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吃螃蟹的五大禁忌愛吃螃蟹的人一定要知道

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月21日 10:57

　　又到吃蟹時，螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的藥用價值。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節(jié)造成的。那么，吃螃蟹有哪些禁忌呢？下面隨小編一起來看看。

　　◆吃螃蟹當心痛風

　　所謂痛風，是由于長期體內(nèi)嘌呤代謝異常，導致血液中尿酸濃度增高，尿酸鹽沉積于關節(jié)中，從而導致關節(jié)局部炎癥，引發(fā)紅腫熱痛等臨床癥狀，嚴重者還可導致關節(jié)畸形致殘，甚至威脅生命。因此，有痛風的人就應避免進食嘌呤含量高的食物，特別是痛風急性發(fā)作期。而螃蟹正是屬于高嘌呤食物的一種。

　　◆吃螃蟹的五大禁忌

　　1、不吃死螃蟹

　　死蟹體內(nèi)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎？

　　2、不吃隔夜螃蟹

　　螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。

　　3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

　　螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。

　　4、不吃螃蟹“四部件”

　　蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄；蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，則長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

　　5、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

　　螃蟹與茶水不能同時飲用，是因為茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導致腹瀉。

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