馬里、乍得、塞內(nèi)加爾和塞拉利昂等西非地區(qū)人民與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的人民相比，有著更健康的飲食習(xí)慣。與美國、英國、日本和加拿大的非洲同胞相比，馬里、乍得、塞內(nèi)加爾和塞拉利昂的非洲人民有著更健康的飲食習(xí)慣。下面邦海外小編就來給您介紹一下西非的健康的飲食習(xí)慣。

劍橋大學(xué)的研究人員在全世界187個國家89%的成年人口中用自陳報告的方式展開了膳食調(diào)查，分析了成年人對健康食物(如水果，蔬菜，豆類，全谷類，魚類以及富含纖維和 omega-3s脂肪酸類)的攝入情況。他們同樣也調(diào)查了不健康食物(如甜飲料，含飽和脂肪酸類，含鈉類以及加工肉類)的攝入情況。

綜觀來說，撒哈拉以南非洲地區(qū)，尤其是西非地區(qū)的飲食習(xí)慣是比北美歐洲等發(fā)達(dá)地區(qū)更加健康的，或許因為他們的食譜是包括瘦肉、蔬菜、豆類和淀粉類在內(nèi)的未經(jīng)加工的食物，而這些是諸如美國和俄羅斯等發(fā)達(dá)地區(qū)很少會吃到的。

值得注意的是，研究只是從營養(yǎng)學(xué)，也就是飲食的質(zhì)量角度來分析的，并沒有涉及到食物的攝入量。研究是在假設(shè)所有受調(diào)查成員每天消耗2000卡路里的情況下進(jìn)行的。

聯(lián)合國糧食農(nóng)業(yè)組織調(diào)查顯示，2012年，撒哈拉以南非洲地區(qū)人口營養(yǎng)不良的率約為24%。

“我們知道，僅僅看到飲食的質(zhì)量是不全面的，”Imamura說，“為了更好的公眾健康，我們應(yīng)該看到所有可能的社會和環(huán)境因素。但是，我們很少看到有全球性健康調(diào)查會關(guān)注人們實際上吃什么，所以我們決定填補這一塊來解決現(xiàn)存的問題”。

研究得出的主要結(jié)論是，世界上大部分地區(qū)的飲食習(xí)慣都在變得越來越糟糕。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，發(fā)達(dá)地區(qū)人們對不健康食物攝入越來越多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了世界范圍內(nèi)人們對健康食物的攝入。

如此飲食習(xí)慣導(dǎo)致了可傳染性疾病的頻發(fā)，包括癌癥，心血管疾病和呼吸系統(tǒng)疾病。預(yù)計到2020年，死亡人數(shù)中將會有73%是死于這些疾病。人們已經(jīng)越來越習(xí)慣久坐的都市生活方式以及不斷上漲的肥胖率，這在發(fā)展中國家，包括非洲部分地區(qū)已經(jīng)成了一個普遍的現(xiàn)象。

塞內(nèi)加爾美食

塞內(nèi)加爾人一般是以玉米、大米、高梁等為主食，其副食慢以牛羊肉為主，其中尤以羊肉居多。他們習(xí)慣吃大塊的牛、羊肉，不愛吃以肉片、肉丁或肉絲烹制的菜肴。

他們喜愛吃的菜有西紅柿、蘿卜、胡蘿卜和各種豆類等。在口味上，喜吃香而辛辣的食物，不怕油膩，而且一般人的飯量也比較大。

有的人也愛吃法式西菜，早餐一般喜歡吃面包、黃油、濃咖啡。也愛好喝茶，尤其喜愛喝中國的綠茶。他們習(xí)慣在飯后，一邊茶、一邊聊天，以幫助消化。塞內(nèi)加爾人一般都忌吃蝦、雞毛菜、蘑菇等菌類以及其他形狀古怪的食物，如：鱔魚、甲魚、魷魚等。他們更忌食豬肉。塞內(nèi)加爾盛產(chǎn)的巴波布樹果(俗稱“猴子面包”)在國際市場日益走俏。

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