“黃花菜都涼了”是我們經(jīng)常用來(lái)形容調(diào)侃做事墨跡的人，但是調(diào)侃歸調(diào)侃，黃花菜是真的好吃，黃花菜又叫忘憂草，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有利尿、養(yǎng)血、抗衰老、止血、消腫的功效，所有黃花菜又叫健腦菜，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豐富，無(wú)論是新鮮的還是晾干的都非常好吃。不過(guò)吃新鮮的尤其是剛摘下來(lái)的黃花菜要小心，新鮮的黃花菜里面是含有毒素的，記得焯一下水才行，今天我們做的是干的黃花菜，干黃花菜味道更鮮香，吃著也比較放心一點(diǎn)

“黃花菜都涼了”可這涼的黃花菜還就是好吃的，今天姐妹美食屋，就教您做一道涼拌黃花菜，開胃下飯，端上桌非常受歡迎。首先先準(zhǔn)備干的黃花菜，著急吃就用熱水泡，十幾分鐘就泡發(fā)的非常好了，用涼水也可以，就是速度慢一點(diǎn)，泡發(fā)好的黃花菜我們要多清洗幾次，擇一擇。

處理好的黃花菜我們?cè)倌脽崴讨笠幌拢瑫r(shí)間不用太久，2至3分鐘即可煮好，煮好的黃花菜撈出，記得一定要撈在涼水里面，這樣才能保留黃花菜的好口感。

過(guò)涼后的黃花菜控干多余的水分，我們?cè)偻锩娴揭稽c(diǎn)生抽調(diào)味，還有蒜末、鹽、耗油、醋、辣椒油，最后再在上面撒一點(diǎn)點(diǎn)香菜提味點(diǎn)綴，即可裝盤食用了。

這樣做好的涼拌黃花菜口感香辣爽脆，鮮香可口，開胃又好吃，用了下酒下飯都非常合適，黃花菜除了涼拌，拿它來(lái)炒肉，熬湯都非常的鮮美。

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