在享用珍饈美味時，有那么一些人既無奈又苦不堪言，面對自己喜歡的某種美食時，他們能看、能聞，但卻不能吃……而不能吃的原因就是，他們對這種食物過敏。

網(wǎng)上有傳聞稱，對某種食物過敏，多吃幾次就能脫敏。完全是錯的！食物過敏并非“多吃吃”就能脫敏那么簡單，過敏者如果隨意進食過敏食物，誘發(fā)嚴重過敏反應(yīng)可能致死！

什么是食物過敏

食物過敏是指機體對特定食物的過敏反應(yīng)，癥狀有皮疹、哮喘發(fā)作、流涕、腹痛等。食物過敏可能非常嚴重，有時會導致威脅生命的超敏反應(yīng)。導致過敏的食物主要有某些堅果、花生、貝類、魚、牛奶、蛋、小麥和大豆、蝦蟹等。

患者在不同年齡階段出現(xiàn)食物過敏的癥狀也可能不一致。食物過敏可以出現(xiàn)于嬰兒期，長大后食物過敏可能緩解，因此，成人食物過敏發(fā)生率較低。然而，如果成人有食物過敏，往往會持續(xù)終生。

此外，其他物質(zhì)也可導致食物過敏。例如食物添加劑可以導致類似過敏的反應(yīng)。如一些防腐劑（例如焦亞硫酸鹽）和染料（例如檸檬黃，一種在糖果、軟飲料和其它食品中使用的黃色染料）可以引起哮喘或蕁麻疹樣癥狀。而有些人食用奶酪、酒和巧克力等食物也可誘發(fā)過敏反應(yīng)。

為什么會發(fā)生食物過敏

食物過敏的原因比較復雜，其發(fā)生是基因與環(huán)境因素相互作用的結(jié)果。其中遺傳因素占主要地位。研究顯示父母雙方有過敏性疾病的兒童發(fā)生過敏的機會約為 70%，父母一方有過敏性疾病的兒童發(fā)生過敏的機會約為 30%，父母雙方無過敏性疾病的兒童發(fā)生過敏的機會約為 15%。

食物過敏有哪些表現(xiàn)

食物過敏的癥狀取決于哪種食物引起過敏以及患者的年齡。嬰兒食物過敏的首發(fā)癥狀可能是濕疹或類似蕁麻疹的皮疹，可伴有惡心、嘔吐和腹瀉等。

1歲左右，皮疹的發(fā)病率往往降低，但是兒童可能開始對吸入的過敏原（例如花粉）起反應(yīng)，并出現(xiàn)哮喘癥狀。當他們食用會引起過敏的食物時，可能會出現(xiàn)喘息、呼吸困難或流鼻涕等癥狀。

當大齡兒童和成人存在食物過敏時，反應(yīng)往往更嚴重。成人食物過敏可導致口腔癢、蕁麻疹、濕疹、腫脹，偶爾有流涕和哮喘發(fā)作等癥狀。食物過敏有時也會導致頭暈或暈厥等癥狀。對于患有食物過敏的一些成人，攝取微小量的食物可能出現(xiàn)全身皮疹，咽喉腫脹，以及氣道狹窄導致呼吸困難甚至休克，可危及生命。

另外在某些人群，食物過敏（特別是小麥和芹菜）僅出現(xiàn)于在進食后立刻運動時發(fā)生，醫(yī)學上稱之為食物依賴-運動誘發(fā)的過敏反應(yīng)。

食物過敏多吃幾次就好了？

脫敏不是隨意多吃幾次就行！成人食物過敏的主要應(yīng)對方法是嚴格回避過敏食物，以及通過藥物治療意外暴露的急性過敏。而脫敏療法，即口服免疫治療（OIT），這是目前治療食物過敏的療法之一。但大量研究發(fā)現(xiàn)通過 OIT 難以達到永久耐受，所以脫敏治療的目標轉(zhuǎn)為提高過敏閾值，以防因意外暴露于少量致敏食物而造成的過敏反應(yīng)。OIT 有嚴格的執(zhí)行流程。隨意多吃非但不能順利脫敏，還容易誘發(fā)嚴重過敏反應(yīng)，甚至有生命危險。

目前我們還沒有針對性措施可以預防食物過敏，建議大家養(yǎng)成健康的生活方式，保證食物的多樣性，保持良好的機體免疫狀態(tài)，這樣可以減少食物過敏的發(fā)生。所以，大家面對某些疾病時，一定不要病急亂投醫(yī)，更不要盲目輕信所謂的偏方，第一時間咨詢醫(yī)生，遵醫(yī)囑治療才是正確操作。

來源：吉林12320

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