一家三口的極簡(jiǎn)晚餐，4道素菜，用心搭配，不秋燥過秋天。秋天的氣息越發(fā)濃了，氣溫舒適，人的食欲也變得越來越好，所以家里的一日三餐都不能湊合了，基本上葷素搭配是標(biāo)配。工作日的狀態(tài)就是忙碌，唯有晚飯時(shí)刻才覺得踏實(shí)。即使是平淡的家常便飯，也能體會(huì)到菜的香味和家的味道。今天下班晚了，半小時(shí)左右就搞定了一家人的晚餐，雖然4道菜都是素菜，但用心搭配，營(yíng)養(yǎng)又美味。正值秋季，人體容易上火，適時(shí)吃些清淡的飯菜，好處多多。

今天晚餐4道菜：西紅柿炒雞蛋，蒜蓉空心菜，茄汁炒洋蔥，菠菜炒豆芽

【菠菜炒豆芽】

這道菜可炒可涼拌，都非?？焓?，也很清爽開胃。菠菜提前焯水去除草酸，撈出過涼后攥干水分。將菠菜切成小段備用。涼鍋涼油，放入1把花生米，小火炸至變色盛盤備用。另起鍋，倒入少許油燒熱，放入蔥花煸香，倒入豆芽煸炒至豆芽變軟，加入鹽，醋炒勻，再倒入菠菜炒勻。出鍋前倒入花生米拌勻。

【茄汁炒洋蔥】

這道菜也是我家經(jīng)常做的，開胃爽口，大人小孩都很喜歡。其實(shí)就是炒菜的時(shí)候多加一步，出鍋前放些番茄醬，炒勻出鍋就可以。

【蒜蓉空心菜】

空心菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素與微量元素，所具有的鈣、鉀、含量比一般蔬菜含量高?？招牟诉€含有豐富的粗纖維和葉綠素，經(jīng)常食用有助腸道蠕動(dòng)。夏季常吃空心菜還可防暑解熱。今天這道菜我家已經(jīng)連吃三天了，孩子點(diǎn)名讓做的。搭配蒜蓉一起炒，提味好吃更營(yíng)養(yǎng)。

做法：空心菜洗凈切成小段，蒜剝好用刀拍碎。蒜的量可以多放一些，味道好。炒鍋放入適量的油，燒熱后放入蒜末炒出香味，倒入空心菜翻炒，加入生抽，鹽和雞精炒勻出鍋。

【西紅柿炒雞蛋】

西紅柿炒雞蛋，最簡(jiǎn)單的一道家常菜，省時(shí)又下飯。很多人最先學(xué)會(huì)做的菜應(yīng)該就是它吧。對(duì)于這道菜的做法，相信每家都有每家的不同，但味道好才是硬道理，家人喜歡就是王道。

我家的做法：鍋中放油，油熱倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子切成小塊盛出備用。另起鍋放油，放入蔥花煸香，倒入西紅柿塊炒勻，加入少許鹽和適量的白糖，出汁后倒入雞蛋，炒勻出鍋。

大家一起曬三餐，歡迎曬曬您家的晚餐哦！

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