每個(gè)地球人，自從來(lái)到這個(gè)世界上，沒奶吃之后，就必須吃飯，幾天不吃飯，便被徹底開除球籍。大家都知道，吃飯與生命及健康密切相關(guān)。人要吃飯，走路要用腳，子彈能打死人。這是偉大領(lǐng)袖總結(jié)的3條富含哲理的樸素常識(shí)。偉人還說，他是靠總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吃飯的。至于忘了常識(shí)，人都沒吃飽，就派去砍樹煉鋼，這類事情，暫不討論。那么，你呢？靠什么吃飯？每天吃幾頓飯？何時(shí)吃？是不是一日三餐、早餐吃好、中餐吃飽、晚餐吃少？這些規(guī)矩，來(lái)自祖宗習(xí)俗，還是科學(xué)指南？為何要跟風(fēng)吃飯呢？

必須義正言辭地指出，一日三餐，這套東西，是西方搞出來(lái)的，不是咱們祖先留下的傳統(tǒng)。咱們的傳統(tǒng)是什么？日出而作日落而息。天剛蒙蒙亮，起床后，先干活，大約9點(diǎn)，吃第1頓飯，朝食。吃完，下地勞作。到下午4點(diǎn)，申時(shí)，吃第2頓飯，哺食。太陽(yáng)落山，老婆孩子熱炕頭，加點(diǎn)班，做點(diǎn)想做能做的事兒，餓了，食之余也，因?yàn)槌龃罅α鞔蠛?，老婆賞賜一點(diǎn)兒剩飯，扒幾口，表現(xiàn)不好，就啥也沒有。吃成堆兒樣，得消渴病，也就是今天所說的糖尿病的，多數(shù)是安?山那樣的山吃海喝的肥胖賊人。

搞克己復(fù)禮的那個(gè)時(shí)代，多吃，是要挨罵的。當(dāng)年，孔圣人有個(gè)學(xué)生，叫宰予，吃完朝食，不好好背書，睡午覺。圣人怒斥：“朽木不可雕也，糞土之墻不可圬也，于予與何誅?！弊g成現(xiàn)代漢語(yǔ)，意思是，沒啥鳥用的臭不要臉的破玩藝兒，爛泥糊不上墻。吃完就睡，醒了又吃，吃完接著睡，算什么克制？如此模樣，帶你們逛完月亮和土星，也求不到1個(gè)處級(jí)名額，還復(fù)個(gè)鳥禮呀？

西方?jīng)]啥禮制，到了食物足夠的時(shí)候，才搞一日三餐。中世紀(jì)時(shí)，殖民者到達(dá)美洲，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赝林?，按照季?jié)變化，安排用餐時(shí)間和進(jìn)食量，食物短缺時(shí)，就禁食。殖民者認(rèn)為，這樣吃，不夠文明，于是，進(jìn)行教化。早晨小菜送冷粥，中午吃熟食，晚上接著喝粥，美洲逐漸一日三餐。毛熊隨歐洲，經(jīng)過革命，糧食夠吃后，依8小時(shí)工作制，安排一日三餐。咱們這兒，從城里人學(xué)蘇聯(lián)，到公社也跟著學(xué)，一日三餐也就漸成新習(xí)俗。因此，每天吃3頓飯，雖是社會(huì)人的標(biāo)配，但是，并不算理應(yīng)如此。

所謂傳統(tǒng)，實(shí)際上是無(wú)奈的選擇，農(nóng)業(yè)社會(huì)，靠天吃飯，大多數(shù)人隔段時(shí)間就鬧饑荒，主要問題是營(yíng)養(yǎng)不良。有人說辟谷，某段時(shí)間內(nèi)不吃糧食，是咱們的養(yǎng)生傳統(tǒng)，那是缺乏階級(jí)感情的瞎扯。逃荒要飯，都會(huì)餓死，還辟谷？家里有余糧的封建老爺們，的確有玩辟谷的，但是，籍此成仙的，沒有真實(shí)的個(gè)案紀(jì)錄。

吃早餐，吃精制營(yíng)養(yǎng)早餐，始于刻意宣揚(yáng)。這事兒，始于發(fā)現(xiàn)維生素之后，當(dāng)時(shí)，有1對(duì)兄弟要推銷玉米早餐片，還有人想賣果汁，刮起了廣告風(fēng)，人們都被吹暈乎了。2014年，巴斯大學(xué)的研究表明，吃早餐的人，雖然會(huì)在傍晚前消耗更多熱量，但是，1天內(nèi)的能量消耗總量，與不吃早餐的人接近，對(duì)代謝影響很小。

還有研究表明，1天3餐與1天6餐，體重與激素水平變化，沒有明顯差異，此外，還有1位學(xué)者，對(duì)小白鼠進(jìn)行了20多年觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，偶爾不喂的小鼠與定時(shí)喂食的小鼠相比，更健康，活得更久。有趣的是，這位學(xué)者本人，在那段時(shí)間內(nèi)，不僅不吃早餐，甚至午餐，有時(shí)候也不吃，他認(rèn)為，缺乏熱量所致的輕度機(jī)體壓力，會(huì)幫助細(xì)胞建立防御機(jī)制，對(duì)抗衰老。

咱們生活的藍(lán)星，總體情況是兩極分化，撒哈拉沙漠等地區(qū)，時(shí)常挨餓，咱們這些生長(zhǎng)在紅旗下的人，很幸運(yùn)，已經(jīng)解決了吃飯問題，目前的主要健康困境，是營(yíng)養(yǎng)過剩所致的各種代謝紊亂和肥胖。1975年至今，全球肥胖人數(shù)已經(jīng)增長(zhǎng)了3倍，成年人中的39%屬于超重，7億多人肥胖，而肥胖，不僅本身被定義為慢性疾病，而且，也是多種疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素。預(yù)防和糾正肥胖，靠?jī)烧?，管嘴，運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)能夠消耗的熱量比例，存在著生理上限，因此，維護(hù)健康的主要策略，是飲食調(diào)節(jié)，會(huì)吃比愛動(dòng)更重要，記住喔。

近年來(lái)的研究表明，咱們?nèi)祟惖纳砘顒?dòng)，受控于生物鐘調(diào)節(jié)，位于下丘腦的中樞生物鐘，根據(jù)眼睛傳來(lái)的信息，感受光線變化而設(shè)置，而外周生物鐘，存在于器官和組織中，對(duì)代謝影響最顯著的是肝臟生物鐘。生物鐘亂了，代謝狀態(tài)就跟著亂了，而飲食結(jié)構(gòu)和用餐時(shí)間，會(huì)調(diào)節(jié)生物節(jié)律，比如，進(jìn)食引起的胰島素波動(dòng)，會(huì)重置肝臟生物鐘，長(zhǎng)時(shí)間禁食后，再恢復(fù)進(jìn)食，會(huì)強(qiáng)烈刺激生物鐘。科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，每天至少持續(xù)12至14個(gè)小時(shí)的飲食戒斷，才能耗盡肝臟糖原儲(chǔ)備，從而導(dǎo)致脂類的氧化，增加胰島素的敏感性，在保證肌肉質(zhì)量的前提下，改善代謝狀態(tài)。在這種理論的指導(dǎo)下，間歇性禁食，逐漸成為風(fēng)行的減肥和糖尿病預(yù)防措施。

間歇性禁食，也叫限時(shí)飲食法，主要原理是通過增強(qiáng)晝夜基因表達(dá)，由一定程度的饑餓誘導(dǎo)細(xì)胞自噬反應(yīng)，觸發(fā)代謝轉(zhuǎn)移及細(xì)胞健康，增長(zhǎng)精力，促進(jìn)長(zhǎng)壽。間歇性禁食，也有助于穩(wěn)定血糖水平，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)壓力的耐受能力、抑制炎癥、降低血壓和膽固醇水平、提高靜息心率、改善大腦記憶和認(rèn)知功能。西方人對(duì)此還總結(jié)出了1句諺語(yǔ)，Starve a fever，feed a cold，傷風(fēng)宜吃，發(fā)燒宜餓。

美國(guó)南加州大學(xué)的團(tuán)隊(duì)，在最新1期的《自然》系列的《通訊》雜志上發(fā)表了1篇論文，研究表明，周期性的模擬禁食，可以保護(hù)正常細(xì)胞，同時(shí)，殺死包括癌細(xì)胞和自身免疫細(xì)胞在內(nèi)的受損細(xì)胞，促進(jìn)多個(gè)系統(tǒng)再生，并且延長(zhǎng)壽命。模擬禁食，F(xiàn)MD，通常方案是1個(gè)月為1個(gè)周期，先進(jìn)行5天的持續(xù)飲食干預(yù)，模擬僅喝水、禁食的效果，同時(shí)，仍然提供機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)，包括基于植物，以及低熱量和低蛋白的飲食，然后，再恢復(fù)25天正常飲食。試驗(yàn)結(jié)果是，3個(gè)FMD周期，可以實(shí)現(xiàn)糖尿病前期標(biāo)志物的降低及脂肪肝改善，免疫年齡年輕2.5歲。

來(lái)自巴塞羅那全球健康研究所及龐培法布拉大學(xué)的學(xué)者，也在《自然》系列的《通訊》分冊(cè)上發(fā)表了1篇論文。這項(xiàng)研究的結(jié)論是，每天進(jìn)行間歇性禁食，周期與肝臟及心臟等外周器官晝夜節(jié)律同步，會(huì)對(duì)血壓等心臟代謝功能產(chǎn)生較大影響。研究發(fā)現(xiàn)，晚上9點(diǎn)后再進(jìn)食，腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加28%，晚餐吃得過晚，褪黑激素水平升高再進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致葡萄糖耐受不良和胰島素抵抗，以及膽固醇和甘油三酯水平升高。此外，吃得晚，對(duì)女性肥胖與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)升高等影響，明顯超過男性。因此，學(xué)者們建議，應(yīng)該將晚飯時(shí)間提前，晚上8點(diǎn)前吃晚飯，盡量延長(zhǎng)夜間禁食期。

目前，得到較多推薦的間歇性禁食方案，是16比8組合，每天進(jìn)食都在8小時(shí)內(nèi)正常進(jìn)行，其余16小時(shí)禁食。這種方法，可能更多適合于退休在家的閑人，而對(duì)于上班族來(lái)講，可以先嘗試14比10方案。需要提醒的是，老年人、孕婦、神經(jīng)性進(jìn)食障礙、胃腸疾病患者、膽石癥等，不宜采用間歇性禁食方案。血糖異?；蛱悄虿』颊?，以及服用降糖藥或減肥藥等，需要先做體檢，并且聽從醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)，不宜盲目禁食，防止發(fā)生低血糖等意外。

愛誰(shuí)，就把健康傳給誰(shuí)。

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