痛風(fēng)、高尿酸血癥與嘌呤攝入過多有關(guān)，在飲食上控制嘌呤的攝入就能在一定程度上減少尿酸增高。很多人都知道動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品等嘌呤含量均較高，而對于植物性的高嘌呤食物，往往很容易被忽略。

蔬菜嘌呤可能比肉還高

豬肉、牛羊肉、雞肉等肉類嘌呤含量中等，每 100 克大約含 100~150 毫克嘌呤。

以下這些蔬菜，嘌呤含量遠(yuǎn)超肉食，痛風(fēng)患者需限制攝入。

1. 蘆筍

蘆筍高纖維、富含維生素，是很多人減肥降脂的首選菜。但每 100 克蘆筍的嘌呤含量高達(dá) 500 毫克，甚至比普通的海鮮還高。

2. 紫菜

紫菜中嘌呤含量比豬肝都高。據(jù) 《 中國食物成分表（ 第 6 版 ） 》 顯示，每 100 克干紫菜中含嘌呤 415 毫克，屬于高嘌呤食物。

3.西藍(lán)花

西藍(lán)花是非常有名的“超級蔬菜”，十字花科類的蔬菜都有很好的健康作用。但是對于高尿酸的人群來說，還是建議要少吃西藍(lán)花，每100g西蘭花中含有58mg嘌呤,屬于中等嘌呤食物，如果把它當(dāng)做保健食品經(jīng)常食用，也可能會升高尿酸。

4. 干豆類

對于植物性食物的嘌呤含量，各種原生豆類的嘌呤含量相對較高。但由黃豆加工而來，已去皮的豆腐、豆?jié){的嘌呤含量并非很高。

“尿酸友好型蔬菜”可多吃

以下2種蔬菜可常吃，在痛風(fēng)急性期和緩解期都可食用。

1. 白菜

白菜嘌呤含量為 12.6 毫克 / 100 克，熱量為 71 千焦 / 100 克

推薦理由：白菜中含有多種維生素和礦物質(zhì)，呈堿性，可對體內(nèi)的尿液進(jìn)行堿化，同時促進(jìn)尿酸的排出，適合痛風(fēng)患者經(jīng)常食用。

2. 空心菜

空心菜嘌呤含量為 22 毫克 / 100 克，熱量 84 千焦 / 100 克

推薦理由：空心菜所含果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出，木質(zhì)素則能提高巨噬細(xì)胞的活力，殺菌消炎，增進(jìn)腸道蠕動，對于防治痛風(fēng)合并便秘及腸道疾病有積極作用。

這些高尿酸飲食誤區(qū)

一個都別信！

誤區(qū)一：動物性食物都是高嘌呤食物

有些患者認(rèn)為動物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食譜中對魚肉蛋奶等動物性食物敬而遠(yuǎn)之。

這種認(rèn)識是不正確的。

魚、肉、蛋、奶等一大類食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。此類食物中的不少食物確實含有大量嘌呤，但是牛奶、蛋類卻是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白，痛風(fēng)患者完全可以吃。

誤區(qū)二：茶水、咖啡有利于尿酸排出

濃茶水、咖啡等飲料本身不會增加嘌呤的含量，但它們有興奮自主神經(jīng)的作用，加重痛風(fēng)，也可能會誘使痛風(fēng)急性發(fā)作，痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免飲用。

誤區(qū)三：喝點小酒也沒事

酒精是誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素之一。

酒精進(jìn)入人體之后，會在肝組織中代謝，生成乳酸。而乳酸增多會影響尿酸在腎臟的排泄，導(dǎo)致血尿酸水平增高。

在各種酒類中，目前發(fā)現(xiàn)白酒和啤酒的誘發(fā)作用最強(qiáng)。除酒精外，白酒和啤酒中還含有較高濃度的嘌呤以及很多進(jìn)入體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為嘌呤的物質(zhì)。

對于痛風(fēng)患者來說，最好的飲料就是白開水。飲水充足后，能使血液粘稠度下降，對于預(yù)防痛風(fēng)并發(fā)癥具有一定的好處。

誤區(qū)四：痛風(fēng)要多吃粗糧

痛風(fēng)患者吃主食應(yīng)多細(xì)少粗，因為粗糧中的嘌呤含量高于細(xì)糧。常見的粗糧有高粱、玉米、小米、糙米、黑面粉、麥片等；常見的細(xì)糧有精致大米、白面等。

康復(fù)小編

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文、編輯 | 王婧銘

資料來源 | 健康時報、每日商報

審核 | 葉海霞

監(jiān)制 | 李文井

醫(yī)學(xué)支持 | 上海醫(yī)學(xué)會科普分會

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