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黑木耳的功效有哪些

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月18日 18:09

  黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸,因形似耳,加之其顏色黑褐色而得名,黑木耳為木耳科植物,其性平味甘,人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于黑木耳的資料,供您參考。

  黑木耳的功效

  黑木耳含有鐵、維生素K等營養(yǎng)素,有補(bǔ)血的功效。下面我們具體了解一下黑木耳的功效與作用。

  1、黑木耳具有補(bǔ)血?dú)狻⒒钛?、滋潤、?qiáng)壯、通便之功效,對痔瘡、膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病有食療作用。

  2、黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。

  3、黑木耳含有維生素K,可輔助防治血液凝固、血栓等癥,經(jīng)常食用則可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

  4、黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

  5、黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。

  黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值

  黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng),鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為“素中之葷”。

  每100克黑木耳的營養(yǎng)素含量為:

營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量熱量205.00(千卡)維生素A17.00(微克)鈣247.00(毫克)蛋白質(zhì)12.10(克)維生素B10.17(毫克)磷292.00(毫克)脂肪1.50(克)維生素B20.44(毫克)鐵185.00(毫克)碳水化合物65.50(克)維生素E11.34(毫克)鉀757.00(毫克)膳食纖維29.90(克)胡蘿卜素100.00(微克)鈉48.50(毫克)粗纖維7.00(克)硫胺素0.15(毫克)鎂152.00(毫克)灰分5.80(克)核黃素0.55(毫克)銅0.32(毫克)煙堿酸2.70(毫克)硒3.72(微克)鋅3.18(毫克)

  什么人該多吃黑木耳?

  1、礦工工人等工人

  常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,工作環(huán)境都有很多粉塵,長時(shí)間在這樣的環(huán)境中的人容易患塵肺等職業(yè)病。多吃木耳可以預(yù)防塵肺。

  2、年長人群

  上了年紀(jì)的人可以多吃木耳,對預(yù)防腦血栓、心肌梗塞等疾病有不錯(cuò)的效果。因?yàn)?,黑木耳含有一種抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng),可降低血黏度,使血液流動(dòng)暢通。

  3、結(jié)石患者

  (1)黑木耳所含的發(fā)酵物和植物堿能夠促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌,并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,滑潤管道,使結(jié)石排出。

  (2)木耳中含有多種礦物質(zhì),能對各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng),剝脫、分化、侵蝕結(jié)石,使結(jié)石縮小,排出。

  什么人要少吃或不吃黑木耳?

  1、懷孕孕婦

  黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕婦也不宜多吃。黑木耳的具有很好的補(bǔ)血效果,產(chǎn)婦和哺乳期媽媽可以適當(dāng)吃一些。

  2、消化力差

  木耳富含膳食纖維,因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會(huì)引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。不建議在寶寶8個(gè)月之前喂食黑木耳,而且黑木耳有潤腸作用,對腸胃虛弱的寶寶不太合適。

  3、過敏體質(zhì)

  過敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳。因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉,食后經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過加工干制,在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉,這樣就安全多了。

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1.黑木耳的幾種不同做法

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3.怎樣種植黑木耳

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