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吃螃蟹的五大禁忌愛(ài)吃螃蟹的人一定要知道

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 10:57

　　又到吃蟹時(shí)，螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的藥用價(jià)值。不過(guò)有不少人吃了螃蟹后會(huì)發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因?yàn)槌孕返臅r(shí)候沒(méi)注意細(xì)節(jié)造成的。那么，吃螃蟹有哪些禁忌呢？下面隨小編一起來(lái)看看。

　　◆吃螃蟹當(dāng)心痛風(fēng)

　　所謂痛風(fēng)，是由于長(zhǎng)期體內(nèi)嘌呤代謝異常，導(dǎo)致血液中尿酸濃度增高，尿酸鹽沉積于關(guān)節(jié)中，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)局部炎癥，引發(fā)紅腫熱痛等臨床癥狀，嚴(yán)重者還可導(dǎo)致關(guān)節(jié)畸形致殘，甚至威脅生命。因此，有痛風(fēng)的人就應(yīng)避免進(jìn)食嘌呤含量高的食物，特別是痛風(fēng)急性發(fā)作期。而螃蟹正是屬于高嘌呤食物的一種。

　　◆吃螃蟹的五大禁忌

　　1、不吃死螃蟹

　　死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎？

　　2、不吃隔夜螃蟹

　　螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長(zhǎng)不超過(guò)4小時(shí)。

　　3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

　　螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購(gòu)螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。

　　4、不吃螃蟹“四部件”

　　蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄；蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn)；蟹鰓，則長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

　　5、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

　　螃蟹與茶水不能同時(shí)飲用，是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。

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