黑木耳不為人知的六大功效

　　導(dǎo)語：黑木耳是生長在多鐘闊葉樹的腐木上的真菌，其色澤黑褐、質(zhì)地柔軟、味道鮮美、營養(yǎng)豐富?？墒?、可藥、可補，國際美食界稱之為“中餐中的黑色瑰寶。”許多人知道黑木耳有清腸胃、預(yù)防心腦血管疾病的功效，卻不知道它還有預(yù)防結(jié)石、防癌抗癌等作用。(來源：39健康網(wǎng))

　　黑木耳的六大神奇功效：

　　1.養(yǎng)血烏發(fā)

　　木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。

　　2.預(yù)防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.清理腸胃

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來排出體外。

　　4.預(yù)防結(jié)石

　　黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　5.幫助消化纖維類物質(zhì)

　　對于無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　6.防癌抗癌

　　黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強機體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　推薦兩道簡單的黑木耳菜肴：

　　1.黑木耳炒雞蛋

　　主料：水發(fā)黑木耳、雞蛋

　　調(diào)料：蔥、鹽、植物油

　　做法：

　　第一步，將黑木耳洗凈切開，蔥切絲；

　　第二步，雞蛋打散；

　　第三步，鍋內(nèi)熱油，炒雞蛋；

　　第四步，加入蔥和鹽調(diào)味，放入黑木耳炒勻；

　　功效：黑木耳能通肺經(jīng)，而雞蛋則可以補肺氣，二者協(xié)同作用，大有好處。

　　2.黑木耳炒芹菜

　　主料：芹菜200克、水發(fā)木耳30克、杜仲10克

　　調(diào)料：姜、蔥、大蒜、鹽、植物油

　　第一步，將杜仲烘干研成細(xì)粉，黑木耳去蒂根，芹菜洗凈后切成段，姜切成片，蔥切段，大蒜去皮，切成片；第二步，將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，待油燒熱至六成時，放入姜片、蔥段、蒜片爆香；

　　第三步， 隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒熟即成。

　　功效：具有補肝腎、降血壓之功效，適于陰陽兩虛型高血壓病患者食用。

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