雞蛋有那些營養(yǎng)價值

我是一顆蛋蛋

一顆普通的蛋蛋

是蛋蛋家族中常見的

雞蛋

雖然我們雞蛋家族外表樸素

性情內(nèi)斂

但是我們也經(jīng)常成為人們探討的學(xué)術(shù)熱點

先有雞還是先有蛋

不過

也有人因為我們的蛋黃中

含有膽固醇（585mg/100g）

而遭到唾棄

說我們是導(dǎo)致人體膽固醇升高的元兇

本寶寶粉不開森

今天我就為我們雞蛋家族來平反

首先

從雞蛋可以孵出小雞這件事上

（前提是受精的雞蛋）

就足以說明雞蛋中營養(yǎng)物質(zhì)很

比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B12、葉黃素

核黃素、維生素A、維生素D

磷、鐵等礦物質(zhì)

如果只是因為我們含有膽固醇

而放棄吃掉我們

那真是舍本逐末了

其次

人體中的膽固醇80%是內(nèi)源性的

也就是人體自身合成的

而剩余的20%來源于食物

除了雞蛋黃

日常吃的動物肝臟、蝦貝類、豬、牛、羊肉中

都有膽固醇

為什么偏偏揪著我們雞蛋不放呢

最后再說說蛋黃中

珍貴的物質(zhì)—卵磷脂

它不僅滋養(yǎng)和保護人體的每一個細胞

尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)

以及心、肝、腎等重要器官

而且可以將血液中的膽固醇乳化成微粒

這些微?？梢员蝗梭w吸收利用

不僅不會造成膽固醇的上升

還具有降低血膽固醇的效果

不過

需要提醒大家的是

吃了我們能否升高膽固醇

有兩個關(guān)鍵性因素

個就是疾病

對于高血脂、糖尿病

以及心腦血管疾病人群來說

每天吃一個雞蛋即可

吃多了確實不利于您的健康

第二個就是烹飪方法

傳統(tǒng)做法：煎、炸、煮、炒、蒸

帶殼煮蛋和水煮荷包蛋則是健康的

蛋白質(zhì)也是利于人體吸收的

膽固醇也是低的

如果您非要把我們蛋蛋用油煎、炸、炒

那很不好意思

您的膽固醇升高了

我們概不負責(zé)哦

好啦

就醬紫啦

蛋蛋要去睡咯

本文來源：賽福凱瑞醫(yī)學(xué)研究院

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