橄欖油燴飯配烤夏季蔬菜

夏季是物產(chǎn)豐富的季節(jié)。 是特級初榨橄欖油調(diào)味燴飯的完美搭配。

橄欖油燴飯配烤夏季蔬菜

Risotto 是一道簡陋的菜肴，由可口的粥狀米飯制成。 這道菜使用了豐富的特級初榨橄欖油和另一種夏季最受歡迎的桃紅葡萄酒來調(diào)味和調(diào)味這道菜。

額外的橄欖油用于幫助燒烤蔬菜、新鮮玉米、西葫蘆和三色西紅柿。 一點帕爾馬干酪、新鮮羅勒和黑胡椒碎都是制作這道意大利調(diào)味飯所需要的。 

橄欖油燴飯配烤夏季蔬菜

課程： 主要美食： 意大利語全網(wǎng)難度： M中號

隨意在此食譜中添加任何其他時令蔬菜。 茄子、黃南瓜、洋蔥，甚至青豆都是受歡迎的添加物。 

成分

燴飯

1/4杯
中等至強勁強度的特級初榨橄欖油

2每蒜瓣，去皮切碎

1/4杯黃洋蔥或青蔥，去皮切碎

1杯arborio大米

1/2 杯玫瑰酒

3 1/2 杯雞肉或蔬菜湯

1/2杯帕瑪森芝士，磨碎

鹽和胡椒粉調(diào)味

2每玉米穗，去殼

2杯三色櫻桃番茄

1每中等西葫蘆，切片

2大湯匙
中等至強勁強度的特級初榨橄欖油 

1/2茶匙鹽

1/4茶匙黑胡椒

2 – 3大湯匙新鮮羅勒，切碎或整片葉子

使用方法

將燃氣烤架或木炭烤架的木炭預(yù)熱至中高溫（您也可以使用爐頂烤盤）。在一個大的高邊平底鍋或鍋中用中火加熱油。 油熱后，加入大蒜和洋蔥，炒至香，約 1 分鐘。 加入米飯，攪拌混合，繼續(xù)炒 (1) 分鐘。 用酒給鍋上釉并用文火燉，一旦所有的酒都蒸發(fā)了，大約 3 - 4 分鐘，開始加入肉湯，一次一杯。
把肉湯用文火燉，一旦第一杯肉湯大部分被米飯吸收，加入另一杯，偶爾攪拌以防止米飯粘在鍋底。 當你準備好加入最后 1/2 杯肉湯時，把火調(diào)小，加入肉湯和帕爾馬干酪，保溫直到可以食用。 燴飯應(yīng)該有點 “湯汁，米飯會很嫩，咬一口（al dente）。 用鹽和胡椒調(diào)味。 煮意大利飯時，將玉米、西紅柿和西葫蘆放入一個大碗中。 在蔬菜上淋上油，用鹽和胡椒調(diào)味，攪拌均勻。 一旦烤架變熱，加入蔬菜和烤架，直到形成烤架痕跡，大約 3 - 4 分鐘（取決于蔬菜，西紅柿?xí)谟衩谆蛭骱J之前燒焦，必要時分批工作）。 從玉米芯中取出內(nèi)核并將西紅柿減半。 
將燴飯分在碗或盤子之間，在上面放上玉米、西葫蘆和西紅柿。 上菜前用新鮮羅勒裝飾。 發(fā)現(xiàn)更多使用特級初榨橄欖油的食譜。

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