線上課堂丨食品藥品智能感官分析綜合解決方案

線上課堂丨食品藥品智能感官分析綜合解決方案隨著人們生活水平和消費認(rèn)識的提高，消費者在關(guān)注食品、藥品安全的同時，更關(guān)注產(chǎn)品的食用體驗，故而建立可靠、科學(xué)、穩(wěn)定的感官評價方法顯得尤為重要。感官評價的核心主要是味覺分析、嗅覺分析和物性分析，傳統(tǒng)的感官評價主要是通過人進行感官評定，而此方法通常會受到評價員的經(jīng)驗、心情及身體狀況等環(huán)境因素的影響，難以獲得客觀、一致的品評結(jié)果，為提高感官評價的客觀性，減少人為差異，近年來智能設(shè)備電子舌、電子鼻、辣度儀和質(zhì)構(gòu)儀越來越多的應(yīng)用到了食品的感官評價之中。課程詳情電子舌技術(shù)采用同人的舌頭味覺細(xì)胞工作原理相類似的人工脂質(zhì)膜傳感器技術(shù)，實現(xiàn)客觀數(shù)字化的評價食品藥品的各項味覺指標(biāo)；辣度儀采用革命性的辣味傳感器技術(shù)，快速檢測辣味食品的辣度值；電子鼻技術(shù)則是對樣品揮發(fā)的氣味進行定性判斷和定量預(yù)測；物性分析俗稱質(zhì)構(gòu)儀則是分析食品在口腔中咀嚼時的感官，核心是分析食品在咀嚼時的力量、形變和時間的變化關(guān)系。目前智能感官設(shè)備越來越多的應(yīng)用到了食品藥品的感官評價當(dāng)中并取得了良好的效果，在此以常見的食品和藥品等為例介紹智能感官設(shè)備在感官綜合解決方案中的應(yīng)用。講師簡介李軒：碩士研究生，畢業(yè)于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)自2015年加入北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司技術(shù)部后主要負(fù)責(zé)智能感官設(shè)備（電子舌、辣度儀、電子鼻和質(zhì)構(gòu)儀）在食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品等中應(yīng)用的方法開發(fā)和應(yīng)用支持，經(jīng)過多年的實踐經(jīng)歷在智能感官設(shè)備應(yīng)用方面積累了大量工作經(jīng)驗。聯(lián)系方式單位名稱：北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司掃碼聽課

食品感官分析：傳統(tǒng)技術(shù)煥發(fā)新的光芒——訪中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室趙鐳博士

前言 與趙鐳博士初識在中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院與法國阿爾法莫斯公司合作簽約儀式上，彼時正值中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室籌建之時，時隔2年之后，筆者來到位于北京昌平科技園的中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院昌平實驗基地，此時一個功能齊備，設(shè)施完全的食品感官分析實驗室呈現(xiàn)在眼前。 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室 趙鐳博士 筆者與趙博士相坐在寬敞明亮的評價員狀態(tài)調(diào)整室里，一邊品茗，一邊聊起了基于該實驗室平臺之上的相關(guān)的食品感官分析“十一五”課題的研究情況以及我國食品感官分析的過去、現(xiàn)在和未來等。 談話源起于電視劇《大宅門》的一個片段：京城百草堂的兩位老先生涂二爺、許先生帶著七爺白景琦去安國置辦藥材，在人聲鼎沸的藥材市場上，二位老先生通過觀察草藥的品相和聞其氣味就能判斷藥材的產(chǎn)地和質(zhì)量的好壞?！?“以人為本”的感官分析技術(shù) “這應(yīng)該就是大家普遍認(rèn)識的，也是最為傳統(tǒng)的感官評價活動?！壁w鐳博士說到，“這種看一看、聞一聞、嘗一嘗經(jīng)驗型地評價是感官分析技術(shù)發(fā)展的初期階段。而實際上，為了保證感官分析結(jié)果的可靠性、有效性，避免環(huán)境因素和人的生理因素、心理因素等對感官分析的影響，客觀地評價人對食品的反應(yīng)和食品固有的質(zhì)量特性，感官分析技術(shù)在發(fā)展過程中融合了許多學(xué)科的知識與技術(shù)。簡單來說，食品感官分析就是將人的感覺器官作為“儀器”，結(jié)合心理學(xué)、生理學(xué)和統(tǒng)計學(xué)等學(xué)科，對食品進行定性和定量的檢測與分析。一方面測知食品的色、香、味、形等感官質(zhì)量特性，另一方面也能獲知產(chǎn)品所能引起的人的反應(yīng)（接受、偏愛）?！?當(dāng)介紹到食品感官分析實驗流程時，趙鐳博士用儀器分析的實驗流程做了一個類比。食品感官分析實驗流程大體上也是：方法設(shè)計——樣品前處理——“儀器調(diào)試”——測量——分析——結(jié)果解釋與結(jié)論，具體到每個步驟做法就有所不同了。如方法設(shè)計里包括了評價方法的設(shè)計、評價人員的選用、評價程序的建立和評價環(huán)境的控制；而樣品前處理既包括評價樣品的制備也包括對送檢樣品進行去除包裝、分裝、分形等無損處理，保證提供給評價員的樣品是一個雙盲樣品，以保證評價的客觀性；“儀器”這里就是指具體的人了，通常我們做儀器分析實驗需要調(diào)試基線平穩(wěn)等，對于感官分析的主體——人也需要一個調(diào)試，如心理、生理調(diào)試等；之后測量就是采集評價員的視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺等感官知覺以及聯(lián)覺對產(chǎn)品的反應(yīng)；分析就是采用適合的統(tǒng)計學(xué)方法對采集的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析；最后就是結(jié)果解釋與結(jié)論了，這與儀器分析一樣對采用的方法、實驗的局限性和可靠性等進行合理的解釋與判斷。 食品感官分析技術(shù)是一個以人為中心的分析技術(shù)，在這個過程中人的作用是巨大的，而人又是主觀的、易受外界環(huán)境以及自身的生理和心理影響，因此會在一定程度上造成對產(chǎn)品評價的主觀性和評價結(jié)果的變異性。此外，人也無法一次進行大量的檢測和對有害物質(zhì)的檢測。針對這些問題，現(xiàn)代感官分析技術(shù)也就應(yīng)運而生。 儀器分析、智能感官技術(shù)為感官分析“錦上添花” 現(xiàn)代感官分析技術(shù)將傳統(tǒng)感官分析的內(nèi)涵擴大，不僅僅依賴于人進行感官評價，而是把分析儀器和智能感官儀器也作為工具，輔助感官評價，使得感官分析更具確定性和精確性。趙鐳博士介紹說，目前這也是我們課題研究的重點之一。具體來說，一方面就是以感官分析與理化分析的相關(guān)性研究為核心，將感官分析技術(shù)與現(xiàn)代儀器分析技術(shù)相結(jié)合，多技術(shù)融合進行產(chǎn)品品質(zhì)特征的評價與控制，為規(guī)?；妥詣踊I(yè)生產(chǎn)提供產(chǎn)品感官品質(zhì)精確評價與控制的技術(shù)與方法。 我們知道食品的感官特性一般可歸于色、香、味、形幾個方面。于是，研究者們就將分析儀器測定的不同指標(biāo)與這些感官特性之間的關(guān)聯(lián)性做了大量的研究。研究表明，對于食品的色澤可以應(yīng)用色差計來進行測定；而對于香氣則可應(yīng)用氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)來測定食品中的揮發(fā)性成分；對于味覺的研究則應(yīng)用高效液相色譜儀對甜味、酸味、苦味、辣味物質(zhì)進行測定；對于形方面，則使用流變儀、質(zhì)構(gòu)儀對食品的流變學(xué)特性、拉伸、硬度、脆度等物理特性進行測定。 另一方面就是以模擬人的嗅覺和味覺的電子鼻、電子舌等智能感官分析儀器為手段，來研究食品的香、味。用氣敏和味敏的傳感器陣列模擬人的嗅覺和味覺細(xì)胞采集氣味物質(zhì)和滋味物質(zhì)的傳感器信號，再用類似人中樞神經(jīng)的模式識別系統(tǒng)對傳感器信號進行判斷識別，得出類似人的嗅覺和味覺感知的結(jié)論。 傳統(tǒng)食品感官分析日漸成熟 現(xiàn)代食品感官分析尚待發(fā)展 當(dāng)問及我國食品感官分析的現(xiàn)狀時，趙鐳博士介紹說：我國在傳統(tǒng)的以人為核心的感官分析技術(shù)研究正日漸成熟，特別是在茶葉、白酒等嗜好性產(chǎn)品方面；而在分析儀器及智能感官儀器為載體的現(xiàn)代食品感官分析方面屬于起步發(fā)展階段。 目前我國頒布的產(chǎn)品類專用感官分析標(biāo)準(zhǔn)只有15項，其中國標(biāo)5項、行標(biāo)8項，產(chǎn)品種類涉及酒類1項煙草類2項、茶葉類7項、調(diào)味料類1項、飲料／飲用水類2項、其他類2項。標(biāo)準(zhǔn)的類型主要涉及某類產(chǎn)品感官評價術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)、感官品質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)、感官評價方法標(biāo)準(zhǔn)和感官評價環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。至于分析儀器及智能感官儀器介入的食品感官分析方法標(biāo)準(zhǔn)在國內(nèi)外至今還是空白。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，對感官分析技術(shù)的需求日益增長，對感官分析標(biāo)準(zhǔn)的需求也不斷增加，而且傳統(tǒng)的食品感官評價也需要向科學(xué)分析型轉(zhuǎn)變。 2006年國家加大了對感官分析標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究的投入，我們申請并承擔(dān)了國家“十一五”科技支撐計劃《關(guān)鍵技術(shù)推進工程》項目《重要基礎(chǔ)性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研制》的子課題《食品感官分析技術(shù)與重要標(biāo)準(zhǔn)研制》。課題主要針對解決食品感官分析領(lǐng)域的兩大重點與難點問題，即“傳統(tǒng)感官評價的規(guī)范化”，提高依賴于人的傳統(tǒng)感官評價的可比性和可靠性；以及“傳統(tǒng)感官評價的現(xiàn)代化”，將人的感官評價與現(xiàn)代儀器分析、智能技術(shù)相結(jié)合，解決感官評價的不確定性和不精確性。我們研究的重點在：1、嗜好性食品：茶葉、酒；2、工業(yè)化食品：果汁、乳品、方便食品。 截止目前我們已經(jīng)完成了《感官分析 建立感官分析實驗室一般導(dǎo)則》、《感官分析 采用三點選配法（3-AFC）測定氣味、風(fēng)味和味覺覺察閾值的一般導(dǎo)則》和《感官分析 方便面感官評價》等6項國家標(biāo)準(zhǔn)的研制，其中4項已頒布，2項今年即將頒布。 趙鐳博士表示，雖然目前還沒有感官標(biāo)準(zhǔn)涉及分析儀器和智能感官儀器，但是在我們研究課題中已經(jīng)把這兩種技術(shù)手段加入到感官分析標(biāo)準(zhǔn)的體系中，相信不久的將來，我國的感官標(biāo)準(zhǔn)就能呈現(xiàn)基礎(chǔ)感官分析標(biāo)準(zhǔn)、儀器輔助及智能感官分析標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合的面貌。 食品安全監(jiān)測 感官分析也顯威力 近幾年來我國頻發(fā)食品安全事件，但都是以儀器分析作為檢測手段，那么食品感官分析在這方面是否可以發(fā)揮作用呢？當(dāng)筆者問及此問題時，趙鐳博士說：“感官分析可應(yīng)用于食品的質(zhì)量評價、偏好評價和安全評價，前二者應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性評估和品質(zhì)控制等質(zhì)量管理及新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品配方重組和改進、消費者調(diào)查和產(chǎn)品定位等產(chǎn)品的研發(fā)與營銷；而安全評價則可解決一般理化分析所不能解決的人的復(fù)雜的生理感受和綜合判斷問題。當(dāng)然，更多時候感官分析在食品安全監(jiān)測中起到的是一個快速篩查的作用，通過感官分析可以初步判定其有問題，但是具體是什么物質(zhì)引起的問題，還是要通過儀器分析來確定?！?在我國質(zhì)監(jiān)部門和衛(wèi)生部門的監(jiān)督檢查以及企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)控過程中，產(chǎn)品感官指標(biāo)的檢驗通常是例行的檢查項目。感官鑒別不僅可以直接發(fā)現(xiàn)食品感官性狀在宏觀上出現(xiàn)的異常現(xiàn)象，而且當(dāng)食品感官性狀發(fā)生微觀變化時也能很敏銳地覺察到。例如，食品中混有雜質(zhì)、異物，發(fā)生霉變、沉淀等不良反應(yīng)時，質(zhì)量監(jiān)督人員和消費者能夠直觀地鑒別出來并作出相應(yīng)的決策和處理，而不需要再進行其他的檢驗分析。尤其重要的是，當(dāng)食品的感官性狀只發(fā)生微小變化，甚至這種變化輕微到儀器都難以準(zhǔn)確發(fā)現(xiàn)時，通過人的感覺器官都能給予應(yīng)有的鑒別。 后記 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們將從關(guān)注食品安全到關(guān)注食品的感官品質(zhì)，人們不僅要求吃的安全，更要求吃得可口，這就為食品感官分析技術(shù)提供了一個很好的發(fā)展契機。作為國家的公益機構(gòu)中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院適時建立食品感官分析實驗室，致力于傳統(tǒng)食品感官分析技術(shù)的推廣與規(guī)范化、科學(xué)化工作以及現(xiàn)代食品感官分析的食品感官評價與儀器數(shù)據(jù)相關(guān)性研究工作，將使這項在中國有悠久歷史的感官品評技術(shù)煥發(fā)出新的光芒。 采訪編輯：楊娟 附錄：趙鐳博士簡介 趙鐳，副研究員，博士。1990年6月畢業(yè)于四川大學(xué)化學(xué)系，獲理學(xué)學(xué)士學(xué)位。1990年至1993年，在西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院執(zhí)教。1995年至2001年，任北京三鳴生物工程有限公司新產(chǎn)品開發(fā)部經(jīng)理。1997年9月至2000年12月及2001年9月至2004年6月，在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)學(xué)習(xí)，獲工學(xué)碩士和博士學(xué)位。2004年9月至2006年8月從事中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江雨田集團聯(lián)合培養(yǎng)博士后研究工作。2006年8月至今，就職于國家質(zhì)檢總局中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院，負(fù)責(zé)食品感官分析標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域工作。 在食品領(lǐng)域具有最高和較高影響力的國外知名SCI原投刊物和國內(nèi)學(xué)報及核心期刊上發(fā)表文章30余篇，其中SCI原投科技論文6篇；編撰書籍5部；開發(fā)成功了獲中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品2個；主持或主要參與國家十一五課題、省部級項目和博士后基金項目等10余項，獲得鑒定成果1項，成果水平達(dá)到國際先進；負(fù)責(zé)起草或參與起草了《感官分析 方法學(xué) 排序法》、《感官分析 方法學(xué) 采用三點選配法(3-AFC)測定嗅覺、味覺和風(fēng)味覺察閾值的一般導(dǎo)則》和《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則》等感官分析國家標(biāo)準(zhǔn)10項。

《食品感官分析技術(shù)及重要標(biāo)準(zhǔn)研制》通過驗收

2009年12月30日，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院科研計劃部對食品所承擔(dān)的《食品感官分析技術(shù)及重要標(biāo)準(zhǔn)研制》任務(wù)進行了驗收。北京工商大學(xué)副校長孫寶國院士、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚高工等八位專家出席了會議，會中各位專家達(dá)成一致意見，任務(wù)順利通過驗收。 　　《食品感官分析技術(shù)及重要標(biāo)準(zhǔn)研制》是科技部2006年下達(dá)的國家科技支撐計劃重大項目《關(guān)鍵技術(shù)推進工程》課題《重要基礎(chǔ)性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研制》中的任務(wù)6(項目編號：2006BAK04A05)。該任務(wù)針對“傳統(tǒng)感官評價的規(guī)范化—提高感官評價的可比性和可靠性”和“傳統(tǒng)感官評價的精確化—增加感官評價的客觀性和精確性”兩個核心目標(biāo)，采用產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的方式與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海大學(xué)、以及今麥郎食品有限公司、法國阿爾法莫斯公司等建立了科研合作關(guān)系，共同開展課題研究。形成了在國內(nèi)龍頭企業(yè)試點示范，針對實際生產(chǎn)需求進行研究并實地應(yīng)用驗證，并邀請國外知名企業(yè)參與，進行標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)采集與分析的良好模式。 　　本任務(wù)主要研究內(nèi)容包括：食品感官分析共性及關(guān)鍵技術(shù)基礎(chǔ)研究、食品感官分析重要通用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用指南研究與制定和我國傳統(tǒng)特色及大宗食品感官分析技術(shù)研究與標(biāo)準(zhǔn)制定三大部分。 　　主要取得了4個方面的研究成果：第一、構(gòu)建了食品感官品評價的指標(biāo)體系。該體系建立了感官品質(zhì)指標(biāo)識別技術(shù)、確立了食品感官品質(zhì)指標(biāo)體系建立的原則與方法、構(gòu)建了典型特色食品(茶葉、白酒)和大宗工業(yè)食品(方便面)的感官品質(zhì)指標(biāo)體系、建立了以感官指標(biāo)為核心的品質(zhì)指標(biāo)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫。第二、開發(fā)了食品感官品質(zhì)評價智能算法及信息系統(tǒng)，探索實現(xiàn)我國特色及各大類食品品質(zhì)指紋數(shù)據(jù)管理、質(zhì)量預(yù)測和真?zhèn)伪鎰e的智能化 第三、研制了6項重要感官分析技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(包括4項通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和2項產(chǎn)品專用標(biāo)準(zhǔn))與1部感官分析技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用指南，以規(guī)范感官評價過程要素及具體產(chǎn)品的感官評價方法，并指導(dǎo)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用。第四、成功開展了感官分析國際標(biāo)準(zhǔn)化活動，培養(yǎng)了感官分析領(lǐng)域?qū)I(yè)和技術(shù)人才。 　　該任務(wù)的圓滿完成標(biāo)志著中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院開展的關(guān)鍵技術(shù)推進工程重大項目在感官分析技術(shù)領(lǐng)域取得了重要進展。

煙草感官評價與智能感官設(shè)備

煙草是從各種種植的茄科植物所得，根據(jù)產(chǎn)地的不同，品種的不同，加工工藝的差別和香料添加劑的使用，均會引起光澤、香氣、剌激性、余味以及物性的參差不齊，最后導(dǎo)至香煙口感、光澤和氣味的不同。煙草感官評價包括視覺（色）、嗅覺（香）、味覺（味）和觸覺（口感）等方面，其中視覺評價多與外觀因素有關(guān)，而嗅覺、味覺和觸覺評價則與煙草內(nèi)在品質(zhì)和風(fēng)格緊密相關(guān)，只有通過嗅覺、味覺和觸覺的共同感受，才能獲得全面、客觀、準(zhǔn)確的卷煙品質(zhì)評價。長期以來，煙草品質(zhì)的評價主要依賴于感官評吸，然而由于評吸人員個體、性別及經(jīng)驗等生理和心理的差異，對味覺客觀、真實感受的表達(dá)缺乏足夠的可靠性，受外界環(huán)境因素的干擾大，而且大量評吸卷煙，對評吸人員的身心健康不利。因而一種客觀公正而又準(zhǔn)確的感官評定方法，顯得十分重要。智能感官分析儀器具備優(yōu)勢：（1）實驗過程具有可操作性；（2）實驗結(jié)果客觀、具有可傳承性；（3）實驗結(jié)果具有重復(fù)性和可比性；（4）分析精度高，穩(wěn)定性好，節(jié)省人力，可以在某些不適合人工的環(huán)境下工作；（5）在新品研發(fā)、品質(zhì)控制、市場基礎(chǔ)調(diào)研、產(chǎn)品市場推廣等方面都有很好的應(yīng)用。

長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院269.43萬元采購感官智能分析,跌落試驗機

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長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院智慧教室升級改造項目第1次公開招標(biāo)公告 湖南省-長沙市-岳麓區(qū) 狀態(tài)：公告 更新時間： 2024-07-25 招標(biāo)文件: 附件1 長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院智慧教室升級改造項目第1次公開招標(biāo)公告 項目概況 智慧教室升級改造招標(biāo)項目的潛在投標(biāo)人應(yīng)在長沙市政府采購網(wǎng)或長沙政府采購電子交易系統(tǒng)獲取招標(biāo)文件，并于2024-08-20 09:00（北京時間）前遞交投標(biāo)文件。 一、項目基本情況： 項目編號：CSCG-202407110001 項目名稱：智慧教室升級改造 采購方式：公開招標(biāo) 總預(yù)算金額：2694285元。 最高限價：2694285元。 合同履行期限：詳見招標(biāo)文件 采購需求： 序號 品目分類 標(biāo)的名稱 規(guī)格型號 數(shù)量 計量單位 預(yù)算單價（元） 預(yù)算金額（元） 1 其他計算機軟件 視頻資源管理 1.錄播大數(shù)據(jù)管理服務(wù) （1）提供錄播運營管理服務(wù)，實現(xiàn)學(xué)校所有錄播設(shè)備的集中管理功能，包括錄播位置分布、錄播數(shù)量統(tǒng)計、錄播使用數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析、錄播版本管理、錄播運行狀態(tài)監(jiān)測等。所有運行數(shù)據(jù)實時更新，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。 （2）支持實時查詢區(qū)域下轄所有錄播設(shè)備的總數(shù)、各錄播設(shè)備的分布情況，從多至少以列表形式呈現(xiàn)各地區(qū)的錄播設(shè)備數(shù)量。 （3）提供多種維度的數(shù)據(jù)圖表，包括今日錄制視頻數(shù)量排行榜、錄播使用率活躍榜、設(shè)備在線時段分布圖、錄播在線數(shù)量的變化數(shù)據(jù)。 （4）錄播大數(shù)據(jù)服務(wù)：可查看本校的錄播設(shè)備總數(shù)、使用數(shù)、使用率、錄制視頻總數(shù)、錄制總時長、直播總次數(shù)、直播總時長、互動總次數(shù)、互動總次數(shù)等。 （5）錄播管理服務(wù)：可查學(xué)校所有錄播設(shè)備的在線狀態(tài)、用戶名稱、設(shè)備型號、網(wǎng)絡(luò)參數(shù)等數(shù)據(jù)。 （6）今日數(shù)據(jù)統(tǒng)計：可實時查詢到學(xué)校今日的使用情況，包括今日直播總次數(shù)、直播總時長、錄制視頻數(shù)，通過圖表方式展示今日錄播各使用時長段的占比情況，清晰了解今日錄播的使用率……（參數(shù)未完，具體詳見招標(biāo)文件清單） 1 套 46800 46800 2 服務(wù)器 平臺服務(wù)器 1.Cpu：國產(chǎn)自研處理器，主頻：2.5GHz,核數(shù):16及以上配置 2.內(nèi)存≥128GB DDR4 3200 3.硬盤≥8TB*6 SAS/SATA 4.磁盤陣列：支持 raid0、raid1、raid5、raid10 5.網(wǎng)絡(luò)：雙千兆網(wǎng)卡，10M/100M/1000Mbps 自適應(yīng),≥2*萬兆光口，≥1*16G HBA 卡 6.電源冗余：雙電源冗余 7.系統(tǒng)支持：國產(chǎn)信創(chuàng)操作系統(tǒng) 8.服務(wù)：≥6 年原廠質(zhì)保服務(wù) 2 臺 49400 98800 3 行業(yè)應(yīng)用軟件開發(fā)服務(wù) 督導(dǎo)評教平臺 一.整體設(shè)計 1)要求平臺使用B/S架構(gòu)設(shè)計，支持Chrome、360等主流瀏覽器訪問，方便用戶進行平臺使用管理。 2) 為確保平臺功能的切實有效應(yīng)用，需提供落地教師培訓(xùn)服務(wù)，輔助教師信息化教學(xué)能力提升。 二．平臺功能要求 1.在線課堂 1)直播信息：支持同步顯示平臺上所有直播課堂的信息，包括課堂名稱、直播時間、授課教師、所屬學(xué)院等，支持顯示當(dāng)前觀看人數(shù)。 2）直播檢索：支持按教學(xué)樓、課室、日歷、課程名稱等進行搜索篩選。 3)多流畫面：基于流媒體能力層提供多畫面時間軸對齊功能，支持在同一視頻播放器中將教室內(nèi)教師畫面、學(xué)生畫面、板書畫面和課件畫面拼接同步播放，并且支持放大觀看任意一路畫面，實現(xiàn)多畫面聲畫高度同步。 4）觀看畫面控制：平臺支持針對播放畫面進行區(qū)域放大縮小操作；在播放多流畫面時支持用戶自主選擇收起不觀看的畫面。 5）課堂信息：支持查看當(dāng)前課堂的基本信息，包括課堂名稱、授課時間、教學(xué)班級、課堂簡介等，同時支持下載課程附件。 6）直播評論：支持觀看直播時進行實時文字評論，在線交流觀課體驗。 7）課程筆記：支持學(xué)生用戶在觀看課程直播時記錄筆記內(nèi)容，支持輸入文字或上傳圖片，并支持添加筆記的時間駐點。 8）課堂實錄：支持同一堂課的課程直播視頻歸檔，歸檔后可在課堂實錄模塊查看完整的課堂視頻。 9）AI監(jiān)測：支持對直播歸檔的課程視頻進行AI智能監(jiān)測分析，可在AI監(jiān)測模塊查看該課程的出勤、課堂提問、高頻詞敏感詞等詳細(xì)信息。 10）語音轉(zhuǎn)寫：支持對直播歸檔的課程視頻進行語音轉(zhuǎn)寫，可顯示完整的文字記錄與字幕信息，支持點擊跳轉(zhuǎn)至對應(yīng)的視頻時間節(jié)點進行觀看。 11）AI監(jiān)測報告：平臺支持有權(quán)限的用戶查閱并下載課堂的AI分析報告，報告包含數(shù)據(jù)反饋、參考價值、分析解讀等內(nèi)容。 12）直播排課：支持與教務(wù)系統(tǒng)對接，關(guān)聯(lián)生成學(xué)年學(xué)期課表數(shù)據(jù)，同時支持編輯課表課程、用戶自主添加排課。編輯排課時支持設(shè)置課堂名稱、授課教室授課時間、觀看權(quán)限等基本信息，支持自定義排課周次來快速完成整個學(xué)期的排課計劃。支持設(shè)置對應(yīng)的教學(xué)班級與上傳課程附件。附件上傳后，在課程點播時支持同步下載。 13）直播視頻管理：支持對直播歸檔回來的課堂實錄視頻進行編輯管理，包括預(yù)覽實錄視頻、編輯字幕、添加知識點，以及下載已有的實錄視頻和添加上傳視頻。 14）云直播對接：平臺支持與云直播授權(quán)對接，開啟云直播后將默認(rèn)消耗指定云直播項目下的流量。 2.課程資源 1）支持匯聚校內(nèi)系列課程視頻的直播點播，按學(xué)年學(xué)期、學(xué)院、課程類型分類歸檔。同時支持用戶根據(jù)需求按“最新”/“最熱”切換查看課程資源。 2）視頻檢索：支持按學(xué)年學(xué)期、所屬學(xué)院、課程類型、課程名稱等進行搜索篩選。 3）課程信息：支持顯示每一門課程的基本信息，包括授課教師、教學(xué)班級、授課學(xué)期、所屬學(xué)院、課程簡介等。 4）關(guān)聯(lián)課表數(shù)據(jù)：支持關(guān)聯(lián)當(dāng)前學(xué)年學(xué)期課表直播數(shù)據(jù)，可直觀查看該門課程的不同課節(jié)直播時間、狀態(tài)。課堂直播后自動將視頻歸檔到對應(yīng)的課程下?？砂粗辈ッQ或者開課時間進行課堂直播搜索。點播時支持顯示課表數(shù)據(jù)，用戶可根據(jù)自身學(xué)習(xí)進度選擇相應(yīng)課節(jié)視頻進行點播學(xué)習(xí)。 5)視頻列表：支持匯聚直播視頻、手動上傳多個視頻形成系列課程，完整有效地幫助用戶完成網(wǎng)絡(luò)在線學(xué)習(xí)活動。點播時支持顯示視頻列表，用戶可根據(jù)自身學(xué)習(xí)進度選擇相應(yīng)課節(jié)視頻進行點播學(xué)習(xí)。 6）課程點播：支持用戶在線觀看課程視頻，查看課程信息、關(guān)聯(lián)的課表數(shù)據(jù)、完整的視頻列表和下載課程附件。若是查看直播歸檔回來的課堂視頻，可查看多個信號源畫面，還可在AI監(jiān)測中提示的高頻詞、敏感詞、課堂提問等信息，支持顯示字幕、語音轉(zhuǎn)寫信息，點擊句子可直接跳轉(zhuǎn)至視頻對應(yīng)的時間點進行觀看。 7）課程筆記：支持學(xué)生用戶在觀看課程直播時記錄筆記內(nèi)容，支持輸入文字或上傳圖片，并支持添加筆記的時間駐點。 8）創(chuàng)建課程：支持用戶自主創(chuàng)建教學(xué)課程，設(shè)置課程名稱、所屬教師、學(xué)年學(xué)期等基本信息，支持進行權(quán)限設(shè)置，包括添加對課程有管理權(quán)限的教師團隊，選擇觀看的班級/學(xué)院范圍。 9）課程管理：支持顯示課程列表，可按課程名稱、學(xué)年學(xué)期、課程類型等進行篩選搜索。支持對已有的課程進行編輯管理、關(guān)聯(lián)課表數(shù)據(jù)、添加課程視頻文件，豐富課程內(nèi)容。 3.專輯資源......(參數(shù)未完，具體詳見招標(biāo)文件清單) 1 項 135000 135000 4 數(shù)據(jù)、多媒體通信終端設(shè)備 98寸智慧黑板 1、智慧黑板整機采用全金屬外殼，整體尺寸：W≥4500mm，H≥1350mm，D≤102mm。 2、設(shè)備接口具備至少2路HDMI、2路USB、1路RS232、1路音頻、1路觸控USB。 3、中央主屏≥98英寸，顯示比例16:9，分辨率3840×2160；主副屏均支持普通粉筆板書書寫。 4、背光系統(tǒng)支持DC調(diào)光方式，多級亮度調(diào)節(jié)，支持白顏色背景下最暗亮度≤100nit，提升對比度；支持sRGB模式下高色準(zhǔn)△E≤1。 5、整機系統(tǒng)版本不低于Android 13，內(nèi)存≥2GB，存儲空間≥8GB，在Windows和Android雙系統(tǒng)中均支持至少40點觸控。 6、觸控延遲≤25ms，觸摸響應(yīng)時間≤4ms，最小識別物≤3mm，有效識別高度≤1.5mm；觸摸分辨率32768×32768。 7、支持Windows、Linux、Mac Os、UOS和麒麟系統(tǒng)等外接電腦時，觸摸免裝驅(qū)動。 8、▲支持空間音效AI感知，通過采集教室物理環(huán)境聲音，自動生成符合當(dāng)前教室物理環(huán)境的頻段、音量、音效；內(nèi)置8陣列麥克風(fēng)（拾音距離≥12m，拾音角度≥180°），內(nèi)置2.2聲道揚聲器采用縫隙發(fā)聲技術(shù)（喇叭采用≤5.8mm槽式開口），位于設(shè)備上邊框，發(fā)聲無遮擋，前朝向高音揚聲器≥10W*2個，上朝向中低音揚聲器≥20W*2個，揚聲器在100%音量下，要求1米處聲壓級≥88db，10米處聲壓級≥79dB。（提供第三方權(quán)威檢測機構(gòu)出具的證明材料復(fù)印件并加蓋投標(biāo)人公章。） 9、支持AI-PQ（人工智能畫質(zhì)調(diào)節(jié)模式），可根據(jù)屏幕內(nèi)容自動調(diào)節(jié)畫質(zhì)參數(shù)，當(dāng)屏幕出現(xiàn)人物、建筑、夜景等元素時，自動調(diào)整對比度、飽和度、銳利度、色調(diào)色相值、高光/陰影；支持紙質(zhì)護眼模式（顯示畫面像素點灰度不規(guī)則，減少背景干擾。 10、整機支持發(fā)送超聲波（18kHz-22kHz頻率）信號，通過智能手機麥克風(fēng)接收配對，實現(xiàn)一鍵投屏。 11、內(nèi)置雙WiFi-6無線網(wǎng)卡（Android并發(fā)設(shè)備連接≥32個，在Windows系統(tǒng)并發(fā)設(shè)備連接≥8個）、兼容藍(lán)牙Bluetooth 5.4標(biāo)準(zhǔn)，固件版本號HCI13.0/LMP13.0。 12、▲整機內(nèi)置高清廣角及AI融合攝像頭，視場角≥141度且水平視場角≥121度；支持3D降噪、數(shù)字寬動態(tài)范圍成像WDR技術(shù)，支持輸出MJPG、H.264視頻格式，清晰度為2592×1944分辨率下支持30幀視頻輸出、支持8192×2048分辨率的照片輸出；支持清晰度TV lines≥1600 lines，支持畫面畸變矯正，支持≥10米距離實現(xiàn)AI識別人像、人數(shù)清點和標(biāo)記，支持同時輸出至少3路視頻流，同步進行遠(yuǎn)程巡課、教學(xué)過程數(shù)據(jù)采集、本地畫面預(yù)覽。（提供第三方權(quán)威檢測機構(gòu)出具的證明材料復(fù)印件并加蓋投標(biāo)人公章。） 13、▲內(nèi)置插拔式電腦，含正版WINDOWS10或以上 CPU處理器不低于i5十二代；內(nèi)存≥32G DDR4；≥1T SSD固態(tài)硬盤；采用按壓式卡扣設(shè)計，通過超高速接口（≤40Pin、速率≥10Gbps）與整機連接通訊。（提供第三方權(quán)威檢測機構(gòu)出具的證明材料復(fù)印件并加蓋投標(biāo)人公章。） 14、配置智能筆：數(shù)量1支，參數(shù)要求如下......(參數(shù)未完，具體詳見招標(biāo)文件清單） 20 臺 40800 816000 5 其他計算機 激光投影機 1.投影顯示技術(shù):3LCD液晶技術(shù)，液晶板尺寸≥0.67英寸，亮度≥5200流明(ISO21118標(biāo)準(zhǔn))； 2.標(biāo)準(zhǔn)分辨率≥1920x1200，對比度≥2500000：1； 3.鏡頭:焦距20mm-31.8mm，變焦比1-1.6，鏡頭位移范圍:垂直:-50%到+50%,水平:-20%到+20%； 4.+/-30度水平/垂直梯形校正，具有四角調(diào)節(jié)和弧形矯正功能，方便快速調(diào)整投影圖像； 5.鏡頭居中設(shè)計、支持360度全方位安裝；支持4K信號輸入； 6.光源類型：激光二極管，使用壽命≥20000小時(標(biāo)準(zhǔn)模式)； 7.5秒快速啟動模式； 8.全面的防塵設(shè)計，過濾網(wǎng)更換時間≥20000小時（標(biāo)準(zhǔn)模式)； 9.視頻輸入接口：D-sub 15pinx2、HDMIx2、 HD-BaseT x1；視頻輸出接口：D-sub 15pinx1；音頻輸入：迷你立體聲x2、音頻輸出：迷你立體聲x1；RS-232Cx1、USB Type Ax1、USB Type Bx1、RJ45x1； 10.具有亮度調(diào)節(jié)功能：亮度100%~70%之間進行精確到1%的亮度調(diào)節(jié)； 11.具有Screen Mirroring功能：支持Intel WiDi/Wi-Fi Certified Miracast 技術(shù)的終端設(shè)備，就可將全高清的畫面（1080P）及音頻無線鏡像至屏幕； 12.支持細(xì)節(jié)增強和超解像功能，大幅增強投影機的清晰度，使得文字和圖片更加清晰； 13.具有雙畫面投影功能、自動信號源搜索功能、日程管理功能； 14.自帶管理軟件，可監(jiān)控多臺聯(lián)網(wǎng)投影機（最多2,000臺)，可監(jiān)控管理投影機使用狀態(tài)； 15.含配套高品質(zhì)吊架、優(yōu)質(zhì)4K高清線等。 16.提供六年原廠保修。 17.每臺投影機包含一套140寸拉線電動投影幕布，參數(shù)要求如下： 1）尺寸≥140寸,幕面尺寸301cm*188cm，外殼尺寸:328cm，高清PVC拉線幕，16：10比例， 2）亮度增益大于2.6倍，有效視場角大于160度，具有高分辨率。彩色還原好。視場角大，成像清晰的優(yōu)點。采用先進的加工工藝，幕表面物理參數(shù)穩(wěn)定衰減小。綠色環(huán)保的幕面材料，無任何氣味。幕面平整度好。采用造型時尚典雅，特殊設(shè)計的螺旋線卷管。有效消除幕面卷繞壓痕。獨特的彈力拉繩繃緊和調(diào)節(jié)范圍大的卷繞式調(diào)整系統(tǒng)。可任意調(diào)節(jié)幕面的平整度。能徹底消除幕面的“立波紋”和卷邊問題，使幕面平如鏡面，配置動力強勁、超靜音設(shè)計的管狀馬達(dá)，運轉(zhuǎn)均速，平穩(wěn)，寧靜。內(nèi)置多功能控制電路，可實現(xiàn)手動控制，無線，紅外線遙控，外部電源觸發(fā)控制，電腦中控控制。 19 臺 20000 380000 6 其他音頻設(shè)備 四進四出4k高清 HDMI矩陣 1.支持 4k 及以上高清輸出，支持分辨率 3084*2160，真實重現(xiàn)輸入輸出信號的 視頻效果。 2.高帶寬芯片，運行速度快，視頻圖像清晰。 3.高速數(shù)字交叉技術(shù)，完美解決串?dāng)_、重影與拖尾現(xiàn)像。真實重現(xiàn)輸入信號的 視頻效果。 4.金屬外殼，一體化技術(shù)澆筑成型、使整體的架構(gòu)穩(wěn)固牢靠、提升產(chǎn)品性能。 5.ABS工程按鍵、設(shè)計美觀大方、觸發(fā)反應(yīng)靈敏、手感舒適度好。防雷設(shè)計，貼片 SMD 工藝，具有 ESD 靜電保護功能。 6.高抗干擾，機箱都做了防電磁干擾處理，設(shè)備可以在電磁環(huán)境比較復(fù)雜情況下工作。 7.散熱孔設(shè)計，矩陣機箱開了多個散熱孔，并在內(nèi)部配置了散熱風(fēng)扇，確保矩 陣可以在高溫高熱情況下散熱正常工作。 8.RS232 接口，方便與電腦遙控系統(tǒng)或各種遠(yuǎn)端控制用戶可以方便的完成演示過程中的信號切換。 9.IP 網(wǎng)口控制。 10.EDID 管理，可調(diào)節(jié)輸入信號源的分辨率。 11.能實現(xiàn)一對一、一對多、一對所有切換。 12.支持多種協(xié)議，支持 HDMI 1.3A、DHCP1.3、與及 DVI 1.0 協(xié)議。 13.帶斷電現(xiàn)場切換記憶保護，音視頻同步切換功能。 15 臺 2340 35100 7 音箱 音箱 1.要求采用高密板木質(zhì)音箱，12厘板，噴水性漆打點，結(jié)構(gòu)堅固可靠； 2.要求每只音箱不少于3個喇叭單元，采用3分頻技術(shù)；自帶三個方向掛點和螺絲，方便壁掛和安裝； 3.要求中音低音喇叭單元不小于4.5寸喇叭，人聲結(jié)像好； 4.要求高音單元采用不小于3寸高音喇叭音質(zhì)柔和清晰； 5.要求音箱采用線性音箱技術(shù)，傳輸距離更遠(yuǎn)，每增加一倍距離，聲壓只衰減3dB，后導(dǎo)向； 6.面網(wǎng)：模壓鋼制平面型面網(wǎng)； 7.表面處理：白色顆粒狀樹脂噴涂； 8.分頻器經(jīng)過專業(yè)揚聲器測試系統(tǒng)調(diào)校、檢測；音質(zhì)清晰自然、人聲表達(dá)準(zhǔn)確； 9.頻率響應(yīng)范圍：50Hz-20kHz； 10.阻抗：8Ω； 11.靈敏度：87dB； 12.有效功率≥65W，峰值功率≥130W； 13.為保障音箱播放音頻穩(wěn)定性和流暢性，要求提供音箱沖擊、跌落試驗、應(yīng)力消除試驗國家級證明材料復(fù)印件并加蓋投標(biāo)人公章。 6 對 1800 10800 8 其他計算機 AI錄播主機 一、硬件 1.主機架構(gòu)：為保障系統(tǒng)運行穩(wěn)定、安全，要求錄播主機采用嵌入式架構(gòu)設(shè)計，非PC、服務(wù)器架構(gòu)。主機為標(biāo)準(zhǔn)1U機架式設(shè)備，便于安裝部署，并要求錄播主機為非壁掛式架構(gòu)，不存在機身顯示屏等產(chǎn)生其他視頻、強光源變化從而影響學(xué)生課堂專注力。 2.功能設(shè)計：要求主機功能高度集成化，需具備錄制、導(dǎo)播、自動跟蹤、存儲、點播、互動等多功能功于一體，無需額外增加跟蹤主機、互動主機等其他主機。 3.節(jié)能環(huán)保：應(yīng)具有嵌入式低功耗環(huán)保特性，需采用不高于DC36V安全電壓供電，整機正常工作狀態(tài)下功耗不超過30W。 4.低噪聲設(shè)計：要求所投錄播主機工作產(chǎn)生噪聲最大值≤40dB。 5.平臺對接：支持FTP文件傳輸協(xié)議，主機錄制生成的視頻文件與應(yīng)用平臺實現(xiàn)自動歸檔上傳。 ▲6.主機功耗≤30w、工作噪聲≤40dB指標(biāo)，提供相關(guān)證明。(提供權(quán)威檢測機構(gòu)出具的檢測報告或技術(shù)白皮書，并加蓋投標(biāo)人公章。) 二.主機性能 1.視頻輸入輸出：具備高清視頻輸入接口3G-SDI in≥2、HDMI in≥2；高清輸出接口HDMI out≥3；且采集和輸出分辨率均支持1080P@30fps。SDI接口支持對接入攝像機提供POC供電，減少工程部署量。 2.視頻編解碼：支持標(biāo)準(zhǔn)H.264視頻編解碼協(xié)議，要求支持1080P@30fps、720P@30fps分辨率格式編解碼。 3.音頻輸入輸出：具備數(shù)字音頻輸入接口Digital mic≥4、線性音頻輸入接口Line in≥2；線性音頻輸出接口Line out≥2。 ▲4.音頻一線通：Digital MIC（RJ45接口）支持音頻“一線通”功能，可在采集數(shù)字音頻信號的同時對數(shù)字麥克風(fēng)進行供電，實現(xiàn)音頻信號的高品質(zhì)、抗干擾穩(wěn)定傳輸。提供相關(guān)證明。(提供權(quán)威檢測機構(gòu)出具的檢測報告或技術(shù)白皮書，并加蓋投標(biāo)人公章。) 5.音頻編解碼：采用AAC音頻編解碼協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)，并支持音頻處理功能。 6.網(wǎng)絡(luò)接入：具備標(biāo)準(zhǔn)RJ45網(wǎng)絡(luò)接口，支持10/100/1000M網(wǎng)絡(luò)“特寫”雙信號畫面至錄播主機 高清攝像機傳輸處理軟件 1.攝像機傳輸處理軟件采用B/S架構(gòu)，支持通用瀏覽器直接訪問進行管理。 2.支持網(wǎng)絡(luò)參數(shù)設(shè)置與修改，支持一鍵恢復(fù)默認(rèn)參數(shù)。 3.支持曝光模式設(shè)置功能，包括自動、手動。 4.支持抗閃爍頻率、動態(tài)范圍、光圈、快門參數(shù)設(shè)置。 5.支持自動白平衡設(shè)置功能，紅、藍(lán)增益可調(diào)。 6.支持噪聲抑制設(shè)置功能，支持2D、3D降噪。支持?jǐn)z像機圖像質(zhì)量調(diào)節(jié)功能，包括亮度、對比度、色調(diào)、飽和度。 注意：教室跟蹤攝像機、學(xué)生攝像機分別按備注要求套數(shù)供貨。 8 套 8100 64800 10 其他計算機 錄制面板 1.要求鑲嵌式安裝在講臺。 2.要求支持RS232控制接口用以連接錄播主機。 3.要求具備信號指示燈。 4.支持一鍵式系統(tǒng)電源開關(guān)控制。 5.一鍵式錄制、停止、鎖定電腦信號。 6.支持本地錄播全自動的開啟、關(guān)閉控制。 4 個 1200 4800 11 話筒設(shè)備 拾音話筒 1.指向性：超心型 2.頻率響應(yīng)：40Hz— 16kHz 3.靈敏度≥-29dB±3dB 4.最大聲壓級≥130dB 5.信噪比≥70dB 6.動態(tài)范圍≥106dB 7.使用電源：麥克風(fēng)一線通供電 8.輸出接口：RJ45，數(shù)字音頻接口 16 支 1530 24480 12 其他計算機 錄播LED智能計時器 1.平時常規(guī)狀態(tài)為電子時鐘，用于時間顯示； 2.錄播開啟后，切換到錄制計時狀態(tài)，支持AWJ協(xié)議的通訊； 3.開啟錄制時，LED時鐘便開始進行同步傳輸錄制狀態(tài)的時間記錄； 4.暫停錄制時，LED時鐘便暫停記錄； 5.繼續(xù)錄制時，LED時鐘便又開始繼續(xù)記時； 6.停止錄制時，LED時鐘便會停止并歸零； 7.錄播關(guān)機時，LED時鐘便會切換到日常電子時鐘的顯示模式； 8.支持無縫對接到本次采購要求的錄播系統(tǒng)中，可通過錄播系統(tǒng)對智能計時器進行以上控制。 屬性要求： 1.設(shè)備尺寸不小于48*15*4cm； 2.安裝方式支持壁裝及嵌入式安裝方式； 3.支持時鐘顯示（12小時/24小時切換）； 4.具備正計時、倒計時（時間格式精確到秒）； 5.支持紅外控制器進行遠(yuǎn)程控制，支持IR/AJ等協(xié)議； 6.支持錄播主機同步狀態(tài)控制。 4 套 4950 19800 13 其他計算機 智慧教學(xué)主機 1.系統(tǒng)架構(gòu)：需采用嵌入式架構(gòu)設(shè)計，且為了便于設(shè)備的遠(yuǎn)程管理、維護和升級，需內(nèi)置操作系統(tǒng)和智慧課堂管理軟件； 2.處理器：四核、1.8GHz及以上； 3.內(nèi)存容量：≥2GB； 4.視頻接口：HDMI in≥1,HDMI out≥1，分辨率≥1080P@30Hz； 5.音頻接口：Line in≥1，Line out≥1； 6.網(wǎng)絡(luò)接口：RJ45≥1，100M/1000M自適應(yīng)； 7.數(shù)據(jù)接口：USB2.0≥1，USB3.0≥1； 8.控制接口：RJ45≥1； 9.節(jié)能環(huán)保：設(shè)備功耗不超過24W，且采用無風(fēng)扇散熱設(shè)計，低噪音不影響正常授課； 10.網(wǎng)絡(luò)兼容：要求兼容不同網(wǎng)段或IP子網(wǎng)，滿足學(xué)校網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一規(guī)劃的需要。 11.終端兼容：要求兼容手機、平板、筆記本等終端； 12.屏幕廣播：要求支持不少于80臺終端的畫面廣播同屏，畫質(zhì)不低于1080P@ 30Hz，且平均同屏延時應(yīng)在1.0秒內(nèi)； 智慧課堂管理軟件......(參數(shù)未完，具體詳見招標(biāo)文件清單) 1$('.clickModel').click(function () { $('.modelDiv').show() }) $('.closeModel').click(function () { $('.modelDiv').hide() }) 基本信息 關(guān)鍵內(nèi)容：感官智能分析,跌落試驗機 開標(biāo)時間：2024-08-20 09:00 預(yù)算金額：269.43萬元 采購單位：長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院 采購聯(lián)系人：點擊查看 采購聯(lián)系方式：點擊查看 招標(biāo)代理機構(gòu)：湖南省華譽建設(shè)工程管理有限責(zé)任公司 代理聯(lián)系人：點擊查看 代理聯(lián)系方式：點擊查看 詳細(xì)信息

智能感官設(shè)備在調(diào)味品品質(zhì)評價中發(fā)揮的作用

日常生活中常見的調(diào)味品主要有：鹽、醬油、食醋、耗油、黃豆醬、甜面醬、雞精等，我們常說的醬香味、濃郁味、無不良?xì)馕?、鮮味美、醇厚味、酸甜味、苦澀味、咸味以及粘稠性等等，都可以稱之為感官指標(biāo)。調(diào)味品市場競爭的激烈及新產(chǎn)品的層出不窮，由于每種產(chǎn)品的色澤、氣味、滋味、體態(tài)等食用特性及所能帶給消費者的愉悅性大不相同，幾乎每種調(diào)味品都不可避免地要接受感官評價才能適應(yīng)消費者日趨膨脹的需求。近些年來智能感官設(shè)備在調(diào)味品的評價中發(fā)揮著越來越重要的作用。品質(zhì)管理用數(shù)值來記錄試作品和成品之間的差異、批次間差異。設(shè)定可允許的感官指標(biāo)差異范圍，監(jiān)控工藝是否有異常；分析對比被投訴品和正常品感官指標(biāo)差異。檢測原材料的感官指標(biāo)，優(yōu)選合適的原材料。新品開發(fā)感官指標(biāo)能夠轉(zhuǎn)為數(shù)值，更容易訂立明確的方法對策。有助于原料工藝等的優(yōu)化，大幅度降低成本。目標(biāo)完成度更加明確，為判斷是否可以進入生產(chǎn)階段提供依據(jù)。商品企劃可以對人氣門店熱銷商品、其他公司的競爭產(chǎn)品的感官指標(biāo)進行分析?？梢詫Σ煌貐^(qū)的消費者群體嗜好差異進行分析。能夠?qū)⑿律唐坊蛏壆a(chǎn)品的目標(biāo)感官指標(biāo)數(shù)值化。市場營銷感官指標(biāo)數(shù)值化可以向采購商和消費者更好地展示出商品的優(yōu)勢，獲得認(rèn)可和信賴。通過數(shù)據(jù)來說明感官指標(biāo)和價格的關(guān)系，更容易體體現(xiàn)出商品的性價比。

帶您走進盈盛恒泰感官儀器應(yīng)用分析實驗室！

檢測服務(wù)丨帶您走進盈盛恒泰感官儀器應(yīng)用分析實驗室！北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實驗室，旨在通過智能感官設(shè)備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進行感官評價，以實現(xiàn)感官評價的數(shù)字化，另外本實驗室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項目。服務(wù)對象包括全國各高校、研究所、企業(yè)及社會機構(gòu)，不僅可為客戶提供客觀準(zhǔn)確的實驗數(shù)據(jù)和分析報告還可就客戶需求定制及實施實驗方案。先進設(shè)備目前我實驗室配備了具有世界領(lǐng)先技術(shù)水平的食品感官和營養(yǎng)成分分析設(shè)備，主要包括日本insent電子舌、德國airsense電子鼻、美國ftc質(zhì)構(gòu)儀、日本JWP公司卡路里分析儀，以及意大利velp的凱式定氮儀、杜馬斯定氮儀、纖維素/膳食纖維測定儀、脂肪測定儀、油脂氧化分析儀等。技術(shù)團隊?wèi)?yīng)用實驗室不僅設(shè)備技術(shù)先進，分析研究人員均接受過國外設(shè)備制造廠商的專業(yè)培訓(xùn)，并獲得相應(yīng)設(shè)備的操作資格證書。服務(wù)至上我實驗室以打造專業(yè)智能感官評價實驗室為發(fā)展目標(biāo)，對檢測結(jié)果秉承客觀、及時、準(zhǔn)確的態(tài)度，為客戶提供專業(yè)、真實、準(zhǔn)確、可控和高效的服務(wù)，力爭成為一流的感官儀器應(yīng)用分析實驗室。如有感官分析和食品營養(yǎng)檢測需求，歡迎與我們聯(lián)系！

我公司感官分析實驗室承接各種檢測項目

北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實驗室，旨在通過智能感官設(shè)備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進行感官評價，以實現(xiàn)感官評價的數(shù)字化，另外本實驗室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項目?！舴?wù)對象包括全國各高校、研究所、企業(yè)及社會機構(gòu)，不僅可為客戶提供客觀準(zhǔn)確的實驗數(shù)據(jù)和分析報告還可就客戶需求定制及實施實驗方案?！魧嶒瀳F隊擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗和扎實的專業(yè)知識，為快速、準(zhǔn)確的檢測服務(wù)提供了強大的技術(shù)保障?！魧嶒炇遗鋫鋵I(yè)檢測設(shè)備，主要包括日本INSENT電子舌、德國AIRSENSE電子鼻、美國FTC質(zhì)構(gòu)儀、ZP辣度快速檢測儀，日本jwp公司卡路里分析儀，以及意大利VELP的凱式定氮儀、杜馬斯定氮儀、纖維素/膳食纖維測定儀、脂肪測定儀、油脂氧化分析儀等。◆承諾檢測時效，縮短結(jié)果輸出時間，全面提升檢測的準(zhǔn)確性和時效性且對檢測結(jié)果進行保密。◆我實驗室還提供快檢產(chǎn)品和檢測耗材，包括DNA肉品/肉源/毛發(fā)/細(xì)菌病原體鑒定試劑盒。利用以上快速檢測產(chǎn)品，用戶可自行開展所需檢測。 檢測項目◆電子鼻PEN3電子鼻采用MOS傳感器陣列技術(shù)，結(jié)合功能強大的數(shù)學(xué)分析方法，通過監(jiān)測樣品揮發(fā)的氣體可快速對樣品進行定性判斷和定量預(yù)測。檢測指標(biāo)：樣品總體揮發(fā)性風(fēng)味特征?！綦娮由嚯娮由嗫梢钥陀^數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品基本味覺感官指標(biāo)，多種圖形表達(dá)功能，適合不同測試結(jié)果的形象化展示。檢測指標(biāo)：樣品的苦、澀、酸、咸、鮮、甜及回味（豐富度）◆質(zhì)構(gòu)儀物性分析儀可用于肉制品、糧油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學(xué)分析。檢測指標(biāo)：分析食品的硬度、嫩度、彈性、適口度、脆性、咀嚼性、膠粘性、粘附性、拉伸強度、延展性、恢復(fù)性、楊氏模量等物性指標(biāo)?！衾倍瓤焖贆z測儀采用電化學(xué)辣味傳感器技術(shù)，可以快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。其他檢測領(lǐng)域：大蒜中的己二烯二硫化物（大蒜氣味的主要物質(zhì)）含量測試；白葡萄酒中SO2的含量測試；生姜中的姜辣素含量測試；姜黃中的姜黃素含量測試；香草精中的香蘭素含量測試。檢測指標(biāo)：辣度值（單位SHU）◆卡路里分析儀采用近紅外光譜分析原理，可以直接測量單一食品材料和混合類食物的熱量，檢測時間只需5min。檢測指標(biāo)：熱量/卡路里、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。 我公司提供多種檢測項目，歡迎咨詢！

感官儀器應(yīng)用分析實驗室，大家不妨了解一下？

我公司于2014年在北京成立了感官儀器應(yīng)用分析實驗室，旨在通過智能感官設(shè)備對食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品進行感官評價，以實現(xiàn)感官評價的數(shù)字化，另外本實驗室還可承接樣品的營養(yǎng)成分分析檢測項目。我公司以打造專業(yè)智能感官評價實驗室為發(fā)展目標(biāo)，對檢測結(jié)果秉承客觀、及時、準(zhǔn)確的態(tài)度，為客戶提供專業(yè)、真實、準(zhǔn)確、可控和高效的服務(wù)。目前我實驗室配備的分析設(shè)備主要包括：日本INSENT電子舌、德國AIRSENSE電子鼻、美國FTC質(zhì)構(gòu)儀、美國ZP辣度快速檢測儀，日本JWP公司卡路里分析儀，以及意大利VELP的凱式定氮儀、杜馬斯定氮儀、纖維素/膳食纖維測定儀、脂肪測定儀、油脂氧化分析儀等。

全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會關(guān)于公開征集《感官分析方法 定量描述感官評價小組表現(xiàn)評估導(dǎo)則》《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位和起草專家的通知

各有關(guān)單位：根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會立項計劃，由全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（以下簡稱“SAC/TC 566”）提出并歸口的《感官分析方法 定量描述感官評價小組表現(xiàn)評估導(dǎo)則》《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》國家標(biāo)準(zhǔn)項目批準(zhǔn)立項。為廣泛吸收感官分析領(lǐng)域各利益相關(guān)方參與，充分依托各方資源開展感官分析標(biāo)準(zhǔn)化工作，SAC/TC 566秘書處決定面向社會公開征集該兩項國家標(biāo)準(zhǔn)項目的起草單位和起草專家，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：一、項目介紹國家標(biāo)準(zhǔn)項目《感官分析方法 定量描述感官評價小組表現(xiàn)評估導(dǎo)則》計劃號為20230268-T-469、《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》計劃號為20230267-T-469。二、報名要求同一單位報名起草參編人數(shù)不得超過兩人。報名參加國家標(biāo)準(zhǔn)起草的單位應(yīng)能為相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的起草提供以下資源支持：（一）技術(shù)專家支持：參與單位應(yīng)能為標(biāo)準(zhǔn)研制提供專家支持，所推薦專家應(yīng)具備較強的專業(yè)能力和文字水平，保障其充分參與國家標(biāo)準(zhǔn)制定過程并完成分擔(dān)的技術(shù)任務(wù)；（二）經(jīng)費支持：參與單位應(yīng)能根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)項目研制過程中調(diào)研、起草、研討、審定、宣貫等階段工作需要，通過承辦會議、邀請專家等方式分擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂的費用。三、起草組組建SAC/TC 566秘書處將根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)前期參與情況和報名情況擇優(yōu)組建起草組。四、材料報送要求請有意向報名參加上述國家標(biāo)準(zhǔn)起草的單位填寫《國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位和起草專家報名表》（見附件2），并于2023年6月30日之前將報名表電子版(WORD)和蓋章掃描件（PDF）通過電子郵件反饋至SAC/TC 566秘書處聯(lián)系人郵箱，無需報送紙質(zhì)材料。五、聯(lián)系方式聯(lián)系人：鐘葵聯(lián)系電話：010-57825133郵箱：zhongkui@cnis.ac.cn地址：北京市昌平區(qū)永安路36號中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院實驗基地全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC 566）2023年5月19日附件：附件1 關(guān)于公開征集《感官分析方法 定量描述感官評價小組表現(xiàn)評估導(dǎo)則》、《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》國家標(biāo)準(zhǔn)起草單位和起草專家的通知.pdf附件2 2023年8號文-關(guān)于公開征集國家標(biāo)準(zhǔn)單位和專家的通知.docx

醫(yī)藥領(lǐng)域智能感官評價方法

藥學(xué)的發(fā)展與人類的健康事業(yè)息息相關(guān)。在藥學(xué)領(lǐng)域，以“神農(nóng)嘗百草" 為濫觴，千百年來，人類借助基本的感覺器官，通過口嘗、眼觀、鼻嗅、耳聽、手觸，進行最原始的藥物篩選、鑒別、質(zhì)控與分析等，這些方法具有簡便、靈活的特點， 在藥學(xué)發(fā)展的歷史長河中起到了至關(guān)重要的作用，但因其同時具備模糊、易疲勞、主觀性強、重復(fù)性差等不足， 因此不能適應(yīng)發(fā)展的需求。隨著技術(shù)發(fā)展，具備靈敏度高、可靠性強、重復(fù)性好等優(yōu)勢的感官設(shè)備如電子舌、電子鼻、質(zhì)構(gòu)儀等相繼推出 ，并且在新藥研發(fā)、 制劑工藝的優(yōu)選、 配方的改良、 藥材的鑒定、藥品的質(zhì)控、藥物的分析等多個藥學(xué)領(lǐng)域中也得到了廣泛的應(yīng)用，極大推動藥學(xué)研究的發(fā)展。味覺分析系統(tǒng)—電子舌在藥品味覺指標(biāo)檢測中的應(yīng)用（1）分析不同產(chǎn)地、種類等藥物及原材料味道上的差異；（2）了解競爭藥物間味道的差異；（3）藥物的掩味作用研究；（4）分析不同加工工藝對藥物滋味的影響；（5）藥物質(zhì)量控制及藥物味覺圖譜的建立等。 嗅覺分析系統(tǒng)—電子鼻在藥品氣味特征檢測中的應(yīng)用（1）藥物氣味指紋圖譜的建立 （2）不同產(chǎn)地、種類等藥物氣味鑒定中的應(yīng)用 （3）不同藥物采收期的氣味分析 （4）藥物工藝過程控制中的氣味的評價 （5）藥物生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的應(yīng)用 物性分析系統(tǒng)—質(zhì)構(gòu)儀在藥品物性指標(biāo)檢測中的應(yīng)用（1）中草藥的硬度、拉伸強度、穿剌強度、韌性等物性指標(biāo)的變化情況；（2）研究不同工藝處理、不同輔料、添加劑的使用等對藥品物性指標(biāo)變化情況；（3）研究藥品在儲藏、運輸過程中各項物性指標(biāo)是否正常等。

國標(biāo)委擬成立全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)委

關(guān)于對擬成立的全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會征求意見的通知　　各有關(guān)單位：　　經(jīng)研究，國家標(biāo)準(zhǔn)委擬批復(fù)成立全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會。　　第一屆全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會擬由33名委員組成(見附件)，孫寶國任主任委員，邱月明、鄧少平任副主任委員，劉文任委員兼秘書長，秘書處由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院承擔(dān)。　　全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主要負(fù)責(zé)感官分析基礎(chǔ)、方法、環(huán)境室與人員管理、輔助器具和應(yīng)用等領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，對口國際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會感官分析分技術(shù)委員會(ISO/TC34/SC12)，由國家標(biāo)準(zhǔn)委負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)指導(dǎo)?！　‖F(xiàn)對擬成立的全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會組建方案公開征求意見，請將意見回復(fù)至電子郵箱：TC@sac.gov.cn，截止時間為2015年8月25日?！　「郊旱谝粚萌珖泄俜治鰳?biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員名單.docx　　2015年8月17日

中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室主任趙鐳

簡介　　趙鐳，1990年6月畢業(yè)于四川大學(xué)化學(xué)系，獲理學(xué)學(xué)士學(xué)位 1990年至1993年，在西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院執(zhí)教 1995年至2001年，在北京三鳴生物工程有限公司從事保健食品、藥品研發(fā)工作 1997年9月至2000年12月及2001年9月至2004年6月，在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)學(xué)習(xí)，獲工學(xué)碩士和博士學(xué)位 2004年9月至2006年8月從事中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江雨田集團聯(lián)合培養(yǎng)博士后研究工作。2006年8月入職中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所，先后擔(dān)任了食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所副所長、食品感官分析實驗室主任等職務(wù)，現(xiàn)任食品感官分析研究領(lǐng)域負(fù)責(zé)人，主要負(fù)責(zé)開展感官分析技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化科研，以及食品感官分析領(lǐng)域和食品感官分析實驗室建設(shè)工作。 　　作為國內(nèi)較早從事食品感官分析領(lǐng)域工作的科研工作者，趙鐳博士是為何選擇這樣一個獨特的分析測試領(lǐng)域?而哪項工作是她認(rèn)為最值得紀(jì)念的?對于廣大女性分析測試同行，趙鐳博士又有怎樣的寄語。在2013年度“三.八”國際婦女節(jié)來臨之際，儀器信息網(wǎng)特采訪了趙鐳博士。 　　對于選擇感官分析這一獨特領(lǐng)域，趙鐳博士說，“分析測試是一個內(nèi)涵非常豐富的技術(shù)領(lǐng)域，同時也是揭示產(chǎn)品質(zhì)量的重要技術(shù)手段。對于食品產(chǎn)品而言，健康、美味是消費者關(guān)注的核心品質(zhì)。健康包括安全性和營養(yǎng)性，已有相對比較成熟的分析測試手段，可通過對營養(yǎng)成分含量、形態(tài)、吸收率的測定，重金屬、農(nóng)藥獸藥殘留、菌落總數(shù)、致病菌等的檢測來反應(yīng)食品的安全和營養(yǎng)狀況。但對于美味，卻存在著一個不得不面對的挑戰(zhàn)。相比于儀器分析、化學(xué)分析測試領(lǐng)域，以人為儀器，對色、香、味、形、好吃不好吃等這些消費者感知的食品質(zhì)量進行測定的感官分析領(lǐng)域，相對比較薄弱。國內(nèi)缺乏系統(tǒng)的科學(xué)研究和技術(shù)開發(fā)。這在一定程度上，制約了我國食品行業(yè)以市場為導(dǎo)向、以消費者接收與偏愛為目標(biāo)的產(chǎn)品研發(fā)、品牌特色質(zhì)量控制、感官風(fēng)味營銷的水平，影響了我國食品產(chǎn)品的市場競爭力和質(zhì)量形象。因此，我想投身于這一領(lǐng)域，盡一點綿薄之力，推動這一不可或缺的分析測試領(lǐng)域在我國的研究與應(yīng)用。” 　　談及最值得紀(jì)念的工作，趙鐳博士說，“我們創(chuàng)建了國內(nèi)唯一CNAS認(rèn)可，以感官分析為核心的專業(yè)化規(guī)范化實驗室，授權(quán)對外開展食品風(fēng)味、質(zhì)地評價、消費偏愛測試等感官分析檢測服務(wù)。為此，我很自豪?！?　　最后，趙鐳博士還為廣大女性分析測試同行送上了自己的寄語：“分析測試是一項服務(wù)性工作，通過我們的工作，能為他人提供數(shù)據(jù)服務(wù)，提供公正、權(quán)威的科學(xué)數(shù)據(jù)，揭示現(xiàn)象、闡明事實應(yīng)是十分光榮和自豪的事業(yè)。堅定你所選，熱愛你所干，用專業(yè)、專注成就事業(yè)，用智慧、愛心裝點美麗，享受工作、享受生活!” 　　科研成績： 　　獨立或合作主持了 “食品感官分析技術(shù)及重要標(biāo)準(zhǔn)研制”(國家科技支撐計劃課題任務(wù))、“食品表征屬性與品質(zhì)識別新技術(shù)及設(shè)備研究”(國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(863計劃)課題)、“花椒麻味感覺強度(麻度)的化學(xué)基礎(chǔ)研究”(國家自然科學(xué)基金面上項目)和“食品感官質(zhì)量的描述分析與通用控制規(guī)范研究”(國家質(zhì)檢公益性行業(yè)科研專項)等多項重要的國家科技計劃項目和省部級研究課題。以感官分析技術(shù)為核心，產(chǎn)出了一系列重要的學(xué)術(shù)成果，如編著出版了專業(yè)著作《感官分析應(yīng)用技術(shù)指南》，以第一發(fā)明人申請了“一種食品感官質(zhì)量評價方法及系統(tǒng)”，獲得了“輕松感官分析系統(tǒng)”和“果汁品質(zhì)特征基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)V1.0”軟件著作權(quán)，起草了我國大部分的感官分析國家標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T22366-2008《感官分析 方法學(xué) 采用三點選配法(3AFC)測定氣味、風(fēng)味和滋味識別閾值通用指南》、GB/T 13868-2009《感官分析 建立感官分析實驗室的一般原則》GB/T 25006-2010《感官分析 包裝材料引起食品風(fēng)味改變的評價方法》，在Journal of Agricultural and Food Chemistry、 Journal of Food Science、European Food Research and Technology等發(fā)表了SCI或EI文章15篇，在中國食品學(xué)報、食品科學(xué)等一級學(xué)報及中文核心期刊上發(fā)表文章四十余篇。獲得了中國商業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)一等獎(2011年度，排名第一)、二等獎(2012年度，排名第一)各一次，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎-技術(shù)進步一等獎(2012年度，排名第三)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎-優(yōu)秀論文二等獎兩次(2004年度一次，排名第一 2007年度一次，排名第二)，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院“關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)推進工程”專項先進個人二等獎，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院國際標(biāo)準(zhǔn)化活動先進個人(2007年度)，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院創(chuàng)新人物(2011年度)等多項科研和個人獎勵。 專訪：食品感官分析：傳統(tǒng)技術(shù)煥發(fā)新的光芒——訪中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室趙鐳博士

新書推介《食品感官分析與實驗》（第三版）

《食品感官分析與實驗》（第三版）主編：徐樹來化學(xué)工業(yè)出版社01內(nèi)容簡介《食品感官分析與實驗》作為教育部食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦的特色教材，除介紹食品感官分析的原理，感覺的基礎(chǔ)，食品感官分析的環(huán)境條件，評價員的選拔與培訓(xùn)，以及食品感官實驗的設(shè)計、實施及統(tǒng)計分析等基礎(chǔ)知識之外，力圖結(jié)合中國的國情和課程特點，更加注重實用性和教學(xué)需要，盡量簡化繁瑣的統(tǒng)計學(xué)理論，加大應(yīng)用案例和實驗內(nèi)容比例，使教材可讀性和實用性更強。本書一經(jīng)出版就得到了廣大讀者的認(rèn)可與好評，前兩版多次重印，發(fā)行銷售量超7萬冊，獲得了良好的使用效果，并榮獲2012年度中國石油和化學(xué)工業(yè)出版物獎（教材獎）一等獎。第三版在保留前兩版教材特色的基礎(chǔ)上，結(jié)合多所高校在教學(xué)和科研實踐中發(fā)現(xiàn)的問題，對原有教材存在的疏漏和不當(dāng)之處加以修正；并根據(jù)食品感官領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀和實際使用要求，更新了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，增加了實驗及例題、新增測定儀器及演示視頻，補充了食品感官分析的應(yīng)用及發(fā)展趨勢。并在每章添加了章前導(dǎo)入、學(xué)習(xí)目標(biāo)、章后總結(jié)、思考題，便于讀者快速瀏覽每章的核心內(nèi)容，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)及實踐要，并對標(biāo)工程認(rèn)證，新增了工程實踐內(nèi)容。同時，配有全書PPT供讀者選用。修訂后的教材更加易讀、易懂，實用性更強，內(nèi)容更新，應(yīng)用更廣，更加符合現(xiàn)代教學(xué)、科研及生產(chǎn)實踐要求。本書不僅可作為輕工食品及其相關(guān)專業(yè)高等院校教材，也是輕工食品等相關(guān)企業(yè)及科研院所專業(yè)技術(shù)人員必備的參考書目。02教材特色（1）對標(biāo)工程認(rèn)證，增設(shè)工程實踐環(huán)節(jié)，讓教師輕松完成工程認(rèn)證體系，讓學(xué)生學(xué)以致用提高實踐技能；（2）配套全書PPT演示文稿，解除教師制作課件之煩惱；（3）增加實驗及案例等教學(xué)內(nèi)容，讓老師輕松完成實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生輕松掌握并應(yīng)用理論知識；（4）配套視頻講解，讀者掃描書中二維碼即可直接觀看質(zhì)構(gòu)儀、電子舌等現(xiàn)代測試設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理、操作步驟及數(shù)據(jù)分析演示視頻。專業(yè)的攝像、配音及優(yōu)質(zhì)的畫面使讀者在“看電影”的愉悅心情中輕松掌握專業(yè)知識，解除了教師講解之苦。03作者簡介徐樹來工學(xué)博士、留英博士后，哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授，研究生導(dǎo)師。主要承擔(dān)《食品感官分析與實驗》、《食品物性學(xué)》、《食品工程高新技術(shù)》等課程或模塊的教學(xué)工作。長期致力于食品感官分析、食品物性的基礎(chǔ)理論研究及農(nóng)副產(chǎn)品精深加工的應(yīng)用研究工作。出版國家規(guī)劃教材、教育部規(guī)劃教材及譯著8部，其中主編的教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會推薦教材《食品感官分析與實驗》連續(xù)3版，累計銷量超過7萬冊，并榮獲中國石油和化學(xué)工業(yè)you秀教材一等獎。

VR和智能家居市場欣欣向榮,藍(lán)菲光學(xué)助您刷新視覺感官新高度

近幾年VR（虛擬現(xiàn)實）產(chǎn)業(yè)發(fā)展一路高歌猛進，今年甚至被譽為VR產(chǎn)業(yè)發(fā)展的元年；而2014年就被推上風(fēng)口浪尖的智能家居也在近兩年終端市場的試探下更多地回歸到打磨單品上來，其中智能攝像頭在智能家居產(chǎn)品中銷量幾乎占了一半。搭上VR和智能攝像頭這兩趟快車，藍(lán)菲光學(xué)（labsphere.com.cn）的大視場攝像頭平場校正光源訂單火爆增長，已經(jīng)為Magic Leap 、Apple、微軟、意法半導(dǎo)體、安森美、Snapchat等一批著名企業(yè)提供了標(biāo)準(zhǔn)或定制品。圖1：藍(lán)菲光學(xué)大視場攝像頭校準(zhǔn)光源藍(lán)菲光學(xué)的大視場攝像頭平場校正光源是經(jīng)過特殊設(shè)計的均勻可調(diào)擴展光源，被測攝像頭可以安裝在專用的夾具上，通過積分球的開口伸入積分球內(nèi)部，從而獲得超大視場范圍的超均勻照明，均勻度最大可達(dá)99%。相較于目前市面上最大只能測試到160度，且均勻度基本只能達(dá)到95%左右的傳統(tǒng)測試方案，藍(lán)菲光學(xué)的該款產(chǎn)品可以為視場角高達(dá)220度的攝像頭模組或成品提供校準(zhǔn)功能，完美地滿足了VR及智能攝像頭企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量提升的需求。同時該系列也提供各種針對顏色、照度、光譜和尺寸的定制方案。廣泛應(yīng)用于VR、智能家居、自動駕駛、倒車影像、行車記錄儀、安防、航拍等領(lǐng)域。和藍(lán)菲光學(xué)普通的攝像頭校準(zhǔn)光源一樣，該產(chǎn)品在開口處提供超高均勻度的亮度輸出，同時可以通過軟件控制輸出各種不同的色溫，使得攝像頭可以在各種色溫下完成平場（均一性）和白平衡校正。該款產(chǎn)品還提供照度調(diào)節(jié)功能，照度在0~10000lux之間可調(diào)，能輕松地測試相機的動態(tài)范圍。VR浪潮興起以來，很多公司都進入VR領(lǐng)域從事全景相機的研發(fā)，光學(xué)巨頭也紛紛通過全景相機切入VR市場，VR的火爆帶動了全景相機的快速發(fā)展，VR全景相機通常是360°全方位的記錄內(nèi)容，這類設(shè)備通常都會使用多個魚眼鏡頭或者超大廣角鏡頭拍攝，而采用多個魚眼鏡頭或者超大廣角鏡頭拍攝時最容易出現(xiàn)因鏡頭性能不同導(dǎo)致拍攝出來的畫面不一致，這種差異很難通過算法去解決。而將多個鏡頭放入藍(lán)菲光學(xué)的大視場攝像頭平場校正光源中校準(zhǔn)后，可以完美地解決單個相機的平場校正和多個相機的一致性以及拼接問題，提高最終的圖像質(zhì)量。下面兩張圖是使用藍(lán)菲光學(xué)大視場攝像頭平場校正光源產(chǎn)品校準(zhǔn)后的攝像頭成像與未經(jīng)過校準(zhǔn)的成像對比。從圖上不難發(fā)現(xiàn)，圖2未使用藍(lán)菲光學(xué)大視場校準(zhǔn)光源校準(zhǔn)之前，鏡頭邊緣有陰影，校準(zhǔn)過后整個鏡頭的成像非常均勻、一致；圖3的對比能看出未校正前，通過全景相機的前后兩只鏡頭拍攝合成的照片中央有非常明顯的拼接痕跡，而經(jīng)過校正后的拍攝成品幾乎看不出差別。圖2：光源內(nèi)部真實圖像校準(zhǔn)前后對比圖圖3：校準(zhǔn)前后實景拍攝對比圖魚眼鏡頭或超大廣角鏡頭所監(jiān)控的范圍很大，容易造成畫面分辨率的下降。提升鏡頭傳感器的質(zhì)量是重要考量因素；其次，全景攝像機采用具有360度超大視角的魚眼鏡頭監(jiān)控整個場景，如此大范圍的監(jiān)控導(dǎo)致了全景攝像機在白平衡以及曝光等方面的處理困難，限制了全景攝像機的應(yīng)用；解決好全景攝像機的寬動態(tài)效果，也能夠推動全景攝像機的發(fā)展。伴隨著智能家居市場的水漲船高，智能攝像頭作為智能家居系統(tǒng)成員之一，在看家防盜、看護老人和孩子方面的優(yōu)勢使用較為普遍，被許多廠商列為進入智能家居領(lǐng)域的首款產(chǎn)品。綜合影響智能攝像機銷量因素來看，除價格因素外，鏡頭分辨率和廣角、夜視能力等幾個因素主要被人們看重。藍(lán)菲光學(xué)的該款大視場攝像頭校正光源可以完美地校正智能攝像頭的均一性（平場）、白平衡以及動態(tài)范圍（灰階），幫助智能攝像頭廠家更準(zhǔn)確地評定和改進產(chǎn)品性能。藍(lán)菲光學(xué)擁有近四十年的光學(xué)設(shè)備研發(fā)設(shè)計經(jīng)驗，是世界公認(rèn)的鏡頭傳感器校準(zhǔn)的先鋒企業(yè)，服務(wù)了眾多鏡頭設(shè)備生產(chǎn)商，此款專為大視場攝像頭校正所設(shè)計的光源還自帶照度實時監(jiān)控，并可提供供用戶二次開發(fā)的軟件接口，可以為用戶的特殊需求量身定制，完美地測試魚眼相機及全景相機，讓消費者可以看得更寬廣、更清楚、更舒服，刷新視覺感官新高度！ 關(guān)于藍(lán)菲光學(xué)和英國豪邁藍(lán)菲光學(xué)（Labsphere）是世界光測量以及光學(xué)漫反射涂層領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)。藍(lán)菲光學(xué)的產(chǎn)品包括針對發(fā)光二極管（LED）、激光及傳統(tǒng)光源光測量系統(tǒng)，用成像設(shè)備校準(zhǔn)用的均勻光源，光譜學(xué)附屬設(shè)備及高漫反射材料等。歡迎訪問藍(lán)菲光學(xué)的英語新聞博客：http://halmapr.com/news/labsphere/。藍(lán)菲光學(xué)是英國豪邁（Halma）的子公司，隸屬于英國豪邁的環(huán)境與分析事業(yè)部。1894年創(chuàng)立的英國豪邁如今是全球安全、醫(yī)療、環(huán)保產(chǎn)業(yè)的投資集團，倫敦證券交易所的上市公司，富時指數(shù)的成分股，連續(xù)37年股息分紅增幅超過5%。集團在全球有5000多名員工，近50家子公司。英國豪邁在中國的上海、北京、廣州、成都和沈陽設(shè)有代表處，并在多地建立了工廠和生產(chǎn)基地。欲了解更多公司信息，請關(guān)注英國豪邁官方微博（weibo.com/halma）和官方微信（HALMACHINA）。

科邁恩科技發(fā)布最新Polymer Studio藥用輔料自動化智能分析軟件及數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)

近日，Polymer Studio 聚合型藥用輔料高分辨質(zhì)譜智能鑒別系統(tǒng)正式發(fā)布。Polymer Studio 是一款專為合成藥用輔料復(fù)雜組分的精細(xì)表征及仿制藥一致性評價所開發(fā)的自動化智能分析軟件及數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，由PolyPattern 檢索軟件、PolyBuilder 數(shù)據(jù)庫開發(fā)軟件，以及PolymerLibs 聚合型藥用輔料系列高分辨質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫三部分構(gòu)成。 該系列解決方案由中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院/協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥物研究所與科邁恩科技聯(lián)合開發(fā)，并得到了安捷倫科技（中國）行業(yè)拓展與應(yīng)用創(chuàng)新團隊、賽默飛世爾科技（中國）團隊的大力協(xié)助。 目前Polymer Studio所提供的輔料分析種類包括5大類70余小類，總數(shù)共計近2 萬個聚合型化合物。其中聚合型藥用輔料包括吐溫系列、司盤系列、功能性甘油三酯系列、卵磷脂類和大豆及橄欖油等5大類。 該系統(tǒng)具備可擴展的數(shù)據(jù)庫及高性能的高分辨質(zhì)譜檢索算法，將繼續(xù)建設(shè)成為藥物分析領(lǐng)域最全面的高附加值藥用輔料及相關(guān)高分子聚合物的質(zhì)量評價體系。軟件檢索功能強大便捷，借助內(nèi)置的LC-HRMS藥用輔料定性鑒別模型數(shù)據(jù)庫，結(jié)合多種智能算法和同位素分布進行匹配，包括自定義數(shù)據(jù)庫創(chuàng)建、參數(shù)可調(diào)的聚合物質(zhì)譜庫檢索、豐富直觀的數(shù)據(jù)分析和報告結(jié)果呈現(xiàn)，以及友好直觀的操作界面。從而實現(xiàn)對于復(fù)雜聚合物高分辨質(zhì)譜數(shù)據(jù)的一站式精細(xì)解析和報告生成。 PolyPattern 檢索軟件 圍繞聚合物復(fù)雜體系的質(zhì)譜數(shù)據(jù)特點，充分挖掘高分辨質(zhì)譜的化合物定性解析潛力，并通過智能算法實現(xiàn)智能化及可視化分析。包括支持多種高分辨質(zhì)譜及其二級質(zhì)譜分析模式（All-ions/Full Scan，以及 Auto MS/MS）的數(shù)據(jù)導(dǎo)入及分析，樣品圖譜預(yù)覽和質(zhì)譜圖查看、多樣品多線程快速檢索、多重聚合物數(shù)據(jù)庫同步檢索、多重加合離子檢索、重色譜峰積分、一級質(zhì)譜匹配、二級質(zhì)譜匹配、同位素峰匹配、保留時間模型預(yù)測、內(nèi)參化合物定位、報告自動生成等10余項用于聚合物樣品質(zhì)譜數(shù)據(jù)分析的核心檢索功能。 PolyBuilder 自定義數(shù)據(jù)庫編輯軟件根據(jù)天然與合成聚合物的質(zhì)譜數(shù)據(jù)特點，提供自定義數(shù)據(jù)庫的創(chuàng)建、編輯、生成、發(fā)布等一系列功能作為智能鑒別分析的輔助和支撐。包括支持?jǐn)?shù)據(jù)庫參數(shù)設(shè)置、化合物的分類分組管理、化合物一級質(zhì)譜、二級質(zhì)譜信息編輯等多項數(shù)據(jù)庫自定義設(shè)置功能。 Polymer Studio 聚合型藥用輔料高分辨質(zhì)譜智能鑒別系統(tǒng) 藥用輔料在保證藥物制劑安全性和有效性中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，Polymer Studio能夠幫助用戶快速獲取樣品組分信息，并給出樣品批間差異信息。有助于輔料產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量、批間差異及使用安全性的準(zhǔn)確評價，為生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)開展藥用輔料一致性評價和創(chuàng)新輔料研究提充分析手段，填補現(xiàn)有各國藥典關(guān)于聚合型藥用輔料中非游離單體組分的質(zhì)量評價的空白，在藥用輔料質(zhì)量控制、藥品監(jiān)管、新藥研發(fā)以及仿制藥一致性評價等領(lǐng)域具有非常廣闊的應(yīng)用前景?！窘缑嬲故尽繄D1 Polymer Studio檢索界面提取離子流圖圖2 Polymer Studio可視化檢索結(jié)果圖3 Polymer Studio數(shù)據(jù)庫管理界面圖4 Poly Pattern 聚合型輔料樣品檢索報告示例關(guān)于科邁恩科技科邁恩科技秉持“讓AI為創(chuàng)新分析技術(shù)賦能”的愿景，致力于讓廣大用戶受益于大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)對于檢測能力的創(chuàng)新和提高。目前科邁恩科技已在智能化儀器數(shù)據(jù)分析、快檢技術(shù)、新藥研發(fā)、精準(zhǔn)醫(yī)療、感官評價等工業(yè)級AI建模等領(lǐng)域擁有系列化產(chǎn)品或解決方案，涵蓋色譜、質(zhì)譜、光譜、核磁共振等多維分析大數(shù)據(jù)的融合。所服務(wù)的客戶覆蓋制藥、快消品、農(nóng)產(chǎn)品、臨床、石化、環(huán)保、交通、汽車制造等諸多領(lǐng)域。關(guān)注“科邁恩科技”公眾號，了解更多分析檢測行業(yè)的解決方案如您對科邁恩科技有更多想了解，可通過儀器信息網(wǎng)和我們?nèi)〉寐?lián)系！400-860-5168轉(zhuǎn)3905

中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院發(fā)布《感官分析方法 定量描述感官評價小組表現(xiàn)評估導(dǎo)則》國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿

各有關(guān)單位及專家：根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃（計劃號：20230268-T-469），由全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SACTC 566）歸口管理，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位負(fù)責(zé)起草的《感官分析方法 定量描述感官評價小組表現(xiàn)評估導(dǎo)則》國家標(biāo)準(zhǔn)已形成征求意見稿，按照《國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)向社會各界公開征求意見，請?zhí)顚憽兑庖姺答伇怼罚w章或簽字后于2024年2月26日前，以Email的形式反饋給我們，逾期未回復(fù)意見的按無意見處理。感謝您對我們工作的支持。秘書處聯(lián)系人：鐘葵電話：010-57825133電子郵箱：zhongkui@cnis.ac.cn聯(lián)系地址：北京市昌平區(qū)永安路36號中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院昌平實驗基地附件：1.《感官分析方法 定量描述感官評價小組表現(xiàn)評估導(dǎo)則》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）2.《感官分析方法 定量描述感官評價小組表現(xiàn)評估導(dǎo)則》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）編制說明3.《感官分析方法 定量描述感官評價小組表現(xiàn)評估導(dǎo)則》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見反饋表 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院二二三年十二月二十六

全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會對《感官分析方法 質(zhì)地剖面檢驗》（征求意見稿）等三項國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見

各有關(guān)單位及專家：根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會下達(dá)的國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃，由全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC 566）歸口管理，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位負(fù)責(zé)起草的《感官分析方法 質(zhì)地剖面檢驗》等3項國家標(biāo)準(zhǔn)已形成征求意見稿。按照《國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)向社會各界公開征求意見，請?zhí)顚憽兑庖姺答伇怼?，并?024年9月17日前以E-mail的形式反饋給我們，逾期未回復(fù)意見的按無意見處理。感謝您對我們工作的支持。秘書處聯(lián)系人：鐘 葵電話：010-57825133 電子郵箱：zhongkui@cnis.ac.cn聯(lián)系地址：北京市昌平區(qū)永安路36號中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院昌平實驗基地感謝您對我們工作的支持。附件：1.《感官分析方法 質(zhì)地剖面檢驗》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）.pdf2.《感官分析方法 質(zhì)地剖面檢驗》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）編制說明.pdf3. 《感官分析方法 質(zhì)地剖面檢驗》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見反饋表.doc4. 《感官分析 感官評價員的選拔與培訓(xùn)》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）.pdf5. 《感官分析 感官評價員的選拔和培訓(xùn)》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）編制說明.pdf6. 《感官分析 感官評價員的選拔和培訓(xùn)》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見反饋表 .doc7.《感官分析 方法學(xué) 量值估計法》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）.pdf8.《感官分析 方法學(xué) 量值估計法》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）編制說明.pdf9. 《感官分析 方法學(xué) 量值估計法》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見反饋表.doc10. 關(guān)于對《感官分析方法 質(zhì)地剖面檢驗》等3項國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見的函.pdf全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC 566）二〇二四年七月十七日

迎接感官分析新紀(jì)元，ODP升級換代活動

感謝您對我們嗅覺檢測口ODP一直以來的信任和支持！ 在您的寶貴意見和期望下，最新的一代ODP4與您見面了，并且?guī)в袕姶蟮男嵊X數(shù)據(jù)處理軟件ODI。是時候為您的ODP升級了，讓我們共同迎接感官分析的新紀(jì)元！ 活動時間5月20日到7月20日，活動期間，您可以使用ODP2或是ODP3與最新的ODP4差價置換。ODP4及ODI的介紹，請看“揭幕最新嗅覺檢測口ODP4 ”O(jiān)DP4的功能和特點無滯留同時傳遞全面加熱，無歧視傳遞人體工程學(xué)，更舒適鼻子定位點，可閉眼聞嗅聞嗅與捕集合二為一，可實現(xiàn)捕集和離線二維色譜技術(shù)氣味強度+語音記錄，增加6級強度，符合中國標(biāo)準(zhǔn)獨有的嗅覺數(shù)據(jù)處理軟件ODI

“感官科學(xué)技術(shù)與應(yīng)用國際研討會(2010)”召開

儀器信息網(wǎng)訊 為整體提高我國感官科學(xué)技術(shù)的研究水平，推動感官分析技術(shù)的實際應(yīng)用，由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、浙江工商大學(xué)、歐洲感官科學(xué)中心(CESG)聯(lián)合舉辦的“感官科學(xué)技術(shù)與應(yīng)用國際研討會(2010)”于2010年10月21日-22日北京召開。儀器信息網(wǎng)作為大會特邀媒體參加此次會議。 研討會現(xiàn)場 　　來自國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的專家、學(xué)者、企業(yè)代表近200人參加研討會，主要圍繞感官分析前沿發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)化；感官生物學(xué)；智能感官分析；感官與儀器關(guān)聯(lián)分析；食品質(zhì)構(gòu)與流變；感官分析方法與應(yīng)用等6個主題分別以專題演講及會議研討的形式進行技術(shù)報告與交流。 　　感官分析標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 　　中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室主任趙鐳博士的報告介紹了國內(nèi)外感官分析標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、特色、發(fā)展趨勢等。 　　目前頒布的感官分析國際標(biāo)準(zhǔn)和國外發(fā)達(dá)國家、國際權(quán)威團體的標(biāo)準(zhǔn)共135項，70%以上為方法標(biāo)準(zhǔn)(98項)。其中，ISO感官分析標(biāo)準(zhǔn)體系健全、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋范圍廣 ASTM感官分析標(biāo)準(zhǔn)實用性、可操作性強 主要發(fā)達(dá)國家的感官分析標(biāo)準(zhǔn)保持與ISO國際標(biāo)準(zhǔn)一致，國際通用性強。感官分析標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用越來越的到重視，標(biāo)準(zhǔn)對象由食品領(lǐng)域向非食品領(lǐng)域拓展 標(biāo)準(zhǔn)層次由通用方法標(biāo)準(zhǔn)向產(chǎn)品專用評價方法標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展 方法標(biāo)準(zhǔn)中加強了對消費者測試的研究，更加注重標(biāo)準(zhǔn)的實際應(yīng)用。 　　我國已頒布感官分析標(biāo)準(zhǔn)共40項，國家標(biāo)準(zhǔn)20項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20項。感官分析國家標(biāo)準(zhǔn)分別為感官分析基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)1項，感官分析方法標(biāo)準(zhǔn)13項，感官分析環(huán)境與人員管理標(biāo)準(zhǔn)6項。 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室主任趙鐳博士 　　趙鐳博士還對我國感官分析標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)發(fā)展提出了幾點建議。感官分析規(guī)范化，通過統(tǒng)計學(xué)和心理學(xué)方法的應(yīng)用，規(guī)范感官分析環(huán)境、人員、評價方法和評價器皿等標(biāo)準(zhǔn)化要素；感官分析精確化，以感官分析與理化分析的相關(guān)性研究為核心，研發(fā)定性與定量相結(jié)合的儀器輔助感官分析方法；感官分析特色化，研發(fā)具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的特色食品感官評價專用方法，構(gòu)建我國特有的感官分析數(shù)據(jù)資源，建立“中國消費者食品感官品質(zhì)偏好基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫”等；感官分析智能化，開展智能感官技術(shù)的研究，開發(fā)國產(chǎn)智能感官分析儀器和系統(tǒng)。 　　感官分析基礎(chǔ)理論研究 　　浙江工商大學(xué)鄧少平教授做題為“兩個樣品之間有多大的差別?”的報告。鄧少平教授將感官分析理解為一種基于差別度測量的理論與方法，提出了一種新的思考與理解感官科學(xué)的角度。 　　報告中指出，感官分析是一種基于樣品間或人群間相對差別的比較檢驗和測量的心理學(xué)實驗方法，而不是一種絕對物理量的測量方法。沒有不同類型樣品、或同類內(nèi)不同樣品之間、以及不同人群之間的相對比較，就沒有感官分析。感官分析在本質(zhì)上可以說是基于感覺差別度的一種心理測量。因為，人的感覺域與食品風(fēng)味域是一個演化過程的結(jié)果，而且仍然處于一種相互適應(yīng)演化狀態(tài)中，而且這種演化過程中其感官標(biāo)度是有限的、守恒的，這種守恒是基于差別閾限來決定的。 浙江工商大學(xué)鄧少平教授 　　感官分析技術(shù)包括品嘗員、感官分析環(huán)境和感官分析方法三要素。要客觀進行感官分析，除了要重視對品嘗員的培訓(xùn)，更重要的是通過科學(xué)的數(shù)理統(tǒng)計的方法對品評結(jié)果進行統(tǒng)計分析，才能消除各種因素的影響，真實的反映評價結(jié)果。西北農(nóng)林科技大學(xué)王華教授的“數(shù)理統(tǒng)計分析與葡萄酒感官評價”報告中介紹了葡萄酒感官質(zhì)量分析中的鑒別分析、描述分析中常用的差異分析、方差分析等數(shù)理統(tǒng)計方法。 IFT前會長Herbert Stone博士、西北農(nóng)林科技大學(xué)王華教授 法國歐洲感官科學(xué)中心江滔教授、北京生命科學(xué)研究所羅敏敏研究員 （部分做報告專家） 　　智能感官分析、感官分析方法與應(yīng)用 　　智能感官分析以電子鼻、電子舌等智能感官分析儀器和多元統(tǒng)計分析技術(shù)為核心，在一定程度上模擬人的嗅覺和味覺的給出樣品的有關(guān)評判結(jié)果和指紋信息。 　　基本上，電子鼻包括一組傳感器和一個數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)。傳感器的作用就像生物受體一樣，而數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)可以將傳感器從氣味獲得的信息轉(zhuǎn)換為“嗅覺圖象”，類似于我們的嗅覺。第一臺商業(yè)化的“電子鼻”于1994 年誕生。從事電子鼻開發(fā)研究的機構(gòu)歐洲有17 家, 美國和加拿大有9家；世界上電子鼻商業(yè)產(chǎn)品的供應(yīng)商已達(dá)到18 家。代表性電子鼻產(chǎn)品如：法國Alpha-MOS的桌面型FOX、美國加利福尼亞Cyranosciences公司的Cyranose等。常見的電子鼻按原理分類：金屬氧化物傳感器類、電化學(xué)傳感器類、石英振蕩天平QCM類、表面聲波SAW類、氣相色譜類、質(zhì)譜類、光譜類以及其他。 　　電子舌是以人類味覺感受機理為基礎(chǔ)研究開發(fā)的一種新型現(xiàn)代化分析檢測儀器，電子舌系統(tǒng)中的傳感器陣列即相當(dāng)于生物系統(tǒng)中的舌頭，感受不同的化學(xué)物質(zhì)，采集各種不同的信號信息輸入電腦，電腦代替了生物系統(tǒng)中的大腦功能，通過軟件進行分析處理，針對不同的物質(zhì)進行區(qū)分辨識，最后給出各個物質(zhì)的感官信息。 中國海洋大學(xué)馮天謹(jǐn)教授、樞紐科技首席顧問姚念周博士 北京工商大學(xué)宋煥祿教授、中科院神經(jīng)科學(xué)研究所王佐仁研究員 （部分做報告專家） 　　多位專家以及企業(yè)代表的報告圍繞著電子鼻、電子舌等技術(shù)以及其與氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用(GCMS)、氣相色譜嗅覺測量(GCO)等儀器相結(jié)合，著重探討了其在煙、酒、茶、果蔬、肉制品、醋、乳制品、香精、紡織等領(lǐng)域的檢測識別中的應(yīng)用。 　　新技術(shù)，特別是電子鼻技術(shù)和電子舌技術(shù)的發(fā)展，為食品品質(zhì)檢測提供了廣闊的前景。然而，這些新技術(shù)的應(yīng)用范圍與人們的期望還存在距離，導(dǎo)致它們的應(yīng)用只有少數(shù)實現(xiàn)，其原因是還有一些問題沒有解決好。這些問題主要有：傳感器的靈敏度和選擇性、穩(wěn)定性、合適的數(shù)據(jù)分析方法、如何建立起完整的檢測數(shù)據(jù)庫。這些問題的解決，將使電子鼻技術(shù)和電子舌技術(shù)逐步從實驗室走向?qū)嵱谩?與會代表合影 　　編者手記： 　　作為一個工業(yè)中的新興事物，感官分析的發(fā)展不過短短四十幾年的歷史，但因為其在產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、風(fēng)味營銷和質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗等方面的強大功能，感官分析已迅速成為現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)支撐之一。感官評價在中國具有悠久的歷史，特別是在白酒、茶葉、煙草等傳統(tǒng)嗜好性食品的生產(chǎn)、加工與流通管理中。20世紀(jì)90年代以后，伴隨中國食品工業(yè)的快速起步，對感官分析技術(shù)的需求日益增長，食品企業(yè)及相關(guān)研究部門開始越來越重視感官科學(xué)的研究與應(yīng)用，食品感官評價技術(shù)的研究也得到了蓬勃的發(fā)展。 　　此次召開的“感官科學(xué)技術(shù)與應(yīng)用國際研討會(2010)”歷時兩天，報告內(nèi)容豐富，受到的關(guān)注度高，可以說與會者“品嘗”了一次豐盛的感官“大餐”。 　　與會者中50多人來自高校、科研院所，80多人來自相關(guān)企業(yè)。研討會圍繞六個主題進行了41個學(xué)術(shù)報告，大體上反映了我國近幾年感官科學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展。其中，來自臺灣的兩位專家，樞紐科技顧問股份有限公司首席顧問姚念周博士、中臺科技大學(xué)食品科技系劉伯康助理教授為大家介紹了感官分析在臺灣地區(qū)的發(fā)展?fàn)顩r。臺灣的感官科學(xué)技術(shù)發(fā)展較好，此次的交流帶給與會者，尤其是來自企業(yè)的代表關(guān)于感官分析的獨特視角。而來自茅臺、聯(lián)合利華、伊利等企業(yè)的專家介紹了其圍繞自身產(chǎn)品所做的感官分析應(yīng)用研究。 　　目前，我國感官科學(xué)發(fā)展較快，但與國外發(fā)達(dá)國家相比還有相當(dāng)大的差距，此次“感官科學(xué)技術(shù)與應(yīng)用國際研討會(2010)”的召開將為加快建立具有中國特色、風(fēng)格的感官分析科學(xué)貢獻力量。

近紅外食品感官分析大有可為——訪日本農(nóng)業(yè)· 食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究所李心悅研究員

p style=" text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em " span style=" text-indent: 2em " 2019年9月16-20日，兩年一次的國際近紅外大會(ICNIRS)在澳大利亞黃金海岸召開，吸引了來自36個國家的347位代表參加，其中參會的中國學(xué)者有30多位。與全球近紅外發(fā)展相比，中國近紅外學(xué)科的發(fā)展處在急劇上升的階段，相關(guān)的新技術(shù)、新應(yīng)用層出不窮。而且，經(jīng)過了多年的摸索和沉淀，中國的近紅外走過了從質(zhì)疑到認(rèn)可的過程，當(dāng)前在飼料、煙草、石化、糧食等領(lǐng)域都得了很好的應(yīng)用，并為用戶創(chuàng)造了客觀的經(jīng)濟價值。不僅如此，中國學(xué)者在近紅外的前沿研究方面也取得了突出的成果。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em " 近年來，近紅外技術(shù)在食品領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用越來越受到重視，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品組成測定、食品生產(chǎn)控制和食品安全檢測等諸多方面，隨著近紅外技術(shù)在物性測試方面的應(yīng)用逐漸被重視，也被開始用于進行食品品質(zhì)評價與食品感官分析方面的研究。 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em " 儀器信息網(wǎng)在會議期間特別采訪了日本農(nóng)業(yè)· 食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究所食品研究部的李心悅研究員，請她談?wù)勅毡緡鴥?nèi)近紅外光譜技術(shù)在食品感官分析領(lǐng)域的研究及應(yīng)用現(xiàn)狀，以及對2021年即將在北京召開的國際近紅外大會的期待與寄語。 /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em " br/ /p script src=" https://p.bokecc.com/player?vid=61FDD0C3449F76B39C33DC5901307461& siteid=D9180EE599D5BD46& autoStart=false& width=600& height=490& playerid=5B1BAFA93D12E3DE& playertype=2" type=" text/javascript" /script p style=" text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em " br/ /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em line-height: 1.5em " 李心悅表示，由于大多數(shù)食品的感官性狀的變化實質(zhì)因其本身化學(xué)成分改變而引起，因此可以利用近紅外技術(shù)可以分析水果的酸度、甜度、硬度、表面損傷程度等多種指標(biāo)。李心悅團隊已利用近紅外技術(shù)建立了食品感官品質(zhì)預(yù)測系統(tǒng)，并將應(yīng)用于現(xiàn)場檢測。 /p p br/ /p

感官科學(xué)技術(shù)與應(yīng)用國際研討會2010即將召開

感官科學(xué)技術(shù)與應(yīng)用國際研討會定于2010年10月21日-22日在北京召開。本次會議由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、浙江工商大學(xué)、歐洲感官科學(xué)中心(CESG)、法國國立高等紡織工業(yè)技術(shù)學(xué)院(ENSAIT)聯(lián)合舉辦。 　　本次會議將向食品和其他消費品企業(yè)、高等學(xué)校、科研院所提供學(xué)術(shù)、技術(shù)和裝備的交流與展示平臺，共同探討感官科學(xué)與標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的前瞻性和基礎(chǔ)性科學(xué)問題。展示中國感官分析基礎(chǔ)研究與應(yīng)用推廣的進展與特色，了解國際感官分析技術(shù)的動態(tài)與應(yīng)用趨勢，促進國際學(xué)術(shù)交流與合作以及科研機構(gòu)與企業(yè)的應(yīng)用合作。 　　會議官方網(wǎng)站：http://www.sense2010.org/ 附：會議日程 　　感官科學(xué)技術(shù)與應(yīng)用國際研討會(2010)議程 　　地點：北京鴻翔大廈，時間：2010年10月20日-22日 10月20日 星期三 12:00-21:00 會議注冊 10月21日 星期四 上午 08:30-09:00 開幕式 主持人：王平 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院 副總工 大會主席致辭：邱月明 研究員 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副院長 Herbert Stone 博士 全球食品科技協(xié)會（IFT）前會長、Tragon感官顧問公司的創(chuàng)始人 主題A：感官分析前沿發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)化 主持人：邱月明 研究員 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副院長 09:00-09:30 A-1 產(chǎn)品、市場、消費者：感官分析技術(shù)服務(wù)于誰？ Herbert Stone 博士 09:30-10:00 A-2 感官分析標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢 趙 鐳 博士 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室主任 10:00-10:30 茶歇、合影 主題A：感官分析前沿發(fā)展與標(biāo)準(zhǔn)化 主持人：姚念周 博士 樞紐科技顧問股份有限公司首席顧問 10:30-11:00 A-3 數(shù)理統(tǒng)計分析與葡萄酒感官評價 李 華 教授 西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長 11:00-11:30 A-4 計算智能在感官分析中的應(yīng)用研究 馮天瑾 教授 中國海洋大學(xué) 11:30-12:00 A-5 感覺測量差別度理論與方法 鄧少平 教授 浙江工商大學(xué) 趙 鐳 博士 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室主任 12:30-13:30 午餐 10月21日 星期四 下午 主題B：感官生物學(xué) 主持人：王錫昌 教授 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長 13:30-13:50 B-1 PPK28介導(dǎo)果蠅味覺水感受 王佐仁 研究員 中國科學(xué)院神經(jīng)科學(xué)研究所 13:50-14:10 B-2 食品報償?shù)纳窠?jīng)基礎(chǔ)：愉悅及欲望報償系統(tǒng) 江 滔 副教授 法國歐洲感官科學(xué)中心 14:10-14:25 B-3 味感覺域：一個基于味覺閾值的實驗研究 張衛(wèi)斌 博士 浙江工商大學(xué) 14:25-14:40 B-4 孕期或哺乳期母鼠食用AK糖影響成年子代的甜味偏好 張根華 教授 常熟理工學(xué)院 14:40-14:55 B-5 一種人工甜味受體及甜味感受熱力學(xué)機理研究 武 雯 碩士生 浙江工商大學(xué) 14:55-15:10 茶歇 主題C：智能感官分析 主持人： 王 平 教授 浙江大學(xué) 15:10-15:30 C-1 電子舌對四種基本味覺及其兩兩相互作用響應(yīng)強度的定量研究 肖作兵 教授 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院香料香精技術(shù)與工程學(xué)院院長 15:30-15:50 C-2 西湖龍井的智能感官檢測技術(shù) 史波林 博士 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所 15:50-16:10 C-3 氣味指紋技術(shù)檢測不同貯藏條件下冷卻肉新鮮度變化 王錫昌 教授 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長 16:10-16:30 C-4 伏安型電子舌在農(nóng)產(chǎn)品檢測中的應(yīng)用 王 俊 教授 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 16:30-16:50 C-5 果蔬感官品質(zhì)的智能檢測技術(shù)研究 耿利華 北京盈盛恒泰科技有限公司 16:50-17:10 C-6 果實感官品質(zhì)的智能分析方法 張 波 博士、陳昆松 教授 浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院 17:10-17:30 C-7 基于電子鼻的咸鴨蛋動態(tài)風(fēng)味評價研究 劉 明 博士 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 17:30-17:50 C-8 智舌：一種智能分析的新思想 田師一 博士 浙江工商大學(xué) 鄧少平 教授 浙江工商大學(xué) 17:50-18:10 C-9 紡織品—電子鼻技術(shù)應(yīng)用新領(lǐng)域展望 高明星 碩士生 北京服裝學(xué)院 18:30-20:00 晚餐 10月22日 星期五 上午 主題D：感官-儀器關(guān)聯(lián)分析 主持人：王 俊 教授 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 9:00-9:30 D-1 GC-O輔助肉味香精模擬 宋煥祿 教授 北京工商大學(xué) 9:30-9:50 D-2 感官評定、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）、氣相色譜-嗅覺測量（GC-O）和電子鼻（EN）技術(shù)分別對中國傳統(tǒng)食醋分析研究 鄒小波 教授 江蘇大學(xué) 9:50-10:10 D-3 關(guān)于食品主體風(fēng)味物質(zhì)分析方法的探索 劉登勇 博士 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 10:10-10:30 D-4 傳統(tǒng)肉制品風(fēng)味研究 李景軍 博士 雨潤集團技術(shù)中心項目經(jīng)理 10:30-10:45 茶歇 主題E：食品質(zhì)構(gòu)與流變 主持人：江 滔 副教授 法國歐洲感官科學(xué)中心 10:45-11:15 E-1 食品感官評估過程的力學(xué)問題 徐獻忠 教授 鄭州大學(xué)工程力學(xué)系 11:15-11:35 E-2 基于壓桿后屈曲的掛面力學(xué)質(zhì)地評價方法的研究 姜 松 教授 江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長 11:35-11:50 E-3 流變學(xué)在食品感官中的應(yīng)用概述及最新流變測試方法進展 陳飛躍 奧地利安東帕（中國）有限公司流變部經(jīng)理 11:50-12:05 E-4 食品的流變特性和質(zhì)構(gòu)特性及其測量方法 丁曉炯 廣州市博勒飛粘度計質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)服務(wù)有限公司經(jīng)理 12:30-13:30 午餐 10月22日 星期五 下午 主題F：感官分析方法與應(yīng)用 主持人：趙 鐳 博士 中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實驗室主任 13:30-14:00 F-1 感官品評于臺灣業(yè)界的實務(wù)應(yīng)用 姚念周 博士 樞紐科技顧問股份有限公司 14:00-14:20 F-2 感官儀器化 儀器感官化——精準(zhǔn)化的感官技術(shù)與擬人化的儀器分析應(yīng)用于白酒研究 呂云懷 高級工程師 貴州茅臺酒股份有限公司副總經(jīng)理 14:20-14:40 F-3 仿生電子鼻與電子舌及其在感官科學(xué)中的應(yīng)用研究 王 平 教授 浙江大學(xué) 14:40-15:00 F-4 乳與乳制品感官評定人員的篩選及評定方法 蘇玉芳 高級工程師 內(nèi)蒙古伊利集團 15:00-15:20 F-5 不同產(chǎn)品種類、產(chǎn)區(qū)及包裝之臺灣市售即飲咖啡的消費者接受性 劉伯康 助理教授 中臺科技大學(xué)食品科技系 15:20-15:40 F-6 中國茶的品質(zhì)特征與感官審評方法 龔淑英 教授 浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院 15:40-15:55 茶歇 主題F：感官分析方法與應(yīng)用 主持人：肖作兵 教授 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院香料香精技術(shù)與工程學(xué)院院長 15:55-16:15 F-7 臺灣地區(qū)甜咸口味趨勢調(diào)查 姚念周 博士 樞紐科技顧問股份有限公司首席顧問 16:15-16:35 F-8 卷煙感官評估SVM建模與具有可信度分析的預(yù)測方法 宮會麗 工程師 中國海洋大學(xué)信息科學(xué)與工程學(xué)院 16:35-16:55 F-9 感官科學(xué)技術(shù)在快消品研發(fā)中的應(yīng)用 晉艷曦 博士 聯(lián)合利華全球研發(fā)中心 16:55-17:15 F-10 食品感官技術(shù)在濃香固態(tài)白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用 李家民 教授級高工 四川沱牌公司副董事長、總工程師 17:15-17:35 F-11 黃酒風(fēng)味及酒齡的感官識別及鑒定方法 李博斌 高工 國家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心 馬明輝 技術(shù)部經(jīng)理 Alpha MOS公司上海代表處 17:35-17:55 F-12 嗅球及腦皮層處理嗅覺信號的方式 羅敏敏 研究員 北京生命科學(xué)研究所 17:55-18:15 F-13 顏色與表觀 Leo Cheung 博士 上海韻鼎國際貿(mào)易有限公司HunterLab亞洲區(qū)經(jīng)理 18:15-18:35 F-14 服裝感性設(shè)計的理論與方法 陳雁 教授 蘇州大學(xué) 18:35-18:50 閉幕式 主持人：鄧少平 教授 浙江工商大學(xué) 19:00-20:30 晚餐

日本INSENT發(fā)布日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌）新品

日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評價食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感官指標(biāo)，同時還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。 這是世界上一款可以同人類味覺感官相匹配的儀器，對于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產(chǎn)品打假等各種對味覺評估有要求的場合，是一款非常難得的有效工具！ 日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌）優(yōu)勢特點:★真正同人的味覺感官評價相吻合的味覺分析系統(tǒng)★直接分析樣品的酸、甜、苦、咸、鮮、澀及各種回味的味覺指標(biāo)★豐富的圖形展示結(jié)果充分顯示樣品的味覺感官特性★向?qū)陀|摸面板設(shè)計使儀器操作更輕松、更加人性化★應(yīng)用簡單的宏功能可以簡化操作步驟★強大的數(shù)據(jù)管理服務(wù)器確保隨時隨地進行數(shù)據(jù)結(jié)果的安全有效處理★獨特的防電磁干擾技術(shù)確保分析過程的高穩(wěn)定性 產(chǎn)品應(yīng)用：★新型食品產(chǎn)品研發(fā)★食品味覺質(zhì)量檢測、設(shè)定產(chǎn)品賞味期★評估食品市場喜好，進行趨勢分析★統(tǒng)計市售食品的味譜圖，制作產(chǎn)品的味覺特征圖★藥品苦味評估和苦味一抑制的研究 多種圖形表達(dá)功能，適合不同測試結(jié)果的形象化展示技術(shù)參數(shù)應(yīng)用案例 創(chuàng)新點：★采用人工脂膜傳感器技術(shù)，真正同人的味覺感官評價相吻合的味覺分析系統(tǒng) ★直接分析樣品的酸、甜、苦、咸、鮮、澀及各種回味的味覺指標(biāo)，可以定量 ★豐富的圖形展示結(jié)果充分顯示樣品的味覺感官特性 ★向?qū)陀|摸面板設(shè)計使儀器操作更輕松、更加人性化 ★應(yīng)用簡單的宏功能可以簡化操作步驟 ★強大的數(shù)據(jù)管理服務(wù)器確保隨時隨地進行數(shù)據(jù)結(jié)果的安全有效處理 日本INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌）

中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院發(fā)布《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿

各有關(guān)單位及專家：根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃（計劃號：20230267-T-469），由全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC 566）歸口管理，中國合格評定國家認(rèn)可中心、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位負(fù)責(zé)起草的《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》國家標(biāo)準(zhǔn)已形成征求意見稿，按照《國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)向社會各界公開征求意見，請?zhí)顚憽兑庖姺答伇怼?，蓋章或簽字后于2024年5月22日前，以Email的形式反饋給我們，逾期未回復(fù)意見的按無意見處理。感謝您對我們工作的支持。秘書處聯(lián)系人：鐘 葵電話：010-57825133電子郵箱：zhongkui@cnis.ac.cn聯(lián)系地址：北京市昌平區(qū)永安路36號中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院昌平實驗基地附件：1.《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）2.《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）編制說明3.《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見反饋表4. 關(guān)于對《感官分析實驗室 質(zhì)量控制指南》國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見的函全國感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC 566）二〇二四年三月二十二日

“前瞻食品感官&營養(yǎng)分析&檢測儀器技術(shù)交流會"邀請函

尊敬的老師： 您好！ “第二屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會” 將于2015年7月25-26日在湖南召開，會議期間，盈盛恒泰將推出分會場研討會——“前瞻食品感官&營養(yǎng)分析&檢測儀器技術(shù)交流會”！此次會議主題旨在促進相關(guān)領(lǐng)域的研究人員互動、交流與合作，歡迎各位老師到會參與探討。一、盈盛專場會議時間：2015年7月26日（周日）上午9:00—12:00二、盈盛專場會議地址：湖南省株洲市天元區(qū)栗雨工業(yè)園唐人神集團科技樓5樓504教室三、盈盛專場會議內(nèi)容：1、 新設(shè)備 肉品新鮮度檢測儀 技術(shù)發(fā)布 2、味覺分析（電子舌）應(yīng)用技術(shù)深入交流 3、電子鼻應(yīng)用技術(shù)交流 4、質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用技術(shù)交流 5、營養(yǎng)分析設(shè)備的簡單介紹 四、盈盛專場聯(lián)系方式:聯(lián)系人：劉雪15210967352電 話：010-83993592/83993593傳 真：010-83993562E-mail：liuxue@ensoultech.com五、盈盛專場會議回執(zhí)：單位 姓名 職務(wù) 聯(lián)系方式 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 2015年7月

島津推出《島津氣味分析系統(tǒng)應(yīng)用文集》

氣味分析是一個與人們的生活息息相關(guān)的課題。環(huán)境、飲用水、食品、服裝、電子、裝修、接觸材料等等行業(yè)都對氣味有明確的檢測要求，不良?xì)馕兜拇嬖谥苯佑绊懭藗兊娜粘Ｉ?，損害人們的健康。氣味分析也是近些年的熱點研究課題。如天然產(chǎn)物精油和中藥材中揮發(fā)性成分分析，香精香料中揮發(fā)性成分分析，食品如酒中香氣成分的分析等，也有研究者通過中藥材中氣味和滋味的分析來辨別中藥材的真?zhèn)?。不同樣品中氣味成分?fù)雜，含量時高時低，因此，氣味分析既是一個熱點問題，又是一個難點問題。隨著人們對氣味物質(zhì)的關(guān)注日益增加，對于氣味物質(zhì)的檢測需求呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢，快速明確氣味類型、識別出相應(yīng)的氣味物質(zhì)，既可有效預(yù)防和控制不良?xì)馕对斐傻陌踩珕栴}，又可大幅提升基礎(chǔ)研究的效率。目前氣味物質(zhì)的檢測方法主要包括感官檢測法和儀器檢測法。感官檢測法是靠專業(yè)人員的嗅覺來進行判斷，只能判斷氣味的類型和強度，如果需要準(zhǔn)確定位氣味物質(zhì)，仍需依靠儀器。儀器法主要采用GCMS，GCMS可對樣品中的成分進行定性和定量分析，但仍然面臨很多問題：樣品首先需要經(jīng)過萃取等復(fù)雜的前處理過程；在進行定性分析時，由于實際樣品通常都非常復(fù)雜，檢查出的化學(xué)成分往往非常多，很難確認(rèn)是哪一個組分引起的氣味；在進行定量分析時，需要購買目標(biāo)化合物的標(biāo)準(zhǔn)品建立標(biāo)準(zhǔn)曲線定量；由于人的嗅覺對每種化合物的敏感程度是不同的，在獲得目標(biāo)化合物的定量結(jié)果后，我們還需要了解每個化合物產(chǎn)生氣味的閾值，才能確定產(chǎn)生氣味的化合物。這些問題都大大增加了GCMS進行氣味分析的復(fù)雜性和難度，在出現(xiàn)氣味問題的時候，往往不能準(zhǔn)確及時地解決。氣味檢測法規(guī)涵蓋了各行各業(yè)的方方面面。如GB/T5750.4-2006 《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法 感官性狀和物理指標(biāo)》規(guī)定的生活飲用水的氣味分析方法、GB/T 5525-2008《植物油脂 透明度、氣味、滋味鑒定法》、GB/T 5492-2008《糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定》、GB/T 35773-2017《包裝材料及制品氣味的評價》、SN/T 3179-2012《食品接觸材料檢測方法 紙和紙板 感官分析 氣味》、YY/T 0471.6-2004《接觸性創(chuàng)面敷料試驗方法 第6部分 氣味控制》、GB/T 28024-2011《絮用纖維制品異味的測定》、GB/T18885-2009 《生態(tài)紡織品技術(shù)要求》規(guī)定的生態(tài)紡織品氣味分析方法、GB/T 28006-2011《家用衛(wèi)生殺蟲用品 氣味等級》、HG/T 4065-2008 《膠粘劑氣味評價方法》、QB/T 2725-2005《皮革氣味的測定》等，這些法規(guī)均采用感官分析法來分析評價氣味。氣味分析是涉及行業(yè)非常廣泛的領(lǐng)域，包括汽車、環(huán)境、飲用水、食品、紡織、電子、建筑等等。這些行業(yè)一般都會采用感官檢測法來對產(chǎn)品質(zhì)量進行控制。比如各大汽車廠商均采用感官檢測法來控制汽車零部件質(zhì)量；自來水廠一般依據(jù)GB/T 5750.4-2006 《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法 感官性狀和物理指標(biāo)》來控制自來水的不良?xì)馕顿|(zhì)量。但是當(dāng)氣味質(zhì)量問題發(fā)生時，感官檢測法無法快速確定氣味物質(zhì)，找到問題源頭，從而快速解決質(zhì)量問題。而儀器分析法主要采用的GCMS，也還缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和方法，來快速確定氣味物質(zhì)。因此，島津氣味分析系統(tǒng)正好可以填補這一空白，滿足市場對于氣味物質(zhì)快速檢測的需求。 島津公司推出的氣味分析系統(tǒng)，可基于GCMS-TQ系列三重四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀和GCMS-QP2020單四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀，支持頂空、Mono Trap、SPME、直接液體進樣等多種進樣方法，為不同需求的客戶提供氣味分析的解決方案。氣味系統(tǒng)配套Smart Database數(shù)據(jù)庫，氣味物質(zhì)質(zhì)譜庫，登記了約150種氣味化合物的方法參數(shù)、質(zhì)譜圖、半定量參數(shù)和感官信息（氣味特征和氣味閾值等），可協(xié)助用戶對氣味成分進行快速、準(zhǔn)確的篩查。為此，分析中心將使用氣味分析系統(tǒng)進行的應(yīng)用數(shù)據(jù)，收錄在《島津氣味分析系統(tǒng)應(yīng)用文集》中，供用戶參考借鑒。

科技之光照亮未來！邀您共赴“食品感官分析標(biāo)準(zhǔn)化評價技術(shù)”分會場

第五屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會即將于8月3-4日在湖北武漢舉辦，本次會議將聚焦食品科學(xué)與營養(yǎng)領(lǐng)域的前沿研究進展和動態(tài)，著眼于食品行業(yè)科技創(chuàng)新，以產(chǎn)業(yè)需求牽引科技供給，再以前瞻性、突破性的科技供給創(chuàng)造有效需求。針對食品科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展所面臨的新問題、新挑戰(zhàn)和新需求，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者搭建專業(yè)化、深層次的學(xué)術(shù)交流平臺，促進食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。以求通過科技創(chuàng)新推動我國食品產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展。誠摯邀請尊重的各位朋友：我們誠摯邀請您參加第五屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會。盈盛恒泰受“北京食品科學(xué)研究院以及中國食品雜志社"邀請參加此次大會，并共同組織“食品感官分析標(biāo)準(zhǔn)化評價技術(shù)"分會場，歡迎大家屆時參會。

“100家實驗室”專題：訪浙江工商大學(xué)食品感官科學(xué)實驗室

為廣泛征求用戶的意見和需求，了解中國科學(xué)儀器的市場情況和應(yīng)用情況，儀器信息網(wǎng)自2008年6月1日開始，對不同行業(yè)有代表性的“100家實驗室”進行走訪參觀。近日，儀器信息網(wǎng)工作人員參觀訪問了本次活動的第三十六站：浙江工商大學(xué)食品感官科學(xué)實驗室。 　　浙江工商大學(xué)食品感官科學(xué)實驗室是目前國內(nèi)唯一的食品感官科學(xué)實驗室，主要研究方向包括食品感官實驗心理學(xué)、智能感官研究、分子識別與化學(xué)仿生、味覺分子細(xì)胞生物學(xué)。是由浙江工商大學(xué)食品學(xué)院副院長鄧少平教授領(lǐng)導(dǎo)的一支多學(xué)科交叉科研團隊，專業(yè)背景涵蓋食品、化學(xué)、生物學(xué)、機械、電子和計算機等。 　　浙江工商大學(xué)食品感官科學(xué)實驗室鄧少平教授、田師一博士熱情接待了儀器信息網(wǎng)到訪人員，并介紹了實驗室目前的科研情況以及科研儀器使用情況。 　　食品感官科學(xué)研究 　　該實驗室在食品感官科學(xué)方面的研究處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，近年來承擔(dān)了一系列的科研項目，并取得了豐碩的成果，如智能感官仿生系統(tǒng)(智舌和智鼻)研究、人工甜味受體的甜味識別熱力學(xué)研究、味蕾細(xì)胞甜味識別的熱動力學(xué)研究等。 　　甜味偏好可塑性現(xiàn)象 　　人類為什么對不同味道具有傾向性喜好?比如我國許多地方的人喜歡吃甜食，這是一種飲食習(xí)慣，還是基因遺傳，對于甜味的偏好到底有沒有可塑性呢? 　　實驗室從行為學(xué)、心理學(xué)、組織學(xué)、細(xì)胞學(xué)等多個層面進行了系統(tǒng)研究，揭示了外周味覺感受器-味蕾細(xì)胞及其信號轉(zhuǎn)導(dǎo)關(guān)鍵蛋白分子可塑性變化與甜味偏好行為可塑性之間的關(guān)系。實驗室之前所做的工作中用一種沒有能量的甜味劑去刺激小老鼠，在小老鼠的羊水中發(fā)現(xiàn)了甜味劑，并且實驗發(fā)現(xiàn)下一代的小老鼠更加喜好喝含有該甜味劑的水。 　　味蕾細(xì)胞甜味識別的熱動力學(xué) 　　鄧少平教授介紹說實驗室研究了味蕾細(xì)胞甜味識別的熱動力學(xué)，該研究以甜味感作為研究的切入點，以等溫滴定微量熱儀作為技術(shù)手段，依托味覺受體及其信號轉(zhuǎn)導(dǎo)研究成果，通過不同甜味劑溶液滴定刺激味細(xì)胞，實時、連續(xù)記錄熱力學(xué)與動力學(xué)信息，獲得甜味劑與受體相互作用總體的能量變化特征。并通過解析能量變化特征，深入揭示外周味覺識別的熱動力學(xué)規(guī)律，進而揭示甜味感覺的動力學(xué)過程，為系統(tǒng)的味覺感覺動力學(xué)研究提供理論與技術(shù)支撐。 圖1. 味蕾細(xì)胞分離過程 　　味覺細(xì)胞傳感器構(gòu)建 　　研究中通過提取小老鼠的舌面上皮細(xì)胞，在絲網(wǎng)印刷碳電極上貼壁培養(yǎng)作為一級敏感元件，形成一體化味覺傳感器，以高精度信號采集和放大儀器記錄味覺刺激響應(yīng)信號，采用非線性雙穩(wěn)態(tài)隨機共振信號處理技術(shù)提取味覺檢測特征信息，達(dá)到了味覺類型和味覺強度的辨識，為一種新型仿生舌的實現(xiàn)開辟了一條新途徑，可以用來判斷真正的甜味、酸味、苦味。目前，味細(xì)胞傳感器開發(fā)還處于研究階段，以后可以考慮產(chǎn)業(yè)化，而且這類傳感器的市場比較大，添加劑公司、食品公司等都可能需要用到?，F(xiàn)在對于味道的品評還沒有特別好的評價手段，這類以傳感器為“神經(jīng)”傳導(dǎo)的活味覺細(xì)胞的仿生舌至少可以作為一種輔助手段。 圖2. 絲網(wǎng)印刷碳電極 　　由于味覺分子細(xì)胞生物學(xué)研究的對象大多數(shù)是細(xì)胞或者分子，實驗里配置了不同放大倍率、不同作用的顯微鏡，如共焦顯微鏡，用于觀察微米級對象 體視鏡，雖然放大倍數(shù)可能要比共焦顯微鏡低一到兩個數(shù)量級，但是它可以提供立體感較強的顯微效果，而且物鏡離載物臺較遠(yuǎn)，可以觀察較大的物體 還有原子力顯微鏡，用于觀察納米級對象。 圖3. Leica SP2激光共焦掃描顯微鏡 圖4. Leica MZ16A體視鏡 圖5. Agilent PicoLE 原子力顯微鏡 圖6. Niko EclipseTi-s熒光倒置顯微鏡 　　 人工甜味受體構(gòu)建與甜味識別熱力學(xué) 　　“設(shè)計合成一種稱為人工味覺受體的化學(xué)分子，在化學(xué)意義上仿生人類味感是化學(xué)仿生研究的目標(biāo)”，鄧少平教授介紹，“目前實驗室里研究以多羥基富勒醇為基礎(chǔ)，構(gòu)建各類無機人工仿生受體代替生物蛋白質(zhì)。實驗室研究了C60(OH)18與十種甜味劑的相互作用，從反應(yīng)的熱力學(xué)參數(shù)可以看出，天然甜味劑與富勒醇的結(jié)合中，氫鍵起著非常重要的作用；而對于人工甜味劑與富勒醇的結(jié)合過程中，熵對自由能的貢獻更大。這與溶液中的水分子對甜味識別的參與有關(guān)?！边@方面研究主要使用的儀器是熱分析儀器。 圖7.MicroCalorimeter VP-DSC差示量熱掃描儀 圖8. MicroCalorimeter VP-ITC等溫滴定量熱儀 　　基于分子識別原理的快速檢測技術(shù) 　　“如何根據(jù)物理化學(xué)或生物的原理，迅速地找到或設(shè)計出一個與待測分子具有特異分子識別的檢測分子，這也是一個在不同領(lǐng)域(醫(yī)學(xué)檢驗、環(huán)境監(jiān)測等)都亟待解決的理論和技術(shù)難題”，田師一博士表示：“這一研究方向旨在根據(jù)食品安全問題中待測分子的結(jié)構(gòu)，設(shè)計合成與之具有強烈相互作用的識別分子，并以分子動力學(xué)理論計算和微量熱實驗篩選識別分子的結(jié)構(gòu)，最終構(gòu)建基于分子識別原理的快速檢測技術(shù)平臺。目前實驗室已經(jīng)研究出了能夠猝滅三聚氰胺熒光的識別分子。在不同濃度下，識別分子對三聚氰胺分子采用靜態(tài)和動態(tài)不同的猝滅方式。目前，基于這種熒光猝滅原理的傳感器正在研究中?！?　　國內(nèi)第一套電子舌產(chǎn)業(yè)化 　　“創(chuàng)造出一種同人的舌頭和鼻子一樣靈敏的智能化學(xué)感覺系統(tǒng)是實驗室?guī)状芯咳藛T不斷努力的方向”，鄧少平教授介紹說，“現(xiàn)在，實驗室團隊積數(shù)十年的研究經(jīng)驗，在實驗室原創(chuàng)的組合脈沖馳豫譜理論和技術(shù)基礎(chǔ)上，已經(jīng)自主研發(fā)出了國內(nèi)第一套、世界第三套商品化電子舌系統(tǒng)，并且已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化，在國內(nèi)外同行中具有較大的影響力。目前，電子鼻系統(tǒng)現(xiàn)在也將要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化?！?圖9. 電子舌商品化樣機 圖10. 電子鼻商品化樣機 　　鄧少平教授介紹電子舌具有快速、穩(wěn)定、靈活、自主等特性。樣品不需要前處理，三分鐘就可以得到測量結(jié)果；傳感器壽命長；可以根據(jù)用戶的需求，自定義機型；另外擁有完全自主的知識產(chǎn)權(quán)，性價比高，使用維護方便。目前，電子舌主要應(yīng)用于食品、飲料、香水、化學(xué)品、環(huán)境、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，可以進行產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性評價、品牌區(qū)分、微生物快速檢測、食品感官屬性相關(guān)性、配方開發(fā)和調(diào)整、在線品質(zhì)監(jiān)控等。 圖11. 應(yīng)用于康師傅研發(fā)中心的電子舌樣機 　　國家精品課程——《食品感官科學(xué)》 　　《食品感官科學(xué)》是實驗室負(fù)責(zé)的國家精品課程，主要培養(yǎng)四個方面的人才。工藝工程師、產(chǎn)品設(shè)計師、質(zhì)量品控與市場營銷師、品評員。鄧少平教授介紹說對于感官品評人才的選拔一方面對個人感覺敏感性有一定的要求，但是還需要有對整個品評過程做合理設(shè)計、組織和統(tǒng)計分析的能力，這也是人才培養(yǎng)的一個重要方向。另外感官品評員一般都需要學(xué)習(xí)食品感官實驗心理學(xué)，因為在品評過程中需要屏蔽自己的個人偏好。 圖12. 食品感官科學(xué)課程 　　實驗室將科學(xué)研究、科研成果的產(chǎn)業(yè)化以及人才培養(yǎng)緊密結(jié)合了起來?？蒲谐晒漠a(chǎn)業(yè)化為進一步的科學(xué)研究提供了更大的動力，也為提高相關(guān)企業(yè)的創(chuàng)新能力提供了一條捷徑 而具有針對性的人才培養(yǎng)為科學(xué)研究以及社會相關(guān)領(lǐng)域的需求儲備了人才。 　　附錄1：浙江工商大學(xué)食品感官科學(xué)實驗室 　　http://www.sensory.cn/ 　　附錄2：食品感官科學(xué)理論與技術(shù)專家鄧少平教授簡介 　　鄧少平(1956-)，教授，博士生導(dǎo)師。畢業(yè)于南京大學(xué)生物化學(xué)專業(yè),曾任總工程師、廠長、南昌大學(xué)食品學(xué)院副院長，現(xiàn)任浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長。兼任中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)分會技術(shù)顧問、食品物流專業(yè)委員會專家、浙江省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長。先后主持承擔(dān)四項國家自然科學(xué)基金項目和多項省科技項目。主要研究方向為食品感官科學(xué)理論與技術(shù)。 　　近年來，建立了國內(nèi)唯一的食品感官科學(xué)實驗室，形成了學(xué)科匹配完整的研究梯隊、關(guān)鍵實驗技術(shù)平臺的系統(tǒng)積累和具有特色優(yōu)勢穩(wěn)定的研究方向，長遠(yuǎn)目標(biāo)是發(fā)展具有中國特色的食品感官科學(xué)理論和技術(shù)體系。

科邁恩科技與俞汝勤院士國重實驗室達(dá)成戰(zhàn)略合作 攜手共促智能分析技術(shù)

近期，科邁恩（北京）科技有限公司（以下簡稱科邁恩科技）與湖南大學(xué)化學(xué)生物傳感與計量學(xué)國家重點實驗室（以下簡稱國重實驗室）簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在化學(xué)計量學(xué)與基于機器學(xué)習(xí)的智能儀器分析領(lǐng)域開展深入合作，持續(xù)為快檢行業(yè)提供產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)解決方案，助力儀器儀表及檢測行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與數(shù)字化轉(zhuǎn)型。雙方在國重實驗室的牽頭下，戰(zhàn)略合作分階段開展，第一階段的主要工作包括：基于ATLD系列高階矩陣分解算法的專項應(yīng)用；ModelLab科學(xué)大數(shù)據(jù)建模軟件的推廣應(yīng)用；挖掘以“數(shù)學(xué)分離”補充或替代“化學(xué)及物理分離”的先進算法潛力。雙方目標(biāo)一致，攜手同心打破分析測試行業(yè)的儀器數(shù)據(jù)孤島、攻克相關(guān)分析科學(xué)數(shù)據(jù)處理軟件及相關(guān)智能算法的短板、解決長期困擾國產(chǎn)化儀器領(lǐng)域的軟件及算法等“卡脖子”問題，并推動新一代AI智能輔助分析系統(tǒng)，從而為我國儀器儀表及檢測行業(yè)持續(xù)提供基于前沿算法與人工智能相結(jié)合的創(chuàng)新檢測手段。本次合作得到了中國化學(xué)計量學(xué)奠基人、湖南大學(xué)原校長、中國科學(xué)院俞汝勤院士以及國重實驗室原實驗室主任、湖南大學(xué)吳海龍教授的肯定和大力支持。國重實驗室已獨家授權(quán)科邁恩科技使用及推廣其自主研究開發(fā)的高階矩陣校正系列算法。俞汝勤院士（中）、吳海龍教授（右二）、科邁恩科技田潤濤總經(jīng)理（左二）、王童博士（右一）、科邁恩科技劉濤總監(jiān)（左一）關(guān)于化學(xué)生物傳感與計量學(xué)國家重點實驗室（湖南大學(xué)）實驗室由中國化學(xué)計量學(xué)奠基人、湖南大學(xué)原校長、中國科學(xué)院俞汝勤院士創(chuàng)建。實驗室定位于探索和發(fā)展化學(xué)生物傳感的新原理，推動分析化學(xué)原始創(chuàng)新，為解決國家重大需求和科學(xué)前沿問題提供技術(shù)支撐；探索發(fā)展分子識別與探針、納米生物學(xué)、化學(xué)生物傳感、生化分析儀器、化學(xué)計量學(xué)等方向的新方法。實驗室2003年以來獲國家自然科學(xué)獎二等獎5項，國家科技進步獎二等獎1項，國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎2項。現(xiàn)任學(xué)術(shù)委員會主任為中國科學(xué)院江桂斌院士，實驗室主任為中國科學(xué)院譚蔚泓院士。 關(guān)于科邁恩科技科邁恩科技秉持“讓AI為創(chuàng)新分析技術(shù)賦能”的愿景，致力于讓廣大用戶受益于大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)對于檢測能力的創(chuàng)新和提高。目前科邁恩科技已在智能化儀器數(shù)據(jù)分析、快檢技術(shù)、新藥研發(fā)、精準(zhǔn)醫(yī)療、感官評價等工業(yè)級AI建模等領(lǐng)域擁有系列化產(chǎn)品或解決方案，涵蓋色譜、質(zhì)譜、光譜、核磁共振等多維分析大數(shù)據(jù)的融合。所服務(wù)的客戶覆蓋制藥、快消品、農(nóng)產(chǎn)品、臨床、石化、環(huán)保、交通、汽車制造等諸多領(lǐng)域。關(guān)注“科邁恩科技”公眾號，了解更多分析檢測行業(yè)的解決方案如您對科邁恩科技有更多想了解，可通過儀器信息網(wǎng)和我們?nèi)〉寐?lián)系！400-860-5168轉(zhuǎn)3905

行業(yè)創(chuàng)新 | 溢油快速溯源鑒別智能系統(tǒng)的開發(fā)

2017年，中國首次超越美國成為全球最大原油進口國，同時我國作為海運大國日益增長的海上交通運輸及漁業(yè)作業(yè)加大了航運船舶碰撞事故和海上溢油事故導(dǎo)致環(huán)境污染的風(fēng)險。溢油污染不僅給海洋生態(tài)環(huán)境造成巨大影響，也給沿岸的社會、經(jīng)濟和人類的身體健康和帶來直接危害。例如2010年美國墨西哥灣原油漏油事件和2018年我國“桑吉輪”事件均對周邊海洋生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重影響。因此為保障我國海岸帶經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，對我國海上溢油應(yīng)急響應(yīng)能力和基于人工智能技術(shù)的油樣快速溯源分析技術(shù)提出了迫切的需求。 相比陸地溢油事故，海上溢油所發(fā)生的海域范圍遼闊，特別是油樣經(jīng)過長期日光暴曬降解，使得溢油取證和溯源鑒別充滿挑戰(zhàn)。油指紋鑒別技術(shù)是目前溢油溯源的主要技術(shù)手段，該方法充分利用油品本身的組分特征差異進行溯源。將基于溢油本身的有機特征、煉制工藝、儲存運輸方式、風(fēng)化時間等因素導(dǎo)致油品指紋的差異性，通過氣相色譜、二維色譜串聯(lián)質(zhì)譜等不同分析檢測手段獲取反映油品特征的色譜峰，形成油指紋信息。再通過分析現(xiàn)有油指紋和嫌疑溢油指紋之間的相關(guān)性，來鑒別和確認(rèn)溢油源。依據(jù)我國《海面溢油鑒別系統(tǒng)規(guī)范》（GB/T 21247-2007）規(guī)定，按照1個油樣品重復(fù)測定2次，單個油樣數(shù)據(jù)查找50個指標(biāo)化合物并進行3組數(shù)據(jù)處理，需要耗費3-5個小時。此外，當(dāng)遇到“無主溢油”事故的情況，則需要技術(shù)人員將無主溢油的譜圖特征與指紋庫中存檔的數(shù)千個油樣譜圖進行逐一比對篩選，并將獲得的色譜峰進行診斷比值、標(biāo)準(zhǔn)偏差、重復(fù)性限等繁瑣運算，耗時費力且容易出現(xiàn)遺漏，導(dǎo)致溢油快速鑒別難以實現(xiàn)，方法的時效性大打折扣。 有鑒于此，為提升應(yīng)對海上不明溢油源污染事故應(yīng)急響應(yīng)能力，完善海上溢油應(yīng)急管理模式，中國海事局煙臺溢油應(yīng)急響應(yīng)中心于2020年啟動了《溢油鑒別分析數(shù)據(jù)與管理系統(tǒng)》項目，該項目依據(jù)GB/T 21247-2007海面溢油鑒別系統(tǒng)規(guī)范，通過對油指紋的GC、GC/MS、GCxGC/MS數(shù)據(jù)的自動化解析、對齊、積分及比值計算，實現(xiàn)滿足國標(biāo)要求的自動化溯源鑒別以及化學(xué)計量學(xué)算法的智能模式識別。在以中心尹曉楠博士為代表的技術(shù)攻關(guān)團隊的帶領(lǐng)下，科邁恩科技、青島勵圖高科共同參與了系統(tǒng)開發(fā)。其中由科邁恩科技承擔(dān)核心的溢油智能輔助溯源鑒別系統(tǒng)，以及船舶油漆鑒別子系統(tǒng)、AI輔助溢油模式識別系統(tǒng)及油指紋庫的開發(fā)建設(shè)。 該系統(tǒng)從設(shè)計層面實現(xiàn)了包括國標(biāo)重復(fù)性限法（GB/T 21247）的自動化比對分析流程，以及結(jié)合溢油指紋庫大數(shù)據(jù)及機器學(xué)習(xí)算法，設(shè)計提供了我國首個基于油指紋數(shù)據(jù)的人工智能輔助辨別系統(tǒng)。煙臺溢油應(yīng)急技術(shù)中心作為海事系統(tǒng)唯一擁有船舶、海上石油平臺油指紋庫，通過此次引入智能化色譜-質(zhì)譜數(shù)據(jù)比對及化學(xué)計量學(xué)技術(shù)，將溢油與石油化工類復(fù)雜樣品分析與前沿的人工智能和機器學(xué)習(xí)技術(shù)開發(fā)相結(jié)合，所開發(fā)的溢油鑒別智能系統(tǒng)包括油指紋庫、油樣比對分析系統(tǒng)以及人工智能輔助分析系統(tǒng)，可對油樣的GC、GC/MS以及GCxGC QTOF/MS儀器所采集的各類油樣數(shù)據(jù)進行化合物積分、鼓包分析、可視化比對分析、風(fēng)化程度分析，以及診斷比值分析等溢油檢測國標(biāo)的分析流程，以及基于機器學(xué)習(xí)算法的人工智能模式識別及溢油指紋庫快速搜索和匹配功能。實現(xiàn)嫌疑油樣及無主溢油的快速、精準(zhǔn)識別，數(shù)據(jù)的處理時間和計算耗時將從現(xiàn)在手工計算的1-2天縮短至數(shù)分鐘以內(nèi)。 該系統(tǒng)的研制開發(fā)將為我國海洋溢油事故應(yīng)急響應(yīng)及快速溯源跟蹤提供領(lǐng)先的技術(shù)支撐平臺，有力推進海面溢油鑒別的標(biāo)準(zhǔn)提高，極大提升溢油事故排查溯源應(yīng)急響應(yīng)的效率，為海上溢油事故執(zhí)法調(diào)查提供了重要的技術(shù)支撐。同時，該系統(tǒng)還可為修復(fù)海洋生態(tài)環(huán)境，海洋突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)技術(shù)研究提供了技術(shù)支持，為我國海洋防災(zāi)減災(zāi)和提升國家海洋權(quán)益提供了有力技術(shù)支撐。關(guān)于科邁恩科技科邁恩科技秉持“讓AI為創(chuàng)新分析技術(shù)賦能”的愿景，致力于讓廣大用戶受益于大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)對于檢測能力的創(chuàng)新和提高。目前科邁恩科技已在智能化儀器數(shù)據(jù)分析、快檢技術(shù)、新藥研發(fā)、精準(zhǔn)醫(yī)療、感官評價等工業(yè)級AI建模等領(lǐng)域擁有系列化產(chǎn)品或解決方案，涵蓋色譜、質(zhì)譜、光譜、核磁共振等多維分析大數(shù)據(jù)的融合。所服務(wù)的客戶覆蓋制藥、快消品、農(nóng)產(chǎn)品、臨床、石化、環(huán)保、交通、汽車制造等諸多領(lǐng)域。關(guān)注“科邁恩科技”公眾號，了解更多分析檢測行業(yè)的解決方案如您對科邁恩科技有更多想了解，可通過儀器信息網(wǎng)和我們?nèi)〉寐?lián)系！400-860-5168轉(zhuǎn)3905

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