尹連榮 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院眼科醫(yī)院副主任醫(yī)師

　　視疲勞的防治方法除了矯正眼部、全身及環(huán)境引起視疲勞的各種因素外，飲食療法在視疲勞的防治中也具有重要作用。眼疲勞者要注意飲食和營(yíng)養(yǎng)的平衡，平時(shí)應(yīng)多吃些富含蛋白質(zhì)、維生素類(lèi)的食物。

　　蛋白質(zhì)是細(xì)胞的主要組成成份，組織的修補(bǔ)更新需要不斷地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，食用高蛋白質(zhì)食物有助于恢復(fù)精力和體力，增強(qiáng)眼部的調(diào)節(jié)能力，減輕視疲勞。如瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動(dòng)物內(nèi)臟、各種魚(yú)蝦、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)及豆制品等均含有豐富的蛋白質(zhì)。

　　富含維生素的食物也有助于緩解視疲勞，尤其富含維生素C、維生素E、β胡蘿卜素的食物，它們具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可改善血液循環(huán)，增強(qiáng)肌肉代謝，增強(qiáng)眼肌的調(diào)節(jié)能力，從而減輕視疲勞，且從天然飲食中攝取這三種營(yíng)養(yǎng)成分比服用保健藥效果好。

　　1.各種新鮮蔬菜和水果等均富含維生素C，其中尤其以青椒、黃瓜、椰菜、土豆、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、柑橘類(lèi)水果及其果汁含量豐富；

　　2.食物中谷物、植物油、雞蛋和堅(jiān)果如花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素E；

　　3.

西紅柿、紅辣椒、西瓜、胡蘿卜、甘藍(lán)和菠菜富含β胡蘿卜素；

　　4.維生素A可補(bǔ)充眼睛視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)的消耗，對(duì)恢復(fù)和防止視力減退、緩解視疲勞也起著重要作用。其最好來(lái)源是各種動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、奶類(lèi)和蛋類(lèi)，植物性的食物，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子；

　　5.核黃素(維生素B2) 缺乏時(shí)，眼睛會(huì)怕光、流淚、發(fā)癢或有燒灼感，出現(xiàn)視覺(jué)疲勞，食用含維生素B2的食物有助于防治視疲勞， 富含維生素B2的食物有 豬心、羊心、牛心、瘦肉、蛋、乳制品、綠葉菜和酵母等。

　　葉黃素能夠預(yù)防肌肉退化，增強(qiáng)眼肌的調(diào)節(jié)能力，從而減輕視疲勞。但葉黃素在體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取，獼猴桃是最好的葉黃素供應(yīng)源，黃色玉米和蛋黃是僅次于獼猴桃的葉黃素高源食物。

　　豐富的鈣粉對(duì)眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用，通過(guò)松弛睫狀肌來(lái)緩解視疲勞。豆類(lèi)、豆制品、蝦皮、綠葉蔬菜如菠菜、生菜、白菜等，瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物排骨牛奶含鈣量都比較豐富。

　　微量元素鋅在視網(wǎng)膜中濃度較高，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，有助于減輕視疲勞，肉、禽、魚(yú)、谷物和奶制品富含鋅。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，吃適量的魚(yú)，也可以起到保護(hù)眼睛的作用，防治視疲勞的作用，一個(gè)月吃一次到三次魚(yú)，比一個(gè)月吃不到一次魚(yú)的人，發(fā)生視疲勞的可能性可減少一半。但并非吃魚(yú)越多越好，最佳吃魚(yú)的量為一周吃一次魚(yú)，再多吃就不再增加對(duì)眼睛的益處。吃太多的魚(yú)還會(huì)干擾人體對(duì)維生素E的吸收。

　　最后向大家介紹三則防治眼疲勞的食療驗(yàn)方供參考：

　　1.黑豆核桃沖牛奶

　　用料：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，

蜂蜜1匙。

　　制法：將黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過(guò)的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或與早點(diǎn)共進(jìn)。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素B1等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補(bǔ)腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強(qiáng)眼內(nèi)肌力，加強(qiáng)調(diào)節(jié)功能，改善眼疲勞的癥狀。

　　2.枸杞桑葚粥

　　用料：枸杞子5克，桑葚子5克，山藥5克，紅棗5個(gè)，粳米100克。

　　制法：將上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能補(bǔ)肝腎，山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐，較長(zhǎng)時(shí)間服用，既能消除眼疲勞癥狀，又能增強(qiáng)體質(zhì)。

　　3.菊花羊肝湯

　　原料：羊肝500g，菊花10g，枸杞子20g，大蔥10g，姜10g，料酒10g，精鹽20g。

　　制法：羊肝洗凈放入湯鍋中，注入適量清水，加入菊花、枸杞子、大蔥、姜，上火煮沸，撇凈浮沬后，加入料酒、精鹽，改用小火煮約30分鐘即可。羊肝切片，連湯一起吃。具有養(yǎng)肝、清熱、明目、緩解視疲勞的作用。

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