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氨基酸的種類(lèi)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 08:24

導(dǎo)讀氨基酸的種類(lèi)有色氨酸、賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦。比如色氨酸是一種氨基酸，它對(duì)健康的作用非常重要。缺乏這種蛋白質(zhì)人類(lèi)將無(wú)法生存。它是DNA構(gòu)建模塊組成之一，對(duì)血清素和褪黑激素的產(chǎn)生非常重要。

氨基酸的種類(lèi)有哪些呢，讓我們一起來(lái)了解一下吧。

氨基酸的種類(lèi)有色氨酸、賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。具體介紹如下：

1、色氨酸

色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微苦，促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生。色氨酸是一種氨基酸，它對(duì)健康的作用非常重要。缺乏這種蛋白質(zhì)人類(lèi)將無(wú)法生存。它是DNA構(gòu)建模塊組成之一，對(duì)血清素和褪黑激素的產(chǎn)生非常重要。色氨酸是植物體內(nèi)生長(zhǎng)素生物合成重要的前體物質(zhì)，可以通過(guò)色氨酸合成生長(zhǎng)素。

2、賴(lài)氨酸

賴(lài)氨酸是一種人體必需的氨基酸。學(xué)名二氨基己酸。促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退化。自然界中動(dòng)物蛋白質(zhì)的賴(lài)氨酸含量較高，谷類(lèi)則較低。通常所說(shuō)的賴(lài)氨酸均指L型。L型賴(lài)氨酸呈針狀晶體，在210℃變暗，在224.5℃下分解，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。

3、苯丙氨酸

苯丙氨酸是一種人體必需的氨基酸，苯丙氨酸在正常體內(nèi)轉(zhuǎn)化為酪氨酸，參與消除腎及膀胱功能的損耗。許多食物含有苯丙氨酸，包括植物和動(dòng)物產(chǎn)品。人的身體需要苯丙氨酸和其他氨基酸來(lái)制造蛋白質(zhì)。許多重要的蛋白質(zhì)存在于人的大腦，血液，肌肉，內(nèi)臟器官以及身體的其他任何地方。

4、蛋氨酸

蛋氨酸學(xué)名甲硫基丁氨酸。天然為L(zhǎng)-型，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的一種組成。白色片狀晶體或結(jié)晶性粉末。蛋氨酸是氨基酸輸液和復(fù)合氨基酸的主要成分之一。參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進(jìn)脾臟、胰臟及淋巴的功能。蛋氨酸除了參與動(dòng)物體內(nèi)甲基的轉(zhuǎn)移及磷的代謝和腎上腺素、膽堿和肌酸的合成外，還是合成蛋白質(zhì)和胱氨酸的原料。

5、蘇氨酸

常用的是L-蘇氨酸，含量為98%，蛋白質(zhì)當(dāng)量為 73.7%。本品為無(wú)色至黃色結(jié)晶，有極弱的特殊氣味，易溶于水，不容于無(wú)水乙醇。L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用于醫(yī)藥、化學(xué)試劑、食品強(qiáng)化劑、飼料添加劑等方面。蘇氨酸是一種重要的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可以強(qiáng)化谷物、糕點(diǎn)、乳制品，有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡的功能。

6、纈氨酸

纈氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中幾乎不溶。纈氨酸是一種必需氨基酸，這意味著身體本身不能生產(chǎn)，必須通過(guò)膳食來(lái)源獲得補(bǔ)充。它的天然食物來(lái)源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉類(lèi)。另外在一些放線(xiàn)菌素(如纈霉素)中也存在D-纈氨酸。它作用于黃體、乳腺及卵巢。

7、亮氨酸

亮氨酸是1819年由法國(guó)化學(xué)家普魯斯從干酪發(fā)酵的產(chǎn)物中發(fā)現(xiàn)的。它存在于動(dòng)物胰臟和脾中，是白色閃亮片狀物，以希臘文“白色”命名，故又名白氨酸，學(xué)名異己氨酸。亮氨酸最好的食物來(lái)源有糙米，豆類(lèi)，肉類(lèi)，堅(jiān)果，大豆粉，和全麥等。由于它是一種必需氨基酸，只能通過(guò)飲食消費(fèi)獲得。

8、異亮氨酸

異亮氨酸又稱(chēng)異白氨酸，菱形葉片狀或片狀晶體，味苦，溶于水，微溶于乙醇。由于人體自己不能生產(chǎn)，因此異亮氨酸被歸類(lèi)為必需氨基酸，只能通過(guò)飲食攝取。這種氨基酸的最佳來(lái)源包括堅(jiān)果，肉類(lèi)，雞蛋，魚(yú)，扁豆，豌豆和黃豆等高蛋白食品。參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝，腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、性腺。