一、越吃越瘦的10種水果

橘子

橘子含有酵素，這種物質(zhì)能夠有效的抑制制造脂肪的細胞，阻止脂肪在體內(nèi)的堆積，同時橘子中還含有降低人體脂肪的膳食纖維，能夠讓人產(chǎn)生飽腹的感覺，可以減少其他事物的攝入，所以橘子具有減肥功效。吃的時候最好是在飯前是一個烤橘子，將橘子放在平鍋上，煎至橘子皮發(fā)黑，然后將橘子皮扒掉，連同白色的纖維絲一起吃掉，長期堅持可以起到減肥效果。

草莓

草莓含有大量的膳食纖維，將草莓與酸奶混合著吃具有很好的減肥效果，也可以將草莓榨汁與酸奶混合飲用，能夠很好的緩解饑餓感。

火龍果

可以講火龍果生吃或者是榨汁喝，或者是與其他食物配合著吃都很有效，火龍果是一種低熱量、高纖維的食物，吃了后很有飽腹感，所以具有很好的減肥效果。

山楂

山楂可以做成山楂茶來飲用，也可以制作成山楂糕等食用，還可以制作成沙拉食用，山楂具有健脾消積的作用，中醫(yī)認為具有減肥功能，同時含有大量的膳食纖維，可以有飽腹感，所以可以再飯前食用，具有可以減少飲食的作用。

香蕉

可以把香蕉當做飯來吃，因為香蕉含有大量的膳食纖維讓人很容易就有飽腹感，也可以搭配其他蔬菜一起吃，香蕉熱量很低，所以多吃香蕉少吃飯具有很好的減肥效果，不會產(chǎn)生饑餓感。

葡萄柚

葡萄柚中的酶能夠影響人體利用喝吸收糖分的方式，能有效的阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，同時葡萄柚所含的熱量很低，并且葡萄柚有助于肉類的消化，能夠避免人體攝入過多的脂肪，所以具有很好的減肥功效。吃的時候需要注意不要與過甜的食物一起食用，那樣會造成葡萄柚不易于被吸收，吃葡萄柚最好在晚上吃過晚飯后半個小時食用，這樣能夠有效的防止過多的營養(yǎng)變成脂肪，同時有利于脂肪的分解。

獼猴桃

可以生吃，也可以榨汁食用，獼猴桃含有非常好的食用纖維源，對于減肥很好，同時獼猴桃中含有獼猴桃中還含有一種未分離的物質(zhì)可加速消化物的傳送，提高新陳代謝的速度，有效消脂、減肥。

菠蘿

菠蘿含有豐富的菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酵素，能分解蛋白質(zhì)，有效地溶解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質(zhì)消化，減少人體對脂肪的吸收。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)?？梢詫⒉ぬ}與其他食物一起吃，也可以只吃菠蘿，堅持七天就可以取得很好的減肥效果。

檸檬

檸檬可以促進胃中蛋白質(zhì)分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收和瘦身減肥。檸檬具有高度堿性，并能促進新陳代謝，提高減肥效果。可以將檸檬切成片，泡在水中，當做檸檬茶來喝。

蘋果

蘋果可以促進體內(nèi)的熱量代謝，并且含有大量的膳食纖維，所以具有飽腹感，具有很好的減肥效果，蘋果的吃飯就不用贅述了吧，每餐吃點蘋果可以起到很好的減肥效果。

二、山藥替換白飯助減肥

吃山藥的好處

傳統(tǒng)中醫(yī)主張山藥入脾腎，可調(diào)節(jié)消化和代謝能力，有“神仙之食”的美譽;西方營養(yǎng)學則認為山藥富含植物雌激素，且特有的黏液蛋白，可減少皮下脂肪囤積，有助于改善因荷爾蒙失調(diào)所引起的肥胖。

被視為“神仙之藥”的山藥，又稱為“淮山”，屬性性平為溫、味甘無毒，入脾、肺、腎三經(jīng)，補而不滯、溫而不燥，具有益氣補脾、幫助消化、促進排毒、補虛勞、緩瀉袪痰等作用，特別適合冬天食用。

山藥助減肥替換白飯更輕盈

山藥富含維生素C，有助皮膚美白，維生素B1和B2可加強熱量代謝，且其黏液含有消化酵素，能促進胃酸分泌、新陳代謝和蛋白質(zhì)吸收，減少多余脂肪的囤積，進而預防肥胖。

山藥減肥法曾經(jīng)蔚為風潮，營養(yǎng)師提醒，因山藥也富含植物雌激素，僅對荷爾蒙不平衡造成的肥胖較有幫助。需注意的是，山藥是主食淀粉類，吃多了還是會發(fā)胖，平均每100克山藥熱量約70大卡，相當于1/4碗白飯，建議糖尿病及減重者，吃山藥時不要忘記減少主食攝取量或做份量替換。再者，山藥有滯氣作用，吃多會讓腸胃蠕動變慢，產(chǎn)生消化不良，建議一星期吃2至3次就好。

山藥怎么吃最恰當？不同種類的山藥適合不同烹調(diào)法，下面我們來介紹一款不錯的山藥食譜。

山藥溜里肌肉片

材料：山藥300公克、豬里肌肉300公克、青蒜1根、高湯半杯、玉米粉1湯匙。

調(diào)味料：酒1茶匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙。

作法：

1、豬里肌肉切片加酒和醬油腌漬半小時，再加入玉米粉拌勻，備用。

2、山藥去皮、滾刀切小塊、青蒜切斜片，備用。

3、山藥加高湯及鹽巴煮滾2分鐘后，加入豬里肌肉片和青蒜，煮熟，最后勾芡即可。

提醒：選購山藥時，越重越好。山藥皮中所含的皂角素或黏液里的植物鹼，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸，最好帶上手套。此外，山藥容易氧化，建議處理后、烹調(diào)前，先浸泡在薄鹽水，隔絕空氣以保持色澤。

三、素食減肥六大誤區(qū)

誤區(qū)一：以為所有蔬菜一樣好

對于嚴格素食者來說，蔬菜的營養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔負供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應(yīng)當盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。

誤區(qū)二：“素油”比動物油好

不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養(yǎng)價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕。已經(jīng)有多項研究證實，這些產(chǎn)品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”，而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。

誤區(qū)三：素食就一定要以生冷食物為主

一些素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷于涼拌和沙拉。實際上，蔬菜中的很多營養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱后細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預防癌癥的重要健康成份。同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，并不比放油脂烹調(diào)熱量更低。

誤區(qū)四：烹調(diào)中沒有控制油脂和糖鹽的數(shù)量

油脂和精制糖都是植物性來源，因而它們也會在素食食譜中堂而皇之地出現(xiàn)。由于素食的自然風味較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調(diào)味品來烹調(diào)。例如經(jīng)常吃加入油脂的酥點和酥餅，經(jīng)常吃炒飯和炒面，炒蔬菜的時候加入大量的油脂，調(diào)配飲料時加入大量的糖，調(diào)味的時候放大量鹽和味精，等等。這些做給素食帶來過多的能量，并增加其中的簡單糖類和鈉鹽。

很多人有一個嚴重的誤解，以為葷油讓人胖，素油吃多少都沒關(guān)系。殊不知，植物油、白糖和動物脂肪一樣，容易升高血脂、促進肥胖，并誘發(fā)脂肪肝。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區(qū)別。

誤區(qū)五：吃過多的水果而沒有減少主食

很多素食愛好者都熱愛水果，每天三餐之外還要吃不少水果。但他們往往會發(fā)現(xiàn)，盡管水果素有健康之名，卻沒有給他們帶來苗條。這是因為，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應(yīng)當相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量，以達到一天當中的能量平衡。否則，額外增加一兩百千卡的能量，天長日久怎能不胖呢。

除了水果之外，每日額外飲奶或喝酸奶的時候，也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃奶酪，調(diào)味時加入大量奶酪粉，這也會增加膳食中的熱量。

誤區(qū)六：奶類、豆類或豆制品不足

廣義素食者不僅需要從奶類當中獲得鈣質(zhì)，還要從中補充蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素AD;嚴格素食者更需要從豆腐中補鈣，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質(zhì)和B族維生素。很多女士在開始素食時熱衷于水果和蔬菜，卻往往忽視蛋白質(zhì)來源，忘記素食也有保障營養(yǎng)充足的問題。

四、吃什么食物最容易發(fā)胖呢

第一名：巧克力餅干

每天吃6片，熱量302cal，一年發(fā)胖14公斤

每到午茶時間，您是不是就覺得饑腸轆轆，就來片巧克力餅干吧。雖然減肥的書上都說應(yīng)該用芹菜和胡蘿卜條來取代零食，可是這些蔬菜水果雖然健康卻沒什么味道，還是拿幾片最愛的巧克力餅干來充饑吧。不過您知道巧克力餅干里頭到底有哪些東西呢？答案就是：大量的糖和很多的油脂。如果您每天下午，都用巧克力餅干來滿足嘴饞的渴望，只需要半年的時間，就會胖7公斤，如果這樣持續(xù)一年，就會有14公斤的肉跟著您一起移動。美味的背后卻是高熱量的陷阱在等您，而且高油和高糖的食物還會讓人快速老化。

建議：想得到抗氧化的效果，與其從巧克力當中取得多酚，不如多喝一點低熱量的綠茶。

第二名：巧克力棒

每天吃一條，熱量約280cal，一年發(fā)胖13公斤

如果沒時間吃正餐，很多MM就會用巧克力棒當充饑的小零食。如果您真的用巧克力棒充饑，之后千萬不要再補一頓正餐。因為一條巧克力棒的熱量相當于一頓正餐得一半熱量。如果您的人生里，不能脫離香濃的巧克力、內(nèi)含的濃濃焦糖和花生的美妙滋味，那么建議您最好隨時注意體重計上的數(shù)字，天天都吃這樣高熱量的零食不發(fā)胖也難。此外，巧克力棒里所含的高糖分，還是導致氧化作用的幫兇，也會讓您加速老化。

建議：如果戒不掉每天吃條巧克力棒的話，最好每天找時間慢跑半個小時，才能平衡掉那條小小的巧克力棒熱量。

第三名：罐裝果汁

每天喝一罐500ml，熱量255cal，一年發(fā)胖12公斤

明明知道蔬菜水果含有許多豐富的維生素和礦物質(zhì)，但就是懶得吃水果。既然沒吃水果，就用果汁來代替吧。可是用果汁來代替水果并不能攝取足夠的礦物質(zhì)和維生素，這是因為水果在做成果汁的過程中，許多礦物質(zhì)和維生素都已經(jīng)流失。而僅剩的維生素C，也會因為光照的因素而減少。如果仔細看罐裝果汁上的標示，就可以發(fā)現(xiàn)，大部分的果汁都是濃縮還原，而且也加了許多的糖。所以，如果您認為喝果汁比較營養(yǎng)而天天來上一罐，果汁里的高糖分會讓您在一年之后增加12公斤的體重。

建議：為了身材，也為了健康著想，多吃新鮮蔬菜水果，絕對是維持窈窕身段的不二法則。

第四名：普通可樂

每天喝一罐375ml，熱量168cal，一年發(fā)胖8公斤

可樂是大家最常喝的飲料，吃漢堡薯條的時候當然要配可樂;而大家共聚一堂分享披薩美味的時候，也是用可樂來搭配披薩的滋味。不過，就算不和食物搭配，許多人也養(yǎng)成了一天喝一杯可樂的習慣。這是因為可樂里的***和特殊配方，容易讓人上癮。雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有低卡可樂，不過還是有許多人不能適應(yīng)代糖的特殊味道。如果您已經(jīng)不能一天沒有可樂，那么最好多做一點運動來消耗多余的熱量。因為一天一罐，就可以讓您在一年后發(fā)胖8公斤。更可怕的是，喝下的可樂不但不會讓你有飽足感，可樂的重口味還會讓您吃下更多食物。不只是可樂，其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。

建議：如果真的無法放棄可樂，最好選擇使用代糖的低卡可樂。

第五名：啤酒

每天喝一罐375ml，熱量147cal，一年發(fā)胖7公斤

朋友一起聚餐或是在唱歌的時候，啤酒更是免不了的助興角色。不過，一天只喝一罐啤酒，一年之后卻會換來7公斤的體重。這也就是為什么啤酒會有液體面包的稱呼，而且常喝啤酒的人也會換來一個沉甸甸的啤酒肚。啤酒里面除了熱量之外，幾乎不含任何的營養(yǎng)素，所以除了讓您發(fā)胖之外，對健康沒有任何幫助。如果您想要品嘗啤酒的麥香，最好還是淺嘗即止，不要養(yǎng)成每天喝啤酒的習慣，也不要在睡前喝啤酒，因為啤酒有利尿的作用，睡前喝就會造成大量的水份聚積在體內(nèi)，也會造成夜晚頻尿的現(xiàn)象。

建議：使用啤酒入菜。經(jīng)過加熱之后的啤酒，酒精大部分都蒸發(fā)完畢，不但可以增添菜肴的香味，也可以避免酒精所帶來的高熱量負擔。

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