酸辣粉很多人都很喜歡吃，在很多地方都十分受歡迎，不過酸辣粉雖然好吃，也不建議大家過多食用，那么，經(jīng)常吃酸辣粉的話對(duì)身體會(huì)有害處嗎？

酸辣粉可以經(jīng)常吃嗎

不建議經(jīng)常吃。

適量吃酸辣粉是好的，因?yàn)樗崂狈壑兄饕撬岵撕头劢z，但過多食用酸菜對(duì)身體不好。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí)，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但是，酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃，不適合長(zhǎng)期貪食。為了保持營養(yǎng)的平衡，食用酸辣粉的同時(shí)可以搭配青菜一起食用。另外，酸辣粉的鹽和油比較多，盡量不喝湯。

酸辣粉對(duì)身體有害嗎

適當(dāng)?shù)某运崂狈蹖?duì)身體是沒有危害的。酸辣粉的主要原料是薯粉，薯粉里含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等多種礦物質(zhì)。另外，粉條有著較好的吸附性質(zhì)使它能夠吸收溶在湯中的營養(yǎng)物質(zhì)及鮮味，挺高粉條整體營養(yǎng)價(jià)值，粉條的柔韌性和彈性也使得它更加美味可口的同時(shí)也便于人體消化吸收。所以說適當(dāng)?shù)某运崂狈蹖?duì)身體健康是有好處的，但是不能過多的吃，因?yàn)樗崂狈劾锩婧恼{(diào)料的熱量是很高的且屬于高油高鹽的食品，常食對(duì)身體無益。

酸辣粉怎么做好吃

材料：苕粉、紅油豆瓣醬 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香蔥 肉湯(或清水)、花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。

做法：將調(diào)料里包含的所有調(diào)味品拌勻，做成調(diào)味汁待用;芝麻炒香，花生米用油炸好(取幾粒搗成花生碎)備用;鍋內(nèi)放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉湯加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮沸后加入泡軟的苕粉煮約二分鐘后連湯倒在碗里;將之前做好的調(diào)味汁也倒入裝了面條的碗中，加入蒜茸，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。

酸辣粉的粉怎么挑選

1、色澤上：首先從視覺感官上鑒別，在光照下，純正優(yōu)質(zhì)的粉條是晶瑩剔透的，略帶光澤，次之的粉條則是呈較暗的淡褐色，稍有光澤。而劣質(zhì)的粉條無光澤可言，粉條也呈灰暗色調(diào)。

2、組織形態(tài)上：在感覺感官上，用手去測(cè)其柔韌性和彈性。純正的優(yōu)質(zhì)粉條是薄厚均勻的，撫摸上去有質(zhì)感，有較好的韌性和彈性。較差的粉條厚度不均，韌性和彈性也較差，可能伴有些許雜質(zhì)。劣質(zhì)的粉條有大量的碎條，較易折斷，有大量的雜質(zhì)甚至是霉塊。

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