“每逢佳節(jié)胖三斤！仔細一瞧三公斤！”馬上過年了，又能吃到“媽媽的味道”了，是不是現(xiàn)在就想立馬“丟掉”工作，就可以吃到媽媽做的飯，不管是一碗粥，還是一碗小咸菜，都是我們想念了一年的味道。一家人圍坐在餐桌旁，一邊吃著飯，一邊說著這一年的“家長里短”！不知不覺地就會吃的“滾瓜肚圓”，還在一邊感嘆：沒吃多少啊！？

其實胖點也沒什么，胖就胖點吧，只要健康就好，但過度的肥胖不提倡，太胖了會增加心臟的負擔，還會出現(xiàn)高血壓、高血脂、高血糖等癥狀，因此，還是要適量的運動，合理的飲食，將體重控制在一個合理的范圍。

要多吃一些膳食纖維豐富的食物，可以增加飽腹感，且這類食物有助于減少糖類、脂類吸收，促進糞便的形成，從而預(yù)防體內(nèi)脂肪過度蓄積。在這里跟大家分享脂肪“最怕”的5種食物，刮油燃脂，每天輪著吃，體重“嗖嗖”降！

第一種【雞肉】

推薦食譜：口蘑雞胸肉

1.雞胸肉的脂肪含量很低，很適合減脂期的寶子們，也可以換成去皮的雞腿肉，在雞胸肉肉厚的地方從中間片開，再用刀背剁一下，把雞肉敲松散，這樣才不會發(fā)柴，再切成小塊，切好放進大碗中，加入一些黑胡椒，一勺生抽，半勺老抽上色，因為黑胡椒和醬油中都有鹽，這里就不需要加鹽了，下手抓拌均勻，多抓拌一會，讓雞肉起黏，再加入一勺玉米淀粉，再次抓勻，然后放入一勺玉米油鎖住雞肉的水分，抓勻后腌制20分鐘。

2.再來處理口蘑，口蘑因其味清香、鮮美深受人們的喜愛，洗凈后切成小塊，切好先放一旁備用，再來切點青椒配色，喜歡吃辣的就用青線椒小米椒，不喜歡吃辣的就用青椒，切好備用。再來切點蒜粒，食材就準備齊了。

3.鍋中加入少量的食用油，油熱把腌好的雞肉放進來，慢慢地煎，煎到一面定型，顏色微微發(fā)黃，再翻面，等全部變色后先盛出來。鍋中不用再放油，就用剛剛煎雞肉的底油就可以，再把切好的口蘑放進來，翻炒出口蘑的水汽，再下入蒜粒，翻炒均勻，加入一些海鹽黑胡椒調(diào)味，炒勻后再把煎好的雞肉放進來，青椒也放進來，翻炒至青椒斷生就可以出鍋了！

第二種【芹菜】

推薦食譜：芹菜炒豆干

芹菜的粗纖維比較多，特別適合減脂期的朋友們，再搭配低卡的豆干，營養(yǎng)美味，還不長肉。

1.芹菜選擇比較細嫩的西芹，洗凈后比較粗的就從中間劃開，方便入味，再切成小段，豆干也要選擇沒有鹵制過的，鹵制過得比較咸，切成筷子頭寬的長條，切好放一旁備用。

2.我還搭配了青紅椒，一是增加口感，二是為了配色，切成細條備用。再來準備一些蔥花、蒜片和干辣椒段，食材就準備齊了。

3.鍋中加入山泉水，先把水燒開，然后加入一勺食鹽，一點食鹽，再把切好的芹菜加進來，簡單的焯一下水，不要太長時間，30秒左右就可以，時間長了就不脆爽了，控水撈出來。再把豆干加進來，炒豆干時，一定要先焯一下水，這樣可以減少豆腥味，還可以使豆干變得柔軟，不然炒出來的豆干特別的硬，不好吃，焯水2分鐘后撈出來控水備用。

4.另起鍋，鍋中加入一點花生油，想要好吃也可以加點豬油，怕長肉肉的就不要放了，油熱把蔥花蒜片放進來，干辣椒也放進來，爆炒出香味再把芹菜和豆干放進來，調(diào)味只需加入食鹽，和雞精（或味精），翻炒均勻，再把青椒絲放進來，翻炒均勻后再來點水淀粉，再次翻炒均勻就可以關(guān)火了！這道好吃又營養(yǎng)的芹菜炒豆干就做好了。

第三種【魚肉】

推薦食譜：紅燒鱈魚

鱈魚，是一種肉質(zhì)鮮美、富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，而且脂肪含量不高，好吃還不長肉~~

1.準備兩條新鮮的鱈魚，清洗的時候，一定要把魚肚子里的黑膜洗凈，魚鰭也切掉不要，在肉厚的地方打上花刀，再切成小段，切好放進大碗中，加入一點食鹽，再來點料酒去腥，再加入一些蔥段和姜片，蔥姜要提前用刀拍幾下，這樣能更好的釋放出蔥姜汁，下手抓拌均勻，放一旁腌制30分鐘。

2.再來準備配料，一些蔥段，姜片，蒜片，辣椒段，一小把花椒，一個八角，再來調(diào)一個碗汁，小碗中加入一點食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，半勺老抽調(diào)色，一勺料酒去腥，再來半碗清水稀釋一下，攪勻備用。

3.等魚腌制好之后，把魚塊撿出來，再放入保鮮袋中，放入一大勺淀粉，封好口，再用手把袋子里的魚塊和淀粉抖勻，是每塊魚塊上面都粘上淀粉，這樣不容易沾手，裹好粉把魚塊撿出來，鍋中加入一點食用油，油熱把魚塊放進來煎一下，等一面煎的定型，顏色微黃，再翻個面煎，等把魚都煎好先盛出來。

4.鍋中不用再加油，就用煎魚的油就可以，把準備好的配料放進來，翻炒出香味，再把煎好的魚塊放進來，翻炒幾下再把調(diào)好的料汁倒進來，水少的話也可以再加點清水進來，煮開后再蓋上蓋子煮10分鐘。時間到了之后再加點蔥花進來點綴一下，這道色澤紅亮的紅燒鱈魚就做好了！

第四種【花菜】

推薦食譜：干鍋花菜

花菜作為十字花科的蔬菜，它不僅有高達90%的含水量，而且所含的熱量較低，是一種讓你填飽肚子而不會使你發(fā)胖的食物。一說干鍋菜，您一定會想到油炸的菜，怎么能減脂？這里有個小技巧，一起來看看吧！

1.先把花菜用剪子剪下來，再把大朵的剪成小朵，剪好后再放鹽水中浸泡一會，再用清水洗干凈，控干水分備用。除了花菜，我還準備了青紅椒切成馬蹄狀，再來切點蔥花，蒜末，也可以切點五花肉借點味道，不要太多。

2.鍋中加入一點食用油，油熱把花菜放進來，大火快炒，炒出花菜的水分，花菜不過油、不焯水，但一定要提前煸炒一下，等花菜表面有一點焦邊就可以了，先盛出來備用。

3.鍋中再加一點油，油熱下入五花肉片，翻炒出油脂，油多的話可以盛出來一些，再把蔥蒜放進來，翻炒出香味，再來一點郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再把青椒放進來，翻炒均勻，再把花菜放進來，炒的時間不要太長，時間太長記不脆爽了，調(diào)味加一點食鹽，一勺生抽，一點蠔油，快速的翻炒均勻，就可以出鍋了！

第五種【冬瓜】

冬瓜含有大量膳食纖維，而且冬瓜中有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，從而可以幫助身體減少脂肪堆積，所以可以放心食用。

1.冬瓜除了炒著吃，燉湯也特別的好喝，一小塊冬瓜，先去皮，再切成薄片，切好放一旁備用，除了冬瓜，我還準備了一小塊嫩豆腐，一小把白玉菇，還有兩個雞蛋，豆腐切成小塊，白玉菇也切成小段，雞蛋不用打撒，直接打進熱鍋中，先把雞蛋煎一下，煎好之后，先盛出來，切成小塊。

2.鍋中加入一點食用油，油熱放入一點蔥花和姜絲翻炒出香味，再把切好的冬瓜和白玉菇放進來，翻炒出冬瓜和白玉菇的水分，再根據(jù)自己家里的人數(shù)加入清水，煮開之后把上面的浮沫撇干凈，再把嫩豆腐和煎好的雞蛋放進來，再次煮開來調(diào)一下味，加入適量的食鹽，胡椒粉，別的調(diào)料就不用放了，只需要食材原有的味道就很好喝，出鍋前再來點小蔥花和枸杞點綴就好了。

好了，今天適合減脂期的朋友食用的“四菜一湯”就 分享到這里了，如果感覺我的做法對您有用，就點一個關(guān)注，如果您有更好的方法和建議，評論區(qū)留言吧！點擊右下角的點贊和在看按鈕，讓更多的好朋友們可以看到，謝謝啦！

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