞贏得了良好的口碑。

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