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薺菜的功效和作用禁忌 愛(ài)問(wèn)知識(shí)人

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月17日 02:39

薺菜的功效和作用禁忌

薺菜的功效和作用禁忌,薺菜是一種常見(jiàn)的野菜,而且據(jù)說(shuō)薺菜早在古代年間有著天然之珍的稱號(hào),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別的高,含有大量的粗纖維,以下詳細(xì)介紹薺菜的功效和作用禁忌

薺菜的功效和作用禁忌1

薺菜的功效與作用禁忌

功效與作用

1、防癌抗癌

現(xiàn)在是一個(gè)癌癥高發(fā)的年代,而且癌癥這種惡性疾病發(fā)生以后,很難用藥物根除,很多人都會(huì)因此失去生命,而平時(shí)多吃一些薺菜就能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生,因?yàn)楦?jìng)賽中含有的維生素c可以抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成,從而也就降低了癌癥的發(fā)病率。

2、通便減肥

平時(shí)人們多吃一些薺菜,還能通便減肥,因?yàn)樗j菜是一種野生菜品,它含有大量的粗纖維,這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng),加快人體代謝,而且它還能抑制人體對(duì)脂肪的吸收,減少脂肪在人體內(nèi)的堆積,能在潤(rùn)腸通便的同時(shí)起到一定的減肥作用。

3、預(yù)防夜盲癥

平時(shí)多吃薺菜還能有效預(yù)防夜盲癥,因?yàn)樗j菜中含有的維生素a和胡蘿卜素,都能直接作用于人類的眼睛,他們既能降低夜盲癥的發(fā)病率,還能預(yù)防干眼病和視網(wǎng)膜變性等常見(jiàn)眼病的發(fā)生。

食用禁忌

薺菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人類身體也有多種好處,但是在使用時(shí)它也有一些禁忌存在,特別是那些腹瀉便溏以及體質(zhì)虛寒的人都不能吃薺菜,不然會(huì)讓身體的不良癥狀加重,對(duì)身體健康不利,除此以外,處于懷孕期的女性也不能吃薺菜,不然對(duì)腹中胎兒發(fā)育不利,而且容易誘發(fā)胎兒畸形。

薺菜的功效和作用禁忌2

1、薺菜不要與寒涼食物同食

薺菜不要與寒性食物一起吃,因?yàn)樗j菜本身性涼,如果與寒性食物同食,則容易導(dǎo)致脾胃虛寒,還會(huì)影響腸胃的消化吸收等功能,嚴(yán)重時(shí)容易產(chǎn)生腹瀉等。尤其是對(duì)于一些體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō),要注意不要吃太多的薺菜。

2、薺菜不要與醋同食

吃薺菜的時(shí)候注意不要吃醋,因?yàn)樗j菜中含有許多胡蘿卜成分,這種物質(zhì)在與醋結(jié)合的時(shí)候容易產(chǎn)生降低營(yíng)養(yǎng)成分的效果,影響人體對(duì)胡蘿卜素的吸收,還容易導(dǎo)致消化不良等癥狀。

3、薺菜不宜與鈣片同食

上面我們提到了薺菜中含有大量的草酸,草酸在與鈣反應(yīng)時(shí)會(huì)形成草酸鈣成分,容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)結(jié)石等。如果正在補(bǔ)鈣的人群,注意不要吃鈣片,這樣不僅會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收,還容易誘發(fā)結(jié)石病。

4、薺菜不宜與鯽魚(yú)同食

注意,薺菜容易與鯽魚(yú)中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生影響人體健康的副作用,因此注意這兩種食物不能同食。此外為了保存薺菜的營(yíng)養(yǎng)成分,在烹飪時(shí),最好是不要時(shí)間太長(zhǎng),以免造成口感破壞及營(yíng)養(yǎng)的流失。

2、薺菜的功效作用

1、薺菜有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用。薺薺菜中含有豐富的粗纖維,可增強(qiáng)人體的大腸蠕動(dòng),促進(jìn)體內(nèi)排泄物,以增進(jìn)新陳代謝的功效。

2、薺菜能夠預(yù)防癌癥。薺菜富含大量的維生素C能夠有效防止亞硝酸鹽和硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺元素,具有預(yù)防胃癌及食管癌的作用。

3、薺菜具有緩解夜盲癥的效果。薺菜富含大量的胡蘿卜素對(duì)干眼病及夜盲癥具有良好的治療作用。

4、薺菜具有抗凝血的功效。薺菜富含有止血成分薺菜酸,能夠促進(jìn)出血及凝血時(shí)間的`縮短功能。

5、薺菜具有降血壓的功效。薺菜中所含谷甾醇,乙酰膽堿和季胺化合物等,能夠降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量,對(duì)血壓降低有很好的作用。

體弱虛寒的人,尤其是女性,通常在月經(jīng)前后,很容易出現(xiàn)體弱虛寒的現(xiàn)象,所以那段時(shí)間,盡量不吃薺菜。

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食用搭配

(1)薺菜與黃魚(yú):黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,富含碘、磷、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等。薺菜可利肝明目,利尿止血。二者搭配能強(qiáng)身健體。適宜體弱消瘦,目眩乏力患者食用。

(2)薺菜與瘦肉:二者搭配營(yíng)養(yǎng)豐富,有補(bǔ)心脾,益腎氣,降血壓,止血,涼血的作用。適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性出血等患者食用。

(3)薺菜與豆腐:二者搭配制成薺菜豆腐湯,可補(bǔ)虛益腎,利肝明目,降壓止血。適宜高血壓、動(dòng)脈硬化、眼底出血及咯血患者食用。

(4)薺菜與粳米:薺菜加粳米煮成薺菜粥,可補(bǔ)虛健脾,明目止血。對(duì)年老體弱、水腫、胃腸出血、尿血、目赤、慢性腎炎等,有輔助治療作用。

(5)薺菜與馬齒莧:薺菜和馬齒莧制成薺菜馬莧湯,可增強(qiáng)清熱涼血,止血及興奮子宮作用,對(duì)婦女崩漏、月經(jīng)過(guò)多、產(chǎn)后惡露有療效。

(6)薺菜與雞蛋:薺菜120克,切碎,加雞蛋2個(gè),食鹽適量調(diào)勻,制成薺菜雞蛋餅。能養(yǎng)肝明目,補(bǔ)脾益胃。適用于治療腎結(jié)核及肝虛有熱,頭痛目眩,目赤眼干等癥。

(7)薺菜與淡菜:同食可治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化。

3、食用禁忌

(1)忌多食偏食:薺菜性平,昧甘,若多食、偏食會(huì)引起消化不良等癥。

(2)忌浸泡過(guò)久:薺菜在水中浸泡過(guò)久,其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)損失。

4、食物相克

薺菜與山楂相克。因二者搭配同食,能破血破氣,故不宜同食。

5、食藥相克

薺菜與抗凝藥物相克。因薺菜止血作用明顯,若與抗凝藥物同食,能降低藥物療效。

6、食病相克

(1)孕婦不宜多食:動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,薺菜中有催產(chǎn)素樣物質(zhì),能收縮子宮,孕婦多食,易導(dǎo)致胎動(dòng)不安,甚至流產(chǎn)。

(2)哮喘患者不宜多食:哮喘為支氣管平滑肌痙攣所致。薺菜內(nèi)含有收縮支氣管平滑肌的成分,故此類患者食用,會(huì)加重病情。

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薺菜的功效與作用

1、止血

薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時(shí)間;還含有香味木昔,可降低毛細(xì)血管的滲透性,起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

2、健腦

因?yàn)樗j菜中含有很多的乙酰膽堿物質(zhì),對(duì)大腦起到保護(hù)的作用,還可以提高大腦神經(jīng)的興奮性,促進(jìn)大腦細(xì)胞的活躍,所以食用薺菜可以增強(qiáng)大腦的能力,使人更加聰明。

3、清肝明目

薺菜不但能提高人體肝功能,還能修復(fù)受損的肝細(xì)胞并能防止肝火上亢,另外薺菜中含有的胡蘿卜素和維生素a還能促進(jìn)人體內(nèi)視紫質(zhì)合成能增強(qiáng)人類眼睛的感光能力,這種情況人類視力就會(huì)明顯提高,眼睛在黑暗環(huán)境中的適應(yīng)能力會(huì)明顯增強(qiáng),經(jīng)常食用可以防止夜盲癥發(fā)生。

4、防癌抗癌

薺菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富,可以補(bǔ)充身體所需,增加身體的買內(nèi)衣里,而且薺菜當(dāng)中含有二硫酚硫酮,具有抗癌作用,而且薺菜中的維生素C可以抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成,具有防癌抗癌的作用。

5、潤(rùn)腸通便

薺菜是一種野菜,具有豐富的粗纖維,能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),幫助消化,加快我們?nèi)梭w的代謝,可以通便,預(yù)防便秘的發(fā)生,而且薺菜可以抑制人體對(duì)脂肪的吸收,有一定減肥的功效。

6、降壓利尿

薺菜中含有膽堿、云香苷、黃酮素、谷甾等物質(zhì),它們可以起到很好的降壓效果,能夠清除血液中的膽固醇和甘油三脂,促進(jìn)人體血液循環(huán),所以薺菜降壓的作用。薺菜中還含有類似麥角堿成分的物質(zhì),能崔進(jìn)腸道平滑肌的收縮,具有很好的利尿效果。

薺菜的禁忌

1、薺菜具有收縮子宮的作用,建議少吃,特別是具有身孕或者哺乳期的媽媽,飲食會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、流產(chǎn)。

2、禁止長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)煮制,因?yàn)樗j菜中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì),會(huì)在高溫的作用下受到破壞產(chǎn)生流失,會(huì)讓薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯下降,而且會(huì)讓烹調(diào)好的薺菜失去它原有的色澤。

3、吃韭菜會(huì)過(guò)敏的吃薺菜要多加注意,因?yàn)樗j菜和韭菜一樣,都是傳統(tǒng)所說(shuō)的“發(fā)物”,食用之后可出現(xiàn)皮膚發(fā)熱、瘙癢、起團(tuán)等不適反應(yīng)。

4、薺菜還是一種寒性菜品,那些本身就是寒性體質(zhì)的人群,也不能吃薺菜,這也是薺菜最重要的食用禁忌。

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