葉綠素、后生元、PCA、補(bǔ)骨脂......

本文為食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD）原創(chuàng)，作者：業(yè)禾，F(xiàn)oodTalks經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

近日，美國(guó)趨勢(shì)分析公司Trendalytics發(fā)布了“2022年10大天然成分將主導(dǎo)食品及護(hù)膚品行業(yè)”的趨勢(shì)報(bào)告[1]。它們依次是：葉綠素、后生元、PCA、補(bǔ)骨脂、冬櫻花（南非醉茄）、火山泥、馬格利米酒、郁金香、CBD、益生菌。

2022年受歡迎的10大天然成分預(yù)測(cè)

圖片來(lái)源：Trendalytics

Trendalytics的內(nèi)容營(yíng)銷經(jīng)理SarahBarnes表示：“現(xiàn)在行業(yè)之間的界限越來(lái)越模糊，食品與護(hù)膚品行業(yè)的興起正是這種趨勢(shì)的證明”。在這10種天然成分中，除了吡咯烷酮羧基酸（PCA）、火山泥、郁金香多用于護(hù)膚品外，其他7種成分在食品健康行業(yè)的應(yīng)用前景也非常廣闊。

一、葉綠素

最近，抖音海外版TikTok上掀起了一陣“葉綠素美容”熱潮。與葉綠素相關(guān)的話題#chlorophyll #總互動(dòng)量已達(dá)到3.7億左右。[2]

雖然葉綠素美容暫未得到科學(xué)證實(shí)，但是“高人氣”使得葉綠素有望成為一種熱門(mén)的美容成分。根據(jù)Trendalytics數(shù)據(jù)，葉綠素的每周平均搜索量比去年增加317%，位列天然成分趨勢(shì)預(yù)測(cè)的第一位。

葉綠素（chlorophyll）是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，是光能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能的必須催化劑。

葉綠素用于美容，可通過(guò)口服葉綠素片、液體葉綠素等內(nèi)服形式。目前，用于食品開(kāi)發(fā)的葉綠素主要來(lái)源于螺旋藻、小球藻等。

此前，澳洲營(yíng)養(yǎng)保健品牌Swisse推出了含有機(jī)葉綠素的片劑和液體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。葉綠素來(lái)源于淡水植物小球藻，產(chǎn)品主打抗氧化和排毒功能。

Swisse葉綠素片及液體補(bǔ)充劑

圖片來(lái)源：亞馬遜

葉綠素水Chlorophyll water?是美國(guó)受歡迎的產(chǎn)品之一，該產(chǎn)品由三重過(guò)濾及紫外線處理的純凈水、天然植物提取物、葉綠素、有機(jī)檸檬汁、天然薄荷、維生素A、維生素D、維生素B12制成，聲稱是可以排除體內(nèi)毒素的健康功能飲用水。

葉綠素水Chlorophyll water

圖片來(lái)源：Chlorophyll water官網(wǎng)

此外，國(guó)外還開(kāi)發(fā)了葉綠素滴劑、膠囊等產(chǎn)品形態(tài)。國(guó)內(nèi)涉及葉綠素的產(chǎn)品鮮少，螺旋藻、小球藻等富含葉綠素的原料處在初期的開(kāi)發(fā)階段。

二、益生菌與后生元

新冠疫情的大流行促使全球數(shù)百萬(wàn)人尋找支持免疫力的補(bǔ)充劑，并最終帶來(lái)了消費(fèi)者對(duì)維持健康的持續(xù)性重視。

Duggar Wellness研究稱：我們的免疫系統(tǒng)有60-80%在腸道內(nèi)，如果腸道失衡，通常會(huì)導(dǎo)致進(jìn)一步的健康問(wèn)題。其中，益生菌、益生元、后生元成分無(wú)疑是最受關(guān)注的成分組合之一。

益生菌是有益于腸道的一類微生物，益生元是益生菌的“食物”，而后生元（Postbiotic）是益生菌食用益生元后的代謝產(chǎn)物或菌體片段。

益生菌可支持腸道、皮膚、腦腸軸健康、增強(qiáng)免疫反應(yīng)。益生元常作為促進(jìn)益生菌繁殖的輔助成分。而后生元雖然不能在腸道定殖，但可以提供腸道菌群消化及改善所需要的酶類、多肽以及多糖等物質(zhì)。不過(guò)在機(jī)理上仍需要更多的臨床驗(yàn)證。

近幾年來(lái)，關(guān)于益生菌、益生元、后生元相關(guān)科學(xué)研究和應(yīng)用開(kāi)發(fā)越來(lái)越多。[3]

自1970以來(lái)，全球針對(duì)益生菌、益生元與后生元的研究論文發(fā)表數(shù)量統(tǒng)計(jì)

圖片來(lái)源：Int. J. Mol. Sci. 2019, 20(19), 4673

近日，Prinova將在歐洲分銷美國(guó)Compound Solutions的7種主要成分，其中包括后生元 CoreBiome和新的腸道健康解決方案GoBiome。

腸道健康受關(guān)注

圖片來(lái)源：https://www.prinovaglobal.com/

后生元CoreBiome具有諸多優(yōu)勢(shì)：首先，它在結(jié)腸中的生物利用率很高，可作用于整個(gè)腸道；其次，它響應(yīng)迅速，氣味低，在粉劑、片劑、棒等開(kāi)發(fā)方面有廣闊的應(yīng)用前景。

GoBiome是一種針對(duì)腸道-大腦和腸道-皮膚軸的益生元/后生元粉。它非常適合纖維和膠原蛋白類應(yīng)用、功能性咖啡，以及生酮友好型產(chǎn)品。

三、補(bǔ)骨脂

補(bǔ)骨脂是一種豆科草本植物，秋季果實(shí)成熟后采收果序，曬干，搓出果實(shí)，除去雜質(zhì)，可作為一種傳統(tǒng)中藥材，《衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)》公告批準(zhǔn)它為保健食品可用原料。（具體詳見(jiàn)食料通https://slt.21food.cn/material/buguzhi-158.html）

補(bǔ)骨脂的果實(shí)和種子含揮發(fā)油、皂苷、多糖、黃酮類、單萜烯酚衍生物等成分。具有增強(qiáng)骨密度、抗病原體、抗菌、抗光敏等作用。[4]

此次入選Trendalytics 2022年10大潛力天然成分，主要是其抗光敏的作用得到人們的關(guān)注。補(bǔ)骨脂作為一種植物來(lái)源的視黃醇替代品，可增加細(xì)胞代謝、刺激膠原蛋白產(chǎn)生，減少光損傷。

目前，在國(guó)外，補(bǔ)骨脂主要用于抗衰老的護(hù)膚品中；而國(guó)內(nèi)更多的是作為中藥材。關(guān)于補(bǔ)骨脂在日常食品飲料中的應(yīng)用有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。

四、冬櫻花（又稱南非醉茄）

冬櫻花，又稱南非醉茄、印度人參（ashwagandha）或催眠睡茄，是一種富含抗氧化劑的植物，已被用于阿育吠陀草藥超過(guò)4000年之久。南非醉茄被公認(rèn)擁有顯著的抗氧化能力和增強(qiáng)免疫力的功效。

在剛公布的“2021東部天然食品展NEXTY大獎(jiǎng)”入圍產(chǎn)品名單中，包含了Flora Stressveda 南非醉茄補(bǔ)充劑。該產(chǎn)品添加了臨床驗(yàn)證劑量為 600 毫克的 KSM-66 南非醉茄。KSM-66擁有13項(xiàng)已發(fā)布的人體臨床試驗(yàn)，已被證明具有緩解壓力、支持大腦和生殖健康、增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的功效。

Flora Stressveda 南非醉茄補(bǔ)充劑

圖片來(lái)源：Flora Stressveda

五、馬格利米酒

馬格利酒（Makgeolli）是韓國(guó)的代表性酒類，通過(guò)將大米等谷物蒸干后加曲子兌水混合發(fā)酵而成，顏色呈白濁色，是一種酒精含量?jī)H有6-7度的低度酒。

同等量的馬格利酒所含的益生菌是普通酸奶的100倍，且富含氨基酸和維生素B。早在2011年，馬格利酒就因富含抗癌物質(zhì)而受到韓國(guó)民眾的熱捧。韓國(guó)食品研究院發(fā)表的研究結(jié)果稱，馬格利酒里的抗癌物質(zhì)法呢醇(Farnesol)含量比啤酒或紅酒多出25倍。

如今，低度酒賽道在國(guó)內(nèi)掀起了發(fā)展小高潮。而馬格利酒可作為一種外來(lái)引入低度酒，在其諸多健康益處加持下，擁有潛在的發(fā)展空間。

六、CBD

近年來(lái)，大麻二酚（CBD）一直保持高熱度。CBD每周平均有344K的搜索量，比去年增長(zhǎng)11%。

眾所周知，CBD對(duì)人類大腦有多種益處，包括睡眠、癲癇、焦慮和抑郁等方面。

近期，受法規(guī)的限制，CBD市場(chǎng)呈現(xiàn)與CBN（大麻酚）、CBG（大麻萜酚）、THC（四氫大麻酚）等其他大麻化合物混合使用的發(fā)展趨勢(shì)。

美國(guó)Papa & Barkley公司推出的Sleep Releaf睡眠配方，注入了大麻二酚 (CBD)、四氫大麻酚 (THC) 和大麻酚 (CBN)，這些成分的強(qiáng)強(qiáng)組合，可協(xié)同幫助消費(fèi)者入睡、保持良好睡眠和醒來(lái)時(shí)精神煥發(fā)。

Papa & Barkley Sleep Releaf

圖片來(lái)源：Papa & Barkley官網(wǎng)

對(duì)于食品行業(yè)而言，除了炙手可熱的益生菌和后生元、南非醉茄、CBD外，葉綠素、補(bǔ)骨脂、馬格利米酒也具有很大的應(yīng)用開(kāi)發(fā)潛力。

參考來(lái)源：

[1] Ingredient Trends Set to Dominate 2022，by TRENDALYTICS TEAM

[2] 位于熱門(mén)成分榜單第一，葉綠素到底有多火？聚美麗

[3] 益生菌未老，后生元已至，F(xiàn)oodaily每日食品

[4] 補(bǔ)骨脂 藥用植物圖像數(shù)據(jù)庫(kù) (香港浸會(huì)大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院) 

提示：

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