怎么做好吃的酸辣粉

的有關(guān)信息介紹如下：

街上有賣各個(gè)牌子的酸辣粉，吃起來(lái)好過(guò)癮，試著自己做了幾次感覺還不錯(cuò)。不妨來(lái)試試。

為力求跟賣的差不了多少，所以準(zhǔn)備了比較多的佐料，做法并不復(fù)雜，只是費(fèi)點(diǎn)功夫而已。

先煮黃豆，把從超市買的干黃豆先用冷水泡30分鐘以上。

然后鍋內(nèi)加少量水，花椒粒，辣椒塊，鹽，大火加熱。水開后下黃豆，中火煮30分鐘以上保證黃豆已經(jīng)煮熟。

煮熟后撈出，稍微瀝水后待用。

在鍋內(nèi)加入少量的食用油，平時(shí)炒菜的量即可，油熱后倒入少量醬油，把煮好的黃豆倒進(jìn)去，爆炒。

炒好后把鍋內(nèi)的黃豆撈出備用，油繼續(xù)爆炒蔥姜蒜，辣椒粉，五香粉，花椒粉，倒入冷水，大火加熱。

水開后，放入洗好的粉條，油菜，這個(gè)時(shí)候可以放鹽了，而且倒入適量的醋，蓋上鍋蓋中火煮大約二十分鐘。

放雞精，榨菜再煮大約10分鐘。

盛出，把原來(lái)爆好的黃豆擱在上面，即可食用

其實(shí)黃豆的食用價(jià)值很高，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅僅是一個(gè)點(diǎn)綴，如果需要做幾次，可以事先一次煮好大量的黃豆放在冰箱備用，這樣，吃的時(shí)候拿出來(lái)爆一爆就可以了。酸辣粉的要點(diǎn)其實(shí)就是酸和辣，主要是醋和辣椒粉的味道，放得時(shí)候可以根據(jù)自己的口味倒入適量。